摘要：最近西贝这波公关操作，说拧巴都算客气的，简直像你发高烧躺床上想喝口热水，你对象却凑过来跟你回忆第一次约会，完全没get到你要啥。

最近西贝这波公关操作，说拧巴都算客气的，简直像你发高烧躺床上想喝口热水，你对象却凑过来跟你回忆第一次约会，完全没get到你要啥。

消费者纳闷俩事儿，菜卖得贵就算了，到底是不是现做的也不说清，结果西贝倒好，发了个“一岁小孩在店里学会吃饭”的故事，这波转移话题的操作，看完真让人有点哭笑不得。

大家纠结的根本不是“西贝有没有温情”，是“我花的钱到底值不值，菜是不是跟宣传的一样”。

之前西贝一直说自己是“家庭厨房”，菜都是“手作”的，不少人愿意多花点钱，就是图个放心。

结果现在有人说后厨是工业化操作，菜也不是现炒的，大家自然想让西贝给个准话。

可西贝呢，偏偏绕开这些核心问题，去讲小孩吃饭的事儿。

这就像你买个家电怀疑是翻新的，找商家要说法，商家却跟你说“我们售后师傅帮老人修过家电”，根本不搭边。

之前海底捞也出过食材存储的问题，人家24小时内就把后厨监控公开了，还说了怎么改，没几天口碑就缓过来了，反观有些快餐品牌，被曝预制菜冒充现做后，也学西贝这套转移话题，结果门店人少了一大半。

搞不清西贝是不是觉得“讲点温情故事就能蒙混过关”，评论区里全是让“查后厨、开发票”的声音，官博却还在发小作文岁月静好。

很显然，这种回避的姿态，比问题本身更让人不舒服，你明明知道大家不高兴，却连正面回应都不愿意，这不就是把人当空气嘛。

光回应跑偏还不算，更让人生气的是，西贝这波操作戳中了消费者最在意的点，信任没了。

本来大家愿意为西贝的高价买单，是相信它“天然、手作”的承诺，现在承诺可能打了折，那种感觉就像你买了全价演唱会门票，结果主唱全程对口型，气的不是唱功，是被糊弄的委屈。

没人规定餐饮不能卖高价，只要值那个钱就行，之前我看某平台整理的信息，西贝一道西红柿浇汁莜面，比别家正餐店贵不少，比快餐更是贵出一大截。

但之前大家认这个价，是因为西贝一直说自己的菜是现做的，食材也讲究，相当于为“放心”付了溢价。

现在“后厨工业化”的疑云出来，等于之前的“放心”可能是假的，这就像你买了件号称“纯羊毛”的外套，结果发现是混纺的，哪怕衣服穿着还行，也会觉得上当了。

之前有个母婴品牌，也是宣传“天然”结果含添加剂，后来就算降价，买的人也少了很多，因为信任这东西一旦碎了，补起来特别难。

西贝好像没搞懂，大家吵的不是“贵”，是“不值”，是“被欺骗”。

消费者最想听的其实特别简单，就是一句实话，到底哪些是现做的，哪些是预制的，为啥卖这么贵。

可西贝偏偏不这么说，反而用温情故事堵嘴，这操作，只会让更多人觉得“它肯定心虚了”。

按说吃一堑该长一智，但西贝这公关毛病好像没怎么改，背后其实是模式没理顺。

它想跟快餐一样搞工业化、标准化，这样成本低、效率高，又想顶着“家庭厨房”的名头卖高价，赚“手作”的溢价，这种两头占的想法，在现在信息透明的时代，根本藏不住。

之前西贝也出过几次舆情，比如疫情时涨价，后来被骂到道歉，还有后厨员工没戴手套操作，回应也只是说“加强培训”，没真把后厨亮出来。

这次又是老样子，躲着核心问题讲情怀，难怪大家觉得它“屡教不改”。

你看麦当劳、肯德基，人家明明白白说自己是快餐，用的是预制食材，定价也符合定位，反而没那么多争议，还有太二酸菜鱼，虽然也是连锁，却会说清楚“哪些是预制的但会现煮”，价格和定位匹配，大家也能接受。

西贝呢，既想享受工业化的便利，又想拿手作的溢价，这种矛盾的模式，早晚要出问题。

如此看来，西贝要解决的根本不是“怎么写公关稿”，是“怎么选方向”。

要么就大大方方承认用了预制菜，把价格降下来，做成“好吃不贵的国民食堂”，要么就真把“手作”落到实处，24小时直播后厨，把食材来源、制作流程都亮出来，用透明支撑高价。

想两头都占，怕是行不通了，说到底，现在的消费者没那么难伺候，大家反感的从来不是“问题本身”，是“被糊弄、被无视”。

透明才是最管用的营销，西贝要是能拿出壮士断腕的勇气，选一条路坚定走下去，说不定还能把信任找回来，要是还像现在这样回避问题，那这波火上浇油的操作，只会让自己越来越被动。

来源：鉴史观一点号