摘要：主办方把悠唐广场划成棋盘，老字号占一条边，国际味占一条边，中间留一条通道，人只能往前走，不能回头。

三天两百万销售额，朝阳把小吃摊做成了小。

主办方把悠唐广场划成棋盘，老字号占一条边，国际味占一条边，中间留一条通道，人只能往前走，不能回头。

7000人一天，三天就是两万一，每人平均花95块，正好是一杯泰式奶茶加两块驴打滚的钱。

数字算得这么准，是因为通道尽头摆着扫码台，扫码才能领纸巾，后台立刻知道谁买了什么。

商务局和商场一起出钱，两边各拿50万，三天回本还有赚。

老字号不是来摆摊，是来交成绩单。

护国寺小吃的豌豆黄一天卖光，第二天加量30%，还是光。

马凯餐厅把招牌菜拆成小份，价格砍一半，排队的人反而多一倍。

国际摊位更直接，越南河粉老板把牛肉片切薄，汤头加味精，成本降了，味道没变，年轻人照样拍照打卡。

线上直播不是福利，是保险。

主办方怕下雨，怕限流，怕老人不出门，提前找好主播，镜头对准最热闹的摊位，弹幕里刷“好想吃”，第二天现场人就翻倍。

直播间的优惠券只能线下用，这一招把云观众变成了真顾客。

200万销售额里，有30%是直播引流来的。

主办方算过，每发一张优惠券，平均带来2.3个陪同者，陪同者不买券，但会买奶茶。

奶茶利润最高，一杯成本两块，卖18，一天卖800杯，光这一项就把场地费赚回来。

朝阳区明年还要搞，而且要搬到亮马河边。

河边有风，有灯，有船，拍照比广场好看。

商务局已经去踩点，计划把摊位摆成S形，让人多走五分钟，多买两杯。

文旅局也掺一脚，说可以卖船票，坐船逛夜市，船票30，船上小吃另算。

这不是小吃节，是流量实验。

老字号交出配方，国际摊位交出照片，顾客交出手机定位，三方各取所需。

商务局拿到数据，商场拿到租金，摊主拿到现金，只有顾客拿到热量。

三天两百万，明年可能是两千万。你愿不愿意再交一次手机定位，换一杯加量的豌豆黄？

来源：阿珂说美食