摘要：​国庆佳节，亲朋好友相聚一堂，一场热热闹闹的家宴必不可少。今天就为大家带来八道简单好上手，又好看好吃寓意佳的硬菜，保证让你在待客时倍有面子。

#秋日生活日记#​国庆佳节，亲朋好友相聚一堂，一场热热闹闹的家宴必不可少。今天就为大家带来八道简单好上手，又好看好吃寓意佳的硬菜，保证让你在待客时倍有面子。

食材：2个西葫芦、200g面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1茶匙蜂蜜

做法：1、西葫芦切成条状；

2、调制面糊，将面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入适量植物油，再缓缓加入清水至面糊浓稠；

3、将切条的西葫芦倒入面糊中，挂上一层面糊；

4、油锅烧热，下西葫芦条炸3-5分钟，炸至金黄，捞出沥油。

食材：五花肉200克、青椒3个、蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐少许

做法步骤：

1.五花肉切薄片，青椒切斜段。

2.锅中放少许油，下肉片煸炒出油，至微微焦黄。

3.加入蒜末爆香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4.下青椒大火快炒至断生，加盐调味即可。

【食材】

鲜虾、西兰花、葱姜、料酒、黑胡椒、生抽、蚝油

制作步骤：

1.虾去壳开背，加葱姜、一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒和少许黑胡椒抓匀腌制10分钟。

2.水开后放入西兰花焯水一分钟，捞出沥干。

3.油热之后，下虾仁，（稍加停顿）将其煎至金黄后盛出。锅中留少许底油，（稍作停顿）把蒜末爆香，接着倒入西兰花进行翻炒。之后再次停顿）再加入虾仁，加一勺生抽，一勺蚝油以及适量的黑胡椒，快速地强调动作）将它们炒匀就可以了。

食材：韭黄200g、鸡蛋3个、盐适量、料酒少许、食用油适量

做法步骤：

1.鸡蛋加料酒和盐打散，韭黄切段。

2.热锅倒油，倒入蛋液炒成大块盛出。

3.另起锅，下少许油，倒入韭黄段快速翻炒。

4.倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

食材：牛肉片、香菜、姜、蒜、小米辣、泡椒、料酒、食用油、淀粉、生抽、老抽、盐

制作步骤：

1.牛肉片加1勺料酒、1勺食用油、少许淀粉，拌匀腌制一会儿。

2. 油热后，放入牛肉片炒至变色盛出；锅中留底油，加葱姜蒜、泡椒、小米辣炒香。

3. 倒入炒好的牛肉，加1勺生抽、半勺老抽、少许盐和香菜，翻炒均匀后出锅。

材料：牛肉200g、腐竹100g、蒜末、小米辣

步骤：

腐竹提前冷水泡发2小时，切成适口段

牛肉逆纹切片，用1勺生抽、半勺淀粉腌制15分钟

热锅冷油，爆香蒜末和小米辣，下牛肉快速翻炒至变色

加入腐竹，淋2勺热水，盖锅焖2分钟让腐竹吸收肉香

最后撒葱段，翻炒均匀出锅

猪蹄富含胶原蛋白，营养丰富，红烧后色泽红亮，寓意着生活红红火火。

1. 准备食材：猪蹄2只、葱姜蒜适量、冰糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等香料。

2. 处理食材：猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

3. 烹饪过程：锅中少许油，放入冰糖炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色且冒小泡泡。倒入猪蹄翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀。加没过猪蹄的清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，至猪蹄软烂入味，大火收汁即可。

鱼在中国文化里代表着年年有余，清蒸鲈鱼最大限度保留了鱼的鲜味。

1. 食材准备：鲈鱼一条、葱姜丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

2. 前期处理：鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15分钟。盘中铺上葱姜，将鱼放在上面。

3. 蒸鱼：水开后放入鲈鱼，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），取出倒掉盘中汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

这八道硬菜，做法并不复杂，国庆假期，不妨动手为家人和朋友做上一桌美味的家宴，共享欢乐时光。

来源：锦绣V山东