摘要：便携式水分活度仪是用于快速测定食品、药品、农产品等样品水分活度（aw）的关键工具，其操作简便、结果准确。以下是详细的使用方法，涵盖操作前准备、检测流程、注意事项及维护保养：

便携式水分活度仪是用于快速测定食品、药品、农产品等样品水分活度（aw）的关键工具，其操作简便、结果准确。以下是详细的使用方法，涵盖操作前准备、检测流程、注意事项及维护保养：

一、操作前准备

仪器检查与校准

开机自检：接通电源后，仪器自动进行自检，确认显示屏、按键、传感器等部件正常工作。

校准操作：

标准盐溶液校准：使用已知aw值的标准盐溶液（如NaCl溶液，aw=0.753；MgCl₂溶液，aw=0.328）进行两点校准。将溶液滴入专用样品杯，放入仪器样品仓，按校准键启动，仪器自动调整参数至标准值。

自定义校准：若需更高精度，可输入已知aw值的样品（如经实验室认证的参考物质）进行个性化校准。

温度校准：部分高等端仪器支持温度补偿功能，需用标准温度计验证仪器温度显示准确性，偏差超过±0.5℃时需调整。

样品预处理

固体样品：

粉末/颗粒：取5-10g样品，过筛（如60目）去除大颗粒，确保均匀性。

片剂/胶囊：研磨成粉末或直接取整粒（需仪器支持大颗粒检测）。

块状/片状：切割成小块（如1cm³），避免边缘效应。

半固体样品：

膏剂/凝胶：用专用刮刀取样，填充至样品杯2/3高度，表面抹平以消除气泡。

糊状物：搅拌均匀后取样，避免分层。

液体样品：

低粘度液体（如糖浆）：用滤纸吸附后检测，或直接滴入样品杯（需仪器支持）。

高粘度液体（如蜂蜜）：稀释至可流动状态或离心分离水分后检测。

控制样品量：根据仪器要求调整样品量（通常5-20g），过多可能导致传感器饱和，过少则影响测量稳定性。

环境条件控制

温度：在15-30℃环境下操作，避免阳光直射或高温/低温环境。若需控温检测，提前设置仪器温度（如模拟4℃冷藏条件）。

湿度：相对湿度低于70%，防止样品吸湿或结露。

清洁：用无尘布擦拭样品仓和传感器表面，避免残留物干扰测量。

二、检测流程

样品放置

将预处理后的样品均匀填入样品杯，避免空隙或气泡。对于易结块样品（如淀粉），可轻轻振动样品杯使其密实。

将样品杯放入仪器样品仓，确保与传感器紧密接触。部分仪器需关闭仓门以形成封闭环境。

参数设置

测量模式：选择“快速测量”（通常3-5分钟）或“高精度测量”（10-15分钟），根据需求平衡速度与精度。

温度补偿：若需模拟特定温度条件，输入目标温度值（如25℃）。

单位选择：确认aw显示单位为无量纲值（0-1）或百分比（0%-100%）。

启动测量

按“开始”键，仪器自动完成以下步骤：

平衡阶段：样品与传感器温度/湿度达到平衡（通常1-2分钟）。

检测阶段：传感器发射信号并接收反射波，计算多普勒频移或电阻变化，反推出aw值。

结果显示：测量完成后，显示屏显示aw值、测量时间及温度（部分仪器还显示趋势图或历史数据对比）。

数据记录与导出

手动记录：用笔记本或标签纸记录aw值、样品名称、检测时间等信息。

自动存储：高端仪器可存储500-10,000条历史数据，支持按时间、批次、样品类型分类查询。

数据导出：通过USB接口或蓝牙将数据传输至电脑，生成CSV、Excel等格式报告，便于与LIMS系统对接。

三、注意事项

样品均匀性

避免样品局部过热或吸湿，导致aw值偏差。例如，检测高糖样品时，需快速取样并密封，防止结晶吸湿。

传感器保护

禁止用硬物刮擦传感器表面，防止划伤影响灵敏度。

检测腐蚀性样品（如高盐溶液）后，立即用去离子水清洗传感器并擦干。

避免交叉污染

不同样品检测间需更换样品杯或彻底清洁样品仓，防止残留物干扰。例如，检测肉类后需用75%酒精擦拭样品仓。

异常处理

测量失败：若仪器显示“ERROR”或aw值波动超过±0.02，检查样品是否均匀、传感器是否清洁，或重新校准。

数据偏差：对比多次测量结果，若偏差超过仪器精度范围（如±0.01），需排查样品预处理或环境因素。

便携式水分活度仪

四、维护与保养

日常清洁

每次检测后，用软毛刷清理样品仓残留物，用无尘布擦拭传感器表面。

避免使用有机溶剂（如丙酮）清洁，防止损坏传感器涂层。

定期校准

建议每3个月用标准盐溶液校准一次，或根据使用频率调整校准周期。

校准前确认标准溶液有效期（通常开封后3个月内使用）。

传感器更换

电阻电解液传感器寿命约2-3年，当测量稳定性下降或响应时间延长时，需联系厂家更换。

更换传感器后需重新校准，并记录更换日期及校准参数。

存储条件

长期不用时，将仪器存放于干燥（相对湿度

定期（如每月）开机自检，防止电池过放或元件老化。

来源：小鱼科技天地