“鸡排哥”何以爆红？真诚才是最硬核的营销

摘要：近日，江西景德镇五中附近的街头，48岁的“鸡排哥”李俊永守着炸锅忙得汗湿围裙。他的摊位前，100张印着“景德镇我来了”的排队卡发得一丝不苟，限购2份的规矩让队伍虽长却不焦躁；收摊时翻出的最后一块鸡排，被他随手塞给守候的女生，一句“最幸运的女人”让姑娘举着鸡排直

王志高

近日，江西景德镇五中附近的街头，48岁的“鸡排哥”李俊永守着炸锅忙得汗湿围裙。他的摊位前，100张印着“景德镇我来了”的排队卡发得一丝不苟，限购2份的规矩让队伍虽长却不焦躁；收摊时翻出的最后一块鸡排，被他随手塞给守候的女生，一句“最幸运的女人”让姑娘举着鸡排直奔彩票店——这不是网红剧本，是个炸了9年鸡排的摊主，用最笨拙的真诚，炸出了全网关注的“顶流”。

当网红店还在玩“限量三小时”“打卡发圈免单”的饥饿营销时，“鸡排哥”的“反套路”显得格格不入。最初每人卖5份，顾客抱怨“吃不完”，他减到3份；仍有食客排两小时空手而归，再砍到2份，还做了带城市标语的排队卡。“让大家不用白跑，比啥营销都强。”他的话朴素得像街坊聊天，却精准戳中当代人痛点：我们反感的不是排队，是“排了也白排”的算计；抵触的不是限量，是“为限量而限量”的虚伪。

更难得的是，他的真诚从不“挑场合”。收摊剩一块鸡排，没想着留给自己或明天卖，随手递给陌生人；“鸡排嫂”天热发矿泉水，不是拍视频博好感，单纯想让顾客解渴。这些举动没有表演感，像极了小时候巷口卖糖画的爷爷，多给糖稀总说“小孩家家的，别告诉大人”。当商业褪去包装，露出“把顾客当邻居”的本真，反而让人挪不开步。

“鸡排哥”的爆红，本质是“真诚者的胜利”。这些年，营销翻车太多了：奶茶店雇人排队被扒，餐厅标“妈妈的味道”却卫生不达标，网红品牌涨完价就割韭菜……当“真诚”成了稀缺品，消费者反而像饿了三天的人，闻见馒头香就挪不动腿。社会学有个“信任资本”——看不见摸不着，却比黄金保值。“鸡排哥”9年没换摊、没涨虚价、没玩套路，他的信任是用每天炸200块鸡排、记100张顾客脸、回应每句“哥今天鸡排嫩不嫩”攒下的。正如网友调侃：“找个不套路的摊主，比找对象还难。”他的火，是大众对“靠谱”的集体投票。

有人问：“‘鸡排哥’算会营销吗？”答案恰恰是“不算”——他太不懂营销了。不研究用户画像，不计算转化率，连朋友圈都少发，惟一“推广”是顾客自发拍的视频：“这大哥说话真有意思，鸡排也实在。”这种“无心插柳”的传播，恰恰印证营销的最高境界：当产品足够真诚，服务足够走心，所有套路都多余。

城市烟火气里藏着最朴素的商业智慧。景德镇把“鸡排哥”当文化符号，不是鸡排多特别，是他让每个路过的人感受到：这座城市，有人认真做小生意，有人真诚对陌生人。这种温度，比景点打卡照更留人。

暮色中，“鸡排哥”擦净炸锅准备收摊。他或许没想过“爆红”为何发生，但我们知道——当商业回归“把人当人”的本质，当真诚取代套路成为底色，每个认真活着的人，都能成为自己生活的“顶流”。最硬核的营销，从来不是技巧堆砌的泡沫，而是经得起时间检验的真心。