摘要：美食博主追求的是流量，而我，作为深圳神秘顾客（SMS）公司的专业暗访员，追求的是真相。我的使命不是拍出好看的照片，而是像一名“侦探”，用所有感官捕捉服务流程中的每一个细节，为品牌管理者提供一份绝对客观的“体验解剖报告”。

我的任务：品鉴美食，更“品鉴”服务背后的真相（上海西餐神秘顾客）（广东连锁餐饮神秘顾客）

美食博主追求的是流量，而我，作为深圳神秘顾客（SMS）公司的专业暗访员，追求的是真相。我的使命不是拍出好看的照片，而是像一名“侦探”，用所有感官捕捉服务流程中的每一个细节，为品牌管理者提供一份绝对客观的“体验解剖报告”。

今晚，我化身为一名为朋友庆生的普通食客，走进一家知名连锁餐厅。我的手机里藏着SMS专用的移动端APP，领口别着微型麦克风，一切准备就绪，只为还原一次最真实的用餐体验。

干货分享：专业餐饮暗访员的“破案”工具与心法

· 计时器是灵魂： 从坐下到收到菜单、从点完菜到第一道菜上桌、从呼叫服务到得到回应……我的APP内置多个计时器。数据化是客观的基础，SMS的自研系统确保这些时间数据被实时记录、无法修改。

· 多感官记录：

o 触觉： 餐具是否油腻？桌面是否粘手？

o 视觉： 服务员制服的整洁度、口罩的佩戴规范、角落是否有积灰、菜品摆盘是否残缺？

o 听觉： 邻桌顾客的投诉是否被妥善处理？后厨的吵闹声是否影响到用餐区？

o 味觉： 菜品的温度、口味是否稳定？（这是少数需要主观判断但仍需客观描述的部分）

· 情境测试（The Scenario Test）： 我会创造一些合理的“小意外”来测试团队的应变能力。比如：“不小心”打翻一杯水，观察清洁速度和服务员的安抚态度；或者询问一道菜单上没有的菜品，看服务员如何应对。这些压力测试能有效暴露服务流程的脆弱环节。

· 隐蔽录音： 与服务员的所有对话都会被记录，用于后续分析其话术是否专业、态度是否真诚，这也是SMS“一手执行不外包”原则的体现，杜绝信息失真。

我的每一次暗访，都恪守SMS“独立客观”的立身之本。我的报告不服务于个人好恶，只服务于品牌的改进与成长。

我们穿梭于大街小巷的餐厅，是顾客，也是观察者。SMS全国100%一二线城市、85%三四线城市的覆盖网络，确保无论您的门店开在哪里，都能获得我们一线团队同样标准的专业评估。

如果您渴望了解，您的餐厅在最真实的状态下是如何运作的，请联系深圳神秘顾客（SMS）公司。我们的“美食侦探”，已准备就绪。

来源：萌娃桐宝