摘要：芮城莲藕藕体肥大，皮薄光滑；切开后，藕丝丰富，肉质米白，隐有粉色；生食口感细腻，脆甜清香，水分充足，炒食粉脆味佳。

名特优新·芮城莲藕

芮城莲藕

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主要产地

山西省运城市芮城县古魏镇夭头村，永乐镇历山村。

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品质特征

芮城莲藕藕体肥大，皮薄光滑；切开后，藕丝丰富，肉质米白，隐有粉色；生食口感细腻，脆甜清香，水分充足，炒食粉脆味佳。

芮城莲藕每百克含蛋白质1.89g、Vc74.94mg、可溶性糖2.83g、单宁1.77mg、 淀粉7.84g。

产品详情

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环境优势

芮城莲藕种植区域属暖温带大陆性季风气候，北靠中条山，南临黄河，光照充足，昼夜温差大，地势平坦，土壤质地良好；年平均日照为2366.2小时，≥10℃的有效积温为4223.9℃，全年无霜期平均210天，全年降雨量平均为517.5毫米，相对湿度65%。水资源丰富，地表水和地下水清洁。

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收获时间

9月～12月。最佳品质期为11月。

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推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法：

储藏冷库（1～5 ℃）中可保存一个月，家庭冰箱约3～5天。

食用方法：

1、凉拌莲藕

莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，青椒切碎；藕片开水下锅煮半分钟，捞起；加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；取净锅烧热，加入食用油，油烧热，把热油浇在辣椒上面；倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。

2、清炒藕丝

藕去皮切丝后放入清水中浸泡，青椒洗净切丝；锅内油烧热，下入青椒翻炒；藕丝沥干，下锅翻炒，加盐加生抽翻炒起锅。

3、藕饼做法

莲藕洗净去皮，擦成细丝；放入糯米粉和盐搅拌均匀；混合成较软的面团；取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼；平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色；翻面继续煎至金黄色后盛出。

来源：草原古都生活宝典