摘要：以“侠义江湖”为核心定位，蜀大侠打造了差异化就餐体验，契合了年轻消费者对国潮与社交打卡的需求。

以“侠义江湖”为核心定位，蜀大侠打造了差异化就餐体验，契合了年轻消费者对国潮与社交打卡的需求。

作者 | 道哥团队

蜀大侠火锅成立于2015年，总部位于成都。

品牌凭借武侠文化主题吸引了大量年轻消费者，主打“一帅九将”系列菜品，并自建供应链工厂实现全国冷链覆盖。

2023年，蜀大侠火锅被小龙坎集团收购，纳入其餐饮事业部体系。截至目前，全国门店300+。

选址策略：核心商圈优先

1.深耕成都大本营

作为发源于成都的品牌，蜀大侠在成都市内设立了多家直营店。这些门店多位于市中心及主要商圈，形成了强大的区域品牌影响力。

2.抢占核心商圈与流量入口

蜀大侠善于在人气旺盛的核心商圈布局门店，例如成都的春熙路、太古里商圈。也会选择在交通枢纽附近或大型商业综合体内开设店铺，确保门店曝光率和客源稳定性。

3.客流量与有效客流分析

注重对人流量的评估，但更强调的是分析“有效客流”——即那些真正符合品牌定位、有消费意愿和能力的潜在顾客。

4.平衡租金与营收预期

严格控制租金成本占比，通常会要求店铺月租金不超过预估月营业额的20%。这会通过客单价、翻台率、预估客流等数据进行反推，确保租金水平在可承受范围内，避免因租金过高而侵蚀利润。

客群定位：聚焦年轻消费者

1.年龄与代际

以85后、90后、95后，乃至00后为主体。对此，蜀大侠打造“沉浸式武侠体验”，创新直播互动（如川剧变脸进直播间），举办“虾滑节”等专题活动，吸引消费客群。

2.文化认同与情感共鸣

对武侠文化、英雄情结有共鸣，喜爱国潮和传统文化的群体。蜀大侠深度打造“侠文化”主题场景，IP“侠宝”（熊猫大侠），菜品命名故事化（如“花千骨”、“冰川鹅肠”）。

3.消费习惯与偏好

注重体验感，喜欢分享，追求高性价比的群体。这些群体强调“好看、好吃、好玩”，蜀大侠营造的“江湖”氛围便于拍照打卡。

定价策略：差异化产品溢价+灵活的数字化营销

1.价值导向定价

坚持不盲目降价，维护品牌价值和品质感知，避免陷入价格战，保持健康的利润空间。

2.爆品差异化溢价

打造“一帅九将”等故事化、高颜值菜品，通过独特体验和社交属性实现高附加值，消费者愿意为特色支付溢价。

3.数字化动态促销与会员积分

扫码点餐结合智能推荐提升客单价，会员积分直接抵现：精准营销提升效率，大幅提升复购率和客户黏性，将会员价值转化为实际消费。

4.场景化套餐定价

根据数据分析推出“深夜食堂套餐”、“家庭套餐”等，满足不同场景需求，最大化销售额和利润。

营销方法：打造品牌辨识度，持续产品创新和话题引爆

1.IP营销与品牌形象打造

打造原创IP“侠宝”（熊猫大侠形象），并深度融入门店、菜品和周边产品中。推出侠宝表情包、短视频、特色菜品摆盘（如太极双滑），甚至定制牛油造型。

2.数字化营销与直播带货

积极利用抖音等平台进行全国性品牌直播，通过创意场景（如园林实景、国风走秀）、特色内容（如川剧变脸、虚拟主播）和达人矩阵吸引流量。单场直播曝光最高达2亿次，八周年庆直播GMV超3500万。

3.爆品研发与产品创新

持续打造并迭代“一帅九将”核心产品系列，并聚焦细分爆品，如虾滑系列，进行多样化创新和营销。开发黑松露虾滑、海鸭蛋虾滑等多口味虾滑；虾滑节直播引发百万关注。

4.跨界联名与异业合作

与热门影视IP（如《一念关山》）、游戏IP（如《花亦山心之月》）、知名品牌（如7喜）等进行跨界合作，推出联名套餐、主题门店和创意周边。借力IP粉丝效应，吸引不同圈层客群到店打卡消费，提升品牌新鲜感和话题度。

5.会员体系与私域流量运营

构建会员系统，通过积分兑换、会员专属折扣、线下粉丝活动和社群运营增强用户粘性。公众号积累超140万粉丝；八周年庆期间成都区域单店翻台率达650%。

（注：本文所推介的品牌为中国餐饮经营协会以美团大数据为基础筛选的中国餐饮加盟TOP100。）

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下一期，我们将为您解析“餐饮100强品牌之——蛙喔牛蛙”，欢迎持续关注。

来源：油条还没老