摘要：我干小学营养教师这行有段时间了，见过太多孩子在饮食方面存在问题。就拿早晨来说，很多家长自己忙得焦头烂额，孩子也跟着着急忙慌。不少孩子随便吃两口面包，喝杯牛奶，就匆忙赶去学校。课间休息或者放学的时候，孩子们又总往小卖部跑，薯片、辣条、糖果成了他们的最爱，正餐反倒

我干小学营养教师这行有段时间了，见过太多孩子在饮食方面存在问题。就拿早晨来说，很多家长自己忙得焦头烂额，孩子也跟着着急忙慌。不少孩子随便吃两口面包，喝杯牛奶，就匆忙赶去学校。课间休息或者放学的时候，孩子们又总往小卖部跑，薯片、辣条、糖果成了他们的最爱，正餐反倒吃得很少。时间久了，孩子的身体就容易出状况，不是长胖，就是营养不良。

这些问题可让家长和老师们犯了难。家长们想让孩子吃得健康，却不知道该从哪儿下手；老师们在学校反复强调健康饮食的重要性，孩子们却不当回事。其实，培养孩子对健康饮食的热情，得从生活场景切入，我总结出了三个维度的方法。

接下来就说说这个三维培养体系。家庭场景、教育场景和社会实践场景，它们就像紧密协作的伙伴，共同助力孩子养成健康的饮食习惯。家庭是孩子成长的第一课堂，在这儿可以建立亲子烹饪日，用趣味互动替代说教；学校是孩子学习的重要场所，能采用游戏化学习；社会实践则能让孩子把在家庭和学校学到的知识运用到实际生活中，比如组织超市食材探险、校园小菜园种植，把抽象的概念变成可触摸的体验。这三个维度相互配合，形成了一个完整的体系。

先说说家庭场景。为了能让家长和孩子在家庭互动中更好地实践健康饮食，我准备了5个亲子互动菜谱和采购清单。第一个是蔬菜鸡蛋饼，需要准备鸡蛋、面粉、胡萝卜、西葫芦、盐、食用油。先把胡萝卜和西葫芦擦成丝，和鸡蛋、面粉、盐搅拌在一起，加点水调成面糊。平底锅刷上油，倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄。第二个是水果酸奶沙拉，准备各种喜欢的水果，像苹果、香蕉、草莓、蓝莓，还有酸奶。把水果切成小块，放入碗中，浇上酸奶，搅拌均匀就可以了。

第三个是虾仁豆腐煲，食材有虾仁、豆腐、木耳、葱花、生抽、蚝油、盐、淀粉。豆腐切成小块，虾仁用盐、淀粉腌制一下。锅中倒油，放入葱花爆香，加入虾仁翻炒至变色，再放入木耳和豆腐，加入生抽、蚝油、盐和适量的水，小火炖煮一会儿，最后勾芡收汁。第四个是玉米胡萝卜排骨汤，玉米、胡萝卜、排骨、姜片、料酒、盐。排骨焯水后，和玉米、胡萝卜、姜片一起放入锅中，加入料酒和适量的水，大火烧开后转小火炖煮一个多小时，最后加盐调味。第五个是南瓜红枣粥，南瓜、红枣、大米。南瓜去皮切块，红枣去核，和大米一起放入锅中，加水煮成粥。

说完家庭场景，再看看教育场景。我给学校设计了食育课程周计划表。周一安排的是食物颜色分类挑战。我会准备各种颜色的食物卡片，让孩子们把卡片按照颜色分类，然后告诉他们不同颜色的食物含有不同的营养成分。周二是营养金字塔拼图，把营养金字塔分成几个部分，让孩子们一起合作完成拼图，在这个过程中，他们就能了解到不同食物在饮食中的比例。

周三是健康饮食知识问答，我会准备一些关于健康饮食的问题，让孩子们抢答，答对的有小奖品。周四是美食分享会，让孩子们从家里带来自己做的健康美食，和同学们一起分享。周五则是总结回顾，和孩子们一起回顾这一周学到的知识，鼓励他们在生活中养成健康的饮食习惯。

社会实践也不能少。我会组织孩子们去超市进行食材探险，让他们认识各种食材，了解它们的营养价值。还会在校园里开辟小菜园，让孩子们亲自种植蔬菜，从播种、浇水、施肥到收获，他们能亲身感受到食物的生长过程，也会更加珍惜食物。

为了让孩子能长久维持健康的饮食习惯，我做了一个21天习惯养成追踪表。在这21天里，孩子每天都要记录自己吃了哪些健康食物，有没有做到不挑食、不偏食。家长和老师可以根据孩子的记录给予鼓励和指导。要是孩子连续21天都坚持得很好，就可以给他一个小奖励，比如一本喜欢的书或者一个小玩具。

不过，不同年龄段的孩子在执行这些方法时也有不同注意事项。低年级的孩子可能需要家长和老师更多的引导和帮助；高年级的孩子，可以让他们更多地参与到决策和实践中。培养孩子对健康饮食的热情不是一朝一夕的事，需要家长、老师和孩子一起努力，通过这些方法，让孩子在成就感中自然形成饮食认知。

来源：健康生活小专家