罗永浩“炮轰”预制菜，揭开餐饮行业多少遮羞布？

摘要：要说最近餐饮圈最热闹的事儿，那必须是罗永浩怼预制菜这事儿了，热搜上就没下来过，大家伙儿讨论得热火朝天。表面看是罗永浩和西贝吵得不可开交，实际上啊，这事儿把预制菜行业那些藏着掖着的问题全给抖搂出来了。

要说最近餐饮圈最热闹的事儿，那必须是罗永浩怼预制菜这事儿了，热搜上就没下来过，大家伙儿讨论得热火朝天。表面看是罗永浩和西贝吵得不可开交，实际上啊，这事儿把预制菜行业那些藏着掖着的问题全给抖搂出来了。

这事儿得从9月10号罗永浩发的那条微博说起。他说自己好一阵子没吃西贝了，那天跟同事下了飞机去搓了一顿，结果发现桌上几乎全是预制菜，价格还死贵死贵的。他当即就呼吁，国家得赶紧立法，让饭馆必须明明白白告诉顾客，这菜是不是预制的。这话一出来，立马就炸了锅，西贝的老板贾国龙也不含糊，很快就回应说，西贝没一道菜是预制的，还放话说要告罗永浩，这“预制菜大战”算是正式开打了。

9月12号晚上，罗永浩开了场直播，仔仔细细扒了西贝用的原材料。就拿西贝后厨的海鲈鱼来说，他念配料表的时候，发现里面有好几种复配水分保持剂，而且这鱼保质期居然有18个月。他就纳闷了，这哪是咱们老百姓理解的“鲜鱼”啊？他还强调，自己不是反对预制菜，就是看不惯那些饭馆，卖着预制菜却装成是现做的，这不是糊弄人嘛，消费者有权知道实情。西贝也不甘落后，敞开后厨想证明自己，还公布了13道菜的制作过程。可网友去店里一看，问题不少：肉夹馍的食材搁冷柜里冻着，有些菜是头天剩下的，就连给孩子吃的餐里，那西兰花都是冻了两年的。这一下，西贝更下不来台了。

随着这事儿越闹越大，预制菜行业那些乱七八糟的事儿也都露了原形。先说说行业标准，虽说2024年好几个部门一起发了通知，给预制菜下了个定义，但到现在也没个统一的国家标准。这就麻烦了，商家和咱老百姓对啥是预制菜的理解差得老远。商家觉得有些菜不算预制的，可咱们觉得，只要是提前加工过、做好了存着的，那就是预制菜。这种理解上的错位，让咱们点菜的时候心里直犯嘀咕，根本不知道自己吃的到底是啥。

信息不透明也是个大毛病。现在也没规定说饭馆必须告诉顾客用了预制菜，好多商家就算用了也不吭声，问了还不承认。咱们花着吃“现炒”的钱，结果可能吃的是预制菜，这不是坑人嘛，咱消费者的权益都没地方说去。而且有些预制菜还不安全，有的商家用不好的材料，加工的地方又脏又乱，冷藏运输也跟不上，弄出来的东西质量没法保证，这也让咱们对预制菜心里打鼓。

在这事儿里，各方的说法也不一样。罗永浩就咬死了要让预制菜透明化，9月20号他又发文说，行业里对预制菜早就有个大概的定义了，完全可以在这基础上再弄细点，还说在不同的场合，自己对预制菜的接受度也不一样。好多消费者都挺罗永浩，咱就想消费的时候能多知道点信息，自己选吃不吃预制菜；但也有餐饮行业的人觉得，罗永浩把消费者的想法带偏了，没必要老纠结是不是预制的，更该关心食材安不安全、健不健康。

其实预制菜也不是啥坏东西，对餐饮行业来说好处不少。饭馆用预制菜，出菜能快点，人工成本也能降点，菜的味道也能保持一致；对咱们来说，现在生活节奏这么快，预制菜也能让咱吃饭方便点。但这行业想好好发展，就得把现在的问题解决了。

国家得赶紧把预制菜的标准和规矩定好，说清楚啥是预制菜、包括哪些、怎么做、得告诉消费者啥，让商家有章可循，咱消费者也能查得到；饭馆也得以咱消费者的需求为主，主动告诉大家菜是不是预制的、预制到啥程度，实实在在做生意，还能把预制菜的质量提上去，价格定得合理点，这样才能让咱信得过；咱自己也得多了解了解预制菜，别瞎琢磨，要是碰到商家不告诉咱实情，侵犯了咱的权益，就得勇敢站出来维权。