摘要：葫芦为一年生草本植物，枝蔓生长快，茎多毛，卷须分叉，有麝香气味。叶稠密。夏秋开白花，花大，白色，美观。果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。在没有结果之前，从种子、藤蔓、叶子和花形上很难区分。

读者朋友们，你见过葫芦吗？你们家以前用过用葫芦做的水瓢吗？

旧时的农村，许多生活用具都是依据当地资源手工制作，葫芦瓢便是其中之一，它曾是舀水的重要工具。

葫芦为一年生草本植物，枝蔓生长快，茎多毛，卷须分叉，有麝香气味。叶稠密。夏秋开白花，花大，白色，美观。果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。在没有结果之前，从种子、藤蔓、叶子和花形上很难区分。

葫芦在我国种植历史悠久，葫芦瓢理所当然也便历尽沧桑、阅历丰富。河姆渡文化在我国考古史上占有重要地位，当年考古学家在现场便发现了葫芦种子，距今已有7000多年的历史了。我国最早的诗歌总集《诗经》里便有“七月食瓜，八月断壶”的记载。专家考证，“壶”即“葫芦”，甲骨文里的“壶”便是葫芦形状。由于葫芦跨越的历史漫长，又与人们的日常生活密切相关，便与许多民间传说、民间俗语，甚至成语挂上了钩。诸如“依葫芦画瓢”，是说缺乏创意，人云亦云，亦步亦趋，步人后尘；“按下葫芦起来瓢”，引申为前头的麻烦事还没有解决完，新的麻烦事又接踵而至，此起彼落，顾此失彼；“谁知葫芦里卖的什么药”，意思是故弄玄虚，有意制造神秘感；成语“悬壶济世”更是对救死扶伤的赞扬。

在植物界果实中，葫芦应该是一个比较特殊的品种。嫩时，和其它瓜果蔬菜一样，也是庄户人家伴饭的菜肴之一。或热炒、或凉拌，或做馅，清香可口。虽然算不上回味无穷的美味佳肴，但由于它生长不择地理条件，只要有水有肥，便郁郁葱葱，硕果累累，为农家人所喜欢。每家每户的园子里，或专门为它搭个架子，或干脆就在篱笆上，任其爬蔓生长。吃时，从秧子上摘下来，用清水一洗，就可以做菜了，是真正的绿色食品。到了秋季后，几阵秋风、几番秋雨，秧叶开始泛黄。再有几场冷霜苦雨，秧叶便全部干枯脱落。葫芦的表面颜色，也便由绿变白，最后变黄，外壳也逐渐坚硬起来。摘下后，放在堂屋檐下的窗台上晒上一个冬季，这个葫芦便具备了做瓢的条件。

老家种植的葫芦分为长葫芦和圆葫芦两种，长葫芦呈直条状，与丝瓜差不多，老家人管它叫西葫芦；另一种是“圆肚”葫芦。只有圆肚葫芦才有做瓢的天赋。葫芦瓢，是用葫芦干壳做成的勺，是乡下人家主要的舀水工具，叫水瓢。葫芦本身具有清热、解毒、消黄疸及通结石的效用，因此用葫芦做成的水瓢舀水，不仅清澈透亮，还能起到软化、净化水质的作用，更加健康可口。葫芦瓢不仅可以舀水，还可以盛米、盛面、盛酒、盛药，酸的甜的苦的辣的都可盛装。旧时，庄户人家的水缸里、米桶里、面袋里，都少不了一个葫芦瓢。

小时候，每年的清明前后，母亲都要在菜园地的边角里点几颗葫芦籽，然后蓬一圈小树枝，几天后，葫芦籽就发芽、生长起来了。此后，葫芦秧的瓜蔓就顺着树枝爬藤。等到爬上篱笆的时候，就会开出一朵朵小白花，长出一个个毛茸茸的小葫芦，吊长在枯树枝的葫芦架上。

母亲还会特别嘱咐，千万不能用手摸，甚至都不要去指葫芦，否则葫芦会化掉。这种说法好像没有什么科学依据，但庄稼人都这么说，自有它的道理在。我想，恐怕还是担心小孩子们淘气，由于好奇，用手去碰或摸，把精心培育的葫芦上面的绒毛蹭掉，等于把葫芦的呼吸毛空堵塞了，那它的长势一定会受影响。

并不是每个葫芦都可以做成瓢的。由葫芦成瓢，恰如多年的媳妇熬成婆一样，要经过春播、夏管、秋收、冬晒，漫长时间的风吹雨淋日晒，大风大雨寒霜冷冻的煎熬，才成为有用的生活器皿。为了使葫芦能成为做瓢的有用之才，就要在它蓓蕾初绽时，有意识地去观察保护它。

当粉黄色的葫芦花开过之后，一场春雨，几天就可以看出葫芦的雏形了。这时候的小葫芦颜色嫩绿，葫芦表面会长出一层淡淡地、细细地小绒毛，晨光中会越发显得娇艳欲滴、晶莹剔透。这时候就要确定秧子壮、形状好的作为能成瓢的重点培养对象。要把这个枝蔓上的其它小葫芦全部掰掉，只留一个，为的是这个秧子的营养能全部供应这只葫芦生长，使它长得既匀称，肉质又厚。做瓢的葫芦都是些形态匀称，左右对称的葫芦坯子。长的形态不够美的一些歪瓜裂枣，就趁嫩时，摘下炒或煎当菜吃了。如果葫芦的个头太大，还要专门为它做一个支撑的架子，防止葫芦从秧子上坠落。因为从一出生就受到了特殊关照和呵护，所以它的长相比其他葫芦外观要好看的多。

炎炎的夏天，庭院里种上一棵瓢葫芦，不仅能够为庭院增添很多生气，同时还能够为人们一片阴凉，夏天的时候搬个小板凳坐在阴凉里和朋友们聊聊天，这是一件多么惬意的事情。

秋天来了时，被霜打过的葫芦藤干了，叶子开始枯萎飘落了，这时结在藤上的葫芦就开始渐渐由绿色泛出灰白色。用手指甲试探性地掐掐，掐不进去时，说明这只葫芦老巴了。即便是已经成熟老巴的葫芦，也不能马上锯开做瓢，而是要晒上一个冬天，让它里外干透。用手指弹之，狰然做响，晃悠葫芦，听到里边的葫芦籽发出哗啦哗啦的声音，这样做葫芦瓢的条件才完全具备。葫芦瓢便完全脱去了水分，呈现出鲜亮的色泽，宛如瓷器般光泽，质地也变得坚硬无比，轻轻敲击，声音清脆悦耳，如同鼓声一般。

做葫芦瓢时，用刀具将葫芦表面那层白色的外皮削掉，用铅笔在它身上勾画出一条一分为二的线，沿着线小心翼翼地锯开。一个葫芦便成了两个大小、形状相同的瓢。抠净瓢里的葫芦籽，把瓢再在开水锅里煮上几个滚，煮熟煮透，捞出晒干。葫芦瓢的凉晒也是一个至关重要的环节，直接放在阳光下晒会使水瓢外皮不光整，甚至出现裂缝；而如果放在室内阴干，因为老葫芦里富含水分，容易发霉。在晾晒时，一定要在葫芦瓢上遮盖一层纱布。大约一周后，葫芦就会变得坚硬且带有金石质地了。就将葫芦瓢收回来，涂上桐油，这样，葫芦瓢不仅看上去外表颜色鲜亮，而且还能延长葫芦瓢的寿命。如果不摔不碰，一只瓢可以使很多年。

记得小时候，每次父亲把葫芦锯开，母亲总是掏出葫芦里的瓤和籽晒在窗台上，留作来年的种子。葫芦籽香喷喷的味道实在太诱人，虽然母亲一再告诫“小孩子不能吃葫芦籽，吃了会长龅牙的”，可馋嘴的我总是趁母亲不注意偷着吃，丝毫不担心有一天嘴里会长出难看的龅牙。

在我的家乡，葫芦瓢，这一农村的神奇发明，有水瓢与干瓢之分，其用途可谓五花八门。水瓢，用于从水缸中取水以供烹饪之需。而干瓢，则更多地用于舀取粮食、挖取面粉，甚至为家中的牲口盛放饲料。在葫芦瓢的底部开十几个小孔，它就成了下细粉的专用工具。。。。。。

用瓢葫芦做出来的水瓢非常好用，它具有很好的耐腐蚀性，不管是用它来盛水、盛醋还是盛酒，都非常好用，而且还不会被腐蚀。在70年代的时候，这种用瓢葫芦做成的水瓢，可是那个年代农村里家家户户必备的神器，也是当时农村妇女们最钟爱的厨房用具之一了。

葫芦水瓢与水缸，这一对相伴已久的搭档，仿佛是一对默契的情侣，无论时光如何流转，它们始终相依相偎。那时，农村尚未普及自来水，饮用水需从村边深井中汲取，再挑回家倒入大缸储存。挑水时，人们会在桶里放上葫芦瓢，其轻盈地漂浮在水面上，有效防止了水的溅洒。

无论是春夏还是秋冬，晌午或黄昏，从田间劳作归来的人们，口干舌燥之际，总是会径直走向厨房的大水缸，他们豪爽地掀起缸盖，拿起葫芦瓢，深深舀起一瓢水。那一大瓢水“咕噜咕噜”地咽下，透心的清凉在口中四溢，那是一种对水的贪婪与渴望，饮得痛快至极。

记得儿时，每当玩耍结束或放学归来，满头大汗地跑回家，我第一件事就是迫不及待地奔向水缸，揭开水缸盖，拿起水瓢舀起冷水痛饮。那种畅快淋漓的感觉至今难忘，而那亲切的水瓢更是让人怀念不已。更有趣的是，当家里新孵出不几天的小鸡半死不活时，用瓢罩住，拿一支筷子去敲葫芦瓢，小鸡受到惊吓，便又能活了过来。难道这葫芦瓢有仙气不成？

乡下人没有过多的讲究，舀完水顺手把葫芦瓢丢在水缸里。只见轻巧的葫芦瓢悠悠地摇晃，一圈圈打着转儿，顷刻便静止在水面上，犹如停泊在河湾里的一叶扁舟。一缸清水，关系着农人的一日三餐，也滋养着葫芦瓢的血脉。几天不与水接触，葫芦瓢便失去昔日的光滑透亮，还会裂出一道道口子。不过，只要将其丢入水中泡一泡，裂开的口子便会神奇地愈合。

倘若一不小心把葫芦瓢磕得生出裂纹，长辈虽然心痛，但也会拿出针线一针一针进行缝补，直至能够照常使用。等到来年，乡亲们会重新制作葫芦瓢，防止旧的再次损坏无法修补而出现“断档”，这样一来，既不会影响浇瓜浇菜也不会影响喂养家禽。

葫芦在中国传统文化中有着吉祥、福禄和长寿的美好寓意，被赋予了深厚的文化内涵，在古代婚礼上扮演了重要角色。古代新人行合卺（jin）礼时，一对新人手中的酒器并非我们今日所见的普通酒杯，而是剖开的葫芦瓢。卺，葫芦的一种，味苦不可食，俗称苦葫芦，多用来做瓢。合卺时以红线连结瓢柄，新郎新娘各拿一瓢饮酒，象征着夫妻同甘共苦、合而为一。这种习俗不仅体现了古人对婚姻的美好祝愿，也让葫芦瓢成为了幸福生活的象征。现在婚礼上的交杯酒即是由此而得来。

如今，随着农村生活条件的改善和生活水平的提高，做瓢的各种新型材料层出不穷，人们用上了锃亮精致的塑料勺、铝勺、不锈钢勺。即便在偏僻农村，也很少能见到用葫芦做的水瓢了，那种在水缸上扣着葫芦瓢的场景也已难得一见。葫芦瓢逐渐淡出了人们的视野，成为了人们记忆中的一部分。对于有过多年乡村生活经历的我来说，葫芦瓢，既是一种无法磨灭的记忆，也是一种难以割舍的乡愁。

来源：墨上烟雨一点号