摘要：今日农历八月初八，老辈常说“发不发，就看八月八”，这一天不仅是讨彩头的好日子，更要讲究“食有讲究”——吃对5样吉祥菜，既能尝鲜解馋，又能图个“添福添寿添财宝”的好寓意。作为爱琢磨家常菜的美食爱好者，今天就把这5道应景菜的详细做法分享给大家，步骤清楚零难度，新手

今日农历八月初八，老辈常说“发不发，就看八月八”，这一天不仅是讨彩头的好日子，更要讲究“食有讲究”——吃对5样吉祥菜，既能尝鲜解馋，又能图个“添福添寿添财宝”的好寓意。作为爱琢磨家常菜的美食爱好者，今天就把这5道应景菜的详细做法分享给大家，步骤清楚零难度，新手也能轻松上手！

三黄鸡自带“吉祥气”，搭配酱油焖煮，色泽红亮像“红火日子”，是八月初八餐桌上的“硬菜担当”。

食材：三黄鸡1只（约1000g）、生抽3勺、老抽1勺、姜片5片、葱段适量、料酒2勺、冰糖5颗

做法：

1. 三黄鸡处理干净，剪去鸡爪指甲，冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲净；

2. 锅中放少许油，下姜片、葱段炒香，加冰糖炒至融化呈浅褐色，放入焯好的鸡，转中火煎至表面微黄；

3. 沿锅边淋1勺料酒去腥，加生抽、老抽翻炒上色，倒入没过鸡的温水，大火烧开后转小火焖30分钟；

4. 最后开大火收汁，待汤汁浓稠裹在鸡身上即可，切块装盘时撒上葱花，鲜香味浓超下饭。

糯米象征“富足满盈”，搓成圆滚滚的丸子，寓意家人团圆、钱财“滚进门”，软嫩咸香大人小孩都爱。

食材：糯米200g、猪肉末300g、胡萝卜1根、香菇3朵、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、葱花适量

做法：

1. 糯米提前用清水浸泡4小时，捞出沥干水分；胡萝卜、香菇切碎，和猪肉末一起放入大碗；

2. 加鸡蛋、生抽、蚝油、盐，朝一个方向搅拌至肉末上劲，静置10分钟入味；

3. 手心蘸少许清水，取适量肉末搓成乒乓球大小的丸子，放入糯米中滚一圈，让丸子均匀裹满糯米；

4. 蒸锅水烧开，将糯米丸子放入蒸笼，大火蒸25分钟，出锅后撒上葱花，软糯鲜香，一口一个超满足。

板栗是“金果”，鸭子谐音“压财”，二者同焖，寓意“压住财运不流失”，鸭肉软烂、板栗粉糯，秋冬吃还暖身。

食材：半只鸭、板栗200g、姜片4片、蒜3瓣、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐少许

做法：

1. 鸭肉切块，冷水下锅加料酒、1片姜焯水，撇去浮沫后捞出；板栗提前煮熟，剥去外壳备用；

2. 锅中倒油，放姜片、蒜片、干辣椒炒香，放入鸭块大火翻炒至表面微焦，逼出多余油脂；

3. 加生抽、老抽翻炒上色，倒入没过鸭肉的热水，大火烧开后转小火焖40分钟；

4. 放入板栗继续焖15分钟，加少许盐调味，最后开大火收汁，待汤汁裹住食材即可，咸香入味超下饭。

南瓜象征“金瓜纳福”，搭配鸡蛋和牛奶烤至嫩滑，口感香甜绵密，寓意日子过得“甜如蜜”，做法还简单。

食材：南瓜1个（小个）、鸡蛋2个、纯牛奶150ml、白砂糖15g、枸杞少许（装饰用）

做法：

1. 南瓜洗净，从顶部1/4处切开，挖去内部籽和瓤，放入蒸锅中蒸10分钟至半熟（方便后续烤制）；

2. 碗中打入鸡蛋，加白砂糖搅拌均匀，倒入纯牛奶继续搅匀，用滤网过滤一遍（口感更细腻）；

3. 将过滤后的蛋奶液倒入半熟的南瓜中，表面撒几颗枸杞，放入预热好的烤箱，上下火180℃烤25分钟；

4. 烤好后取出，稍凉切块食用，南瓜的甜和蛋奶的香融合在一起，入口即化，老人小孩都适合。

萝卜有“顺气招财”的说法，做成饼状煎至金黄，像“金灿灿的元宝”，外酥里软，咬一口满是萝卜的清甜。

食材：白萝卜1根、面粉150g、鸡蛋1个、葱花适量、盐少许、五香粉少许、清水适量

做法：

1. 白萝卜擦成细丝，加少许盐抓匀，静置10分钟杀出水分，挤干萝卜丝的水分放入大碗；

2. 加鸡蛋、葱花、五香粉搅拌，分多次加入面粉，边加边搅拌，再倒入适量清水，调成浓稠的面糊；

3. 平底锅刷少许油，小火加热，取一勺面糊倒入锅中，用勺子摊成圆形薄饼，煎至两面金黄即可；

4. 出锅后可根据口味蘸番茄酱或甜辣酱，外酥里嫩，当作主食或小吃都合适，趁热吃超香。

农历八月初八的“5宝”就分享到这里啦，每道菜不仅寓意讨喜，做法还简单易操作，趁着好日子，不妨动手试试，给家人做一桌吉祥菜，愿大家新的日子里添福添寿、财源滚滚！

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