摘要：近年来，肥胖及其相关代谢性疾病已成为全球性公共卫生问题。浙江蓝美技术股份有限公司（以下简称“蓝美股份”）依托自主选育的国家级林木良种“蓝美1号”蓝莓，持续深耕蓝莓花色苷的功能研究与产业化应用。近日，一项发表于《Molecular Nutrition & Foo

近年来，肥胖及其相关代谢性疾病已成为全球性公共卫生问题。浙江蓝美技术股份有限公司（以下简称“蓝美股份”）依托自主选育的国家级林木良种“蓝美1号”蓝莓，持续深耕蓝莓花色苷的功能研究与产业化应用。近日，一项发表于《Molecular Nutrition & Food Research》的研究进一步揭示了蓝莓花色苷通过抑制Toll样受体4（TLR4）信号通路，显著改善肥胖引起的脂代谢紊乱和肠道微生态失调，为“蓝美1号”花色苷在功能性食品领域的应用提供了坚实的科学依据。

一、肥胖诱导的脂代谢紊乱已不仅是健康问题，更是社会与国家挑战

随着经济快速发展和生活方式的显著变化，中国肥胖人口数量持续攀升。据最新统计，中国成人超重及肥胖率已超过50%，青少年肥胖问题也日益突出。肥胖不再仅仅是个人健康问题，而是演变为影响国家公共卫生体系、经济发展和社会稳定的重大社会问题。

2025年被国家卫健委确定为“全国体重管理年”，这一举措表明体重管理已上升至国家战略层面。肥胖及相关代谢性疾病（如糖尿病、脂肪肝、心血管疾病）不仅显著降低患者生活质量，同时给医疗保险系统带来沉重负担，影响劳动生产力和国家长远竞争力。

肥胖与脂代谢紊乱流行的背后是多种因素的叠加：

饮食结构变化：高脂、高糖、高加工食品摄入增加；

生活方式改变：体力活动减少，久坐时间延长；

社会环境因素：食品广告推送、快餐文化盛行等。

在此背景下，寻找安全有效、可持续的体重管理与代谢调节方案，成为科研界和产业界共同关注的焦点。

二、蓝美股份“蓝美1号”花色苷的实验材料

本研究采用的蓝莓花色苷提取物（BAE）由蓝美股份提供，提取自南方高丛蓝莓“蓝美1号”。HPLC分析表明，该提取物主要含飞燕草素、矢车菊素、芍药素等多类花色苷苷元衍生物，纯度稳定、成分明确，符合国家新食品原料法规要求。

三、核心研究发现

1.TLR4信号通路：理解肥胖与代谢炎症的关键靶点

近年研究发现，免疫反应与代谢紊乱之间存在密切关联。Toll样受体4（TLR4）作为天然免疫系统中的关键受体，不仅在抗感染中发挥作用，更是连接肥胖、炎症与胰岛素抵抗的核心分子。

在高脂饮食状态下，肠道菌群紊乱导致内毒素（LPS）进入血液，LPS结合并激活TLR4，触发下游NF-κB和MAPK等炎症通路，引起慢性低度炎症。这种代谢性炎症进一步干扰胰岛素信号传导，抑制脂肪分解，促进脂质堆积，形成“肥胖—炎症—更胖”的恶性循环。

因此，TLR4不仅是一个免疫受体，更是代谢调控的重要枢纽，成为治疗肥胖和相关代谢疾病的新靶点。

2.蓝莓花色苷：多维度、多靶点调控代谢健康

蓝莓花色苷是一类天然水溶性色素，属于黄酮类化合物，广泛存在于蓝莓、黑豆、紫甘蓝等植物中。其中，来自蓝美股份“蓝美1号” 的蓝莓花色苷因其高纯度（>40%）、高生物活性和良好的安全性脱颖而出。

2.1.抑制TLR4，从源头阻断代谢炎症

本研究明确显示，蓝莓花色苷提取物（BAE）能够显著抑制TLR4的表达与激活，阻断LPS-TLR4-NF-κB炎症轴，减轻肝脏和脂肪组织中的炎症反应。在TLR4基因敲除小鼠中，BAE的抗肥胖效应完全消失，充分说明TLR4是BAE发挥作用的关键靶点。

2.2.激活AMPK-ACC-UCP1通路，重塑脂代谢平衡

BAE通过激活AMPK（AMP激活蛋白激酶），促进其下游靶点ACC的磷酸化，抑制脂肪酸合成；同时上调UCP-1（解耦联蛋白1），增强能量消耗与产热，从而实现“减脂增耗”的双向调节。

2.3. 重构肠道菌群，提升屏障功能与代谢物输出

BAE显著提升有益菌（如拟杆菌门）比例，降低厚壁菌门丰度，恢复菌群平衡。同时促进短链脂肪酸（SCFAs）如乙酸、丙酸的生成，增强肠道屏障完整性，减少内毒素入血，系统性地改善代谢环境。

四、机制总结与应用前景

该研究揭示了一条清晰的作用通路：

蓝莓花色苷 → 抑制TLR4 → 激活AMPK → 调节脂代谢 → 重塑肠道菌群 → 增加SCFAs、降低LPS → 缓解肥胖、炎症和胰岛素抵抗

这为蓝莓花色苷作为功能因子应用于体重管理、脂代谢调节类食品提供了深度机制支持。尤其值得注意的是，低剂量BAE（100 mg/kg，约相当于人体每日0.58g）即表现出显著效果，提示其具备良好的转化潜力和食用安全性。

五、蓝美股份的产业优势与战略布局

蓝美股份依托“蓝美1号”全产业链控制能力，实现了从品种选育、规模化种植、高纯度提取到终端应用解决方案的闭环：

种源优势：“蓝美1号”为国内唯一蓝莓国家良种，花色苷含量超40%；

标准优势：主导制定蓝莓花色苷国家标准，并获国家新食品原料公告；

产能保障：在安徽怀宁建成规模化提取基地，原料供应稳定、质量可控；

科研协同：持续与高校、科研机构合作，深入挖掘花色苷在代谢健康、眼部健康、抗炎等领域的应用价值。

六、结语

本研究不仅阐明了蓝莓花色苷通过TLR4/AMPK/肠道菌轴调控代谢的机制，也为蓝美股份开发面向肥胖、糖尿病、代谢综合征人群的功能性食品提供了强有力的科学支撑。未来，公司将继续推动蓝莓花色苷在精准营养、健康食品领域的创新应用，助力“健康中国”与“乡村振兴”战略实施。

参考文献：

Blueberry Anthocyanins Ameliorate Obesity-Induced Dysfunction of Lipid Metabolism and Gut Microbiota by Inhibiting TLR4 Pathway

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来源：健康保健护驾你我她