赤水河酒脉——破圈扩域的酒旅体验

摘要：在位于仁怀市茅台镇的中国酒文化城，高清晰投影还原古代酿酒场景，跨越千年的酒史长廊让人仿佛穿越时空；在天酿景区，一场以声光电打造的实景演出《天酿》，让观众跟随酿酒大师的脚步，体验“一滴好酒的诞生”；在衡昌烧坊酒庄，游客不仅能在复建的老烧坊中见证古法酿造，还能在当

穿行赤水河谷，如浸酱香醇酒。这独特的香气，揉进风、浸进步履、融入日常，完成“一瓶酒”到“一种生活”的蜕变：遵义正在酿造超越味觉的美好生活。

旅游体验的全新升级

以前，游客来到遵义，多是参观酒厂、购买白酒，行程单一，体验浅层。如今，遵义通过打造酒庄集群、沉浸式景区和文创项目，让酒文化“活”起来、游客“融”进去。

在位于仁怀市茅台镇的中国酒文化城，高清晰投影还原古代酿酒场景，跨越千年的酒史长廊让人仿佛穿越时空；在天酿景区，一场以声光电打造的实景演出《天酿》，让观众跟随酿酒大师的脚步，体验“一滴好酒的诞生”；在衡昌烧坊酒庄，游客不仅能在复建的老烧坊中见证古法酿造，还能在当代艺术中心感受酱酒与艺术的跨界碰撞，甚至入住洲际酒店，让住宿也成为一场文化沉浸。

过去游客带走的只是一瓶酒，现在他们带走的是属于自己的酿造记忆。在京华酒庄，每年吸引近2万人次参与酿酒体验，从“下沙”到“制曲”，游客亲手触摸高粱的温热，感受“端午制曲、重阳下沙”的时令智慧。

体验的深化不止于观光。在夜郎古酒庄，游客可以亲手参与“12987”工艺的实操体验，酿酒师傅全程讲解，让复杂的工艺变得可触可感。在国台酒庄，VR技术带领游客“潜入”窖池，与微生物“面对面”，可视化地理解酱香酒的发酵奥秘。这种“科技+文化”的融合，打破了传统酒旅的静态展示，让千年酿酒工艺变得年轻而时尚。

在遵义，酒庄不再是封闭的生产车间，而是开放的生活空间。

酒旅融合的多元表达

酒旅融合不仅是酒的延伸，更是文化与生活的深度融合。遵义以酒为媒，串联起红色文化、民族风情、自然山水，打造多元体验场景。

在习水土城古镇，游客上午参观宋窖博物馆，下午漫步小桥流水美食街，夜晚在“乡村小酒馆”小酌；在乌江寨景区，酱香酒沉浸式体验中心正在规划中，未来将集品鉴、手工体验、文创零售于一体；在遵义·1935街区，红色文化与酱酒文化交织，成为“红旅+酒旅”经典线路的核心节点。

赤水河谷九月九·遵义酱酒节的举办，更是将这种融合推向了高潮。从2023年起，每年重阳时节，这场以“酿造美好生活”为主题的盛会都会吸引数以万计的游客齐聚赤水河畔。游客不仅可以参与祭水典礼、开窖仪式等传统活动，还能体验酱酒盲品大赛、调酒创意赛等现代互动项目。

2024年的酱酒节更是创新推出“酒旅生活市集”，汇聚了来自仁怀、习水、赤水三地的特色酒庄、非遗匠人和美食商家，让游客在品鉴美酒的同时，感受黔北地区的独特魅力。

即将在今年10月28日开启的赤水河谷九月九·第三届遵义酱酒节上，又有新玩法。游客可以体验以酱酒酿制技艺非遗为主体、结合黔北地区特色非遗项目的制作和展示，沉浸式感受非遗魅力。还可以现场参与酱香威士忌、酱香鸡尾酒等调制表演、品鉴和互动，解锁酱酒新体验。

更令人惊喜的是，遵义甚至把酒香“酿”进了咖啡杯。今年8月，汇川区举办首届酱香咖啡生活文化周，短短三天吸引近10万游客，“酱香咖啡”一跃成为社交媒体爆款。

生活场景的拓展还在继续。在汇川区1964文化创意园，“悦·遵义——星期六音乐‘汇’”与酱香咖啡文化周相继举办，形成“白咖夜酒”的休闲新范式；在仁怀杨柳湾街，古色古香的街坊集品鉴、购物、餐饮于一体，游客可以随意走进一家商铺浅酌一杯，听老板讲述酱酒故事；在遵义古城，酱酒宴与黔菜完美结合，打造“酒旅+美食”特色体验。

遵义正通过“酒+节庆”“酒+咖啡”“酒+音乐”“酒+非遗”的跨界尝试，将酒文化渗透到日常生活的每一个角落。

政策市场的同频共振

遵义酒旅融合能够实现高质量发展，关键在于顶层设计搭建框架与基层实践丰富内涵的双向协同发力。

今年以来，遵义市14个酒旅融合景区全面推进升级工作，一方面深入挖掘酒文化内涵、丰富体验业态，另一方面完善服务配套设施、提升整体服务水平。

以赤水丹霞旅游区为例，其2025年3月正式运营的酱酒体验馆，凭借酱酒品鉴、酒量水平检测、DIY调酒等功能吸引众多游客；新蒲新区贤酒酒庄于5月1日推出酱酒勾调体验中心、贤酒封坛区、中华民族共同体主题馆等业态，未来还将增设品酒区、文化展示区、互动体验区，实现酒主题体验的一站式覆盖。

政策层面持续提供有力支撑。2025年4月，遵义市文化旅游局印发《关于开展2025年遵义市特色酒庄星级评定申报工作的通知》，启动酒庄星级评定申报工作，为酒庄发展设立标准化指引。与此同时，国台酒庄、民族酒庄等15家酒庄开展提档升级，实施吃、住、行、游、购、娱全链条综合性改造，进一步增强游客体验感与互动性，提升接待服务能力。

酒旅营销举措丰富多元。遵义市文化旅游局聚焦本地酒旅特色资源，联合酒庄、酒旅街区等主体，推出“醉美遵义・茶香酒韵之旅”“醉美遵义・漫享赤水河之旅”等精品旅游线路；持续宣传“遵义会议会址+乌江寨+赤水河谷”经典主题线路；通过“走出去”推介与“请进来”体验相结合的方式，将“红旅+酒旅”作为常态化宣传重点，全方位展示遵义酒旅魅力。如今，酒旅已成为旅行商推荐及游客到访遵义的重要选择。

政策精准发力，市场也积极响应，一股酒旅融合的新动能正加速汇聚。

基层酒庄更是主动求变，展现出满满的活力。民族酒庄邀请专业讲解导师为员工“充电”，提升文化传播力；金酱酒庄重新装修游客服务中心，优化接待流程；成义酒庄则增设古董陈列、配备专业讲解员，让文化底蕴更可感可知。这些来自微观层面的努力，正是酒旅融合从“政策推动”走向“市场自觉”的关键一步。