摘要：现在正是9月下旬！很多人想趁着天气凉快种点菜，却发愁不知道种啥。要是种错了，天冷长不起来，白忙活一场！其实，这个季节最适合种雪菜和菠菜，它们天生耐寒，种下几乎不用操心，一个能腌成下饭神菜，一个是冬天必备的营养绿叶菜，从秋天吃到开春，全家都吃不完！

现在正是9月下旬！很多人想趁着天气凉快种点菜，却发愁不知道种啥。要是种错了，天冷长不起来，白忙活一场！其实，这个季节最适合种雪菜和菠菜，它们天生耐寒，种下几乎不用操心，一个能腌成下饭神菜，一个是冬天必备的营养绿叶菜，从秋天吃到开春，全家都吃不完！

雪菜喜冷凉，15-20℃生长最快，9月下旬至10月上旬是长江流域种植的最佳时期，北方稍早（9月中旬），南方可延迟到10月中旬。种雪菜，品种选择是关键。想腌咸菜，就选“九头芥”，它茎秆粗、水分少，腌完脆爽不软塌；想鲜吃炒着吃，推荐“黄叶雪菜”，叶片嫩、自带清甜。

播种前，先将种子用温水浸泡4小时催芽，晾干后拌细沙均匀撒播，覆土0.5-1厘米，浇透水，覆盖薄稻草保湿，3-5天就能出苗。当苗长到3-4片叶时，要拔除弱苗，保持株距15-20厘米。定苗后施一次腐熟粪水，之后每隔10天追施尿素，采收前7天停止施肥。防虫也简单，用黄板诱捕蚜虫，或撒草木灰驱避菜青虫。到了11月下旬至12月，当叶片浓绿时，就可以采收了。采收后，按每斤菜50克盐的比例分层压实腌制，15天后，香喷喷的下饭咸菜就做好了。

菠菜的品种分两类，北方建议选“圆叶菠菜”，叶片厚实，零下5℃也冻不死；南方适合“尖叶菠菜”，生长快，播种后30天就能掐着吃。菠菜种子有硬壳，需搓破后用冷水浸泡24小时，再放冰箱冷藏3天催芽，这样出芽率能提高50%。播种时，将种子与细土1:3混合撒播，播后轻踩压实。

长出3片真叶后，用0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾叶面喷施，叶片会更浓绿。寒潮来临前，浇一次“封冻水”，再覆盖秸秆或旧棉被，就能轻松越冬。菠菜可以间苗采收，长到10厘米高时，拔掉密苗先吃，剩下的继续生长。无论是菠菜鸡蛋汤，还是凉拌菠菜粉丝，都是冬日餐桌上的营养担当。

很多人在种植过程中会遇到难题。比如雪菜光长叶不包心，这是氮肥过多导致的，这时停施尿素，撒一把草木灰在根部，既能补钾又能控旺，10天就能看到变化；菠菜叶子发黄，大概率是缺镁，把钙片碾碎（1片兑500毫升水），叶面喷2次，3天后叶子就会变绿，还能让菠菜更嫩。

如果雪菜和菠菜采收后吃不完，也别浪费。雪菜可以洗净切小段，晒3天至完全干透，装袋密封，冬天炖腊肉、炒豆子时放一把，香味浓郁；菠菜焯水后挤干水分，分成小份装保鲜袋冻起来，下次煮面条、做汤时直接使用，营养一点不流失。

趁着9月下旬的好时机，赶紧把雪菜和菠菜种上！它们不挑地、不娇气，种下后坐等丰收。从现在到明年开春，家里的餐桌再也不缺新鲜菜，腌一缸雪菜还能省下不少买菜钱！想知道更多种植小窍门，记得关注我，下期教你阳台种菜如何“见缝插针”！

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来源：老张的地头日记