摘要：上周送孩子去兴趣班，碰到好久没见的闺蜜，她第一句话就问：“你最近嗓子怎么这么清亮？之前看你老咳着清痰呢！”

上周送孩子去兴趣班，碰到好久没见的闺蜜，她第一句话就问：“你最近嗓子怎么这么清亮？之前看你老咳着清痰呢！”

我乐了，掏出手机给她看我最近的“续命汤”——石橄榄油柑瘦肉汤。就这碗汤，在宝妈群里快被问爆了，不少妈妈试了都说“喉咙里的黏痰真的少了”。作为常年研究美食的“吃货作家”，我必须把这道汤的详细做法扒给大家！

- 石橄榄50g：这是南方山林的“清润担当”，自带一股山林鲜气，吃起来甘润清爽，传统食补里就常用它来缓解喉咙干痒、黏痰多的问题。

- 油柑果5粒：别看它长得普通，吃起来先涩后回甘，就像给喉咙来了个“深度滋润SPA”，润喉清肺的本事在民间早就传开了。

- 瘦肉200g：新鲜瘦肉不仅能让汤的味道更鲜甜，还能补充优质蛋白，让这碗润喉汤喝起来更有“底气”。

这汤好吃，关键在“洗石橄榄”和“慢炖”，咱们一步一步来。

1. 给石橄榄“搓澡”

石橄榄的根部和叶片缝里全是泥沙，先拿小刷子把根部的泥刷干净，然后泡进清水里15分钟。泡完后再用流水反复冲3遍，确保每一根须、每一片叶都干干净净，这步虽然费点时间，但泥沙没洗干净，汤会发涩。

2. 处理油柑和瘦肉

油柑果用刀背使劲拍碎，把果皮拍裂，果肉拍软，这样炖的时候它的回甘味才能全跑出来；瘦肉切成3厘米左右的大块，用清水冲掉血水，备用。

3. 炖盅“组装”

把洗好的石橄榄、拍碎的油柑果、瘦肉块一起放进陶瓷炖盅里，加入800ml清水（差不多没过食材再高一点）。

4. 慢火炖出精华

炖锅加水，把炖盅放进去，大火烧开后转最小火，隔水炖2个小时。这2小时可别着急，火候越小，汤的滋味越醇厚。

5. 加盐提鲜

炖好后，打开炖盅，往里面加一小勺盐，用勺子轻轻搅一搅，让盐融化。这会儿你闻闻，石橄榄的清鲜、油柑的回甘香、瘦肉的肉香混在一起，绝了！

先喝一口汤，第一感觉是“润”，喉咙像被温柔的泉水包裹住，之前的黏腻感一下子就缓解了；再嚼一口瘦肉，炖得软烂入味，带着汤的清鲜，一点不柴；油柑果炖到最后，涩味没了，只剩下浓浓的回甘，越吃越想吃。

这道汤其实是南方民间的“老智慧”。以前山里人砍柴劳作，喉咙干痒有痰，就去采石橄榄、摘油柑果，炖上一锅瘦肉汤，喝完整个人都舒服了。现在传到城里，成了宝妈群里的“清肺网红”，靠的就是这份接地气的食补效果。

[玫瑰]小贴士：喝对了才更安心

- 注意事项

石橄榄一定要反复洗，泥沙残留会影响汤的口感；炖的时候别用金属锅，陶瓷炖盅炖出来的汤更鲜。

- 禁忌人群

油柑性凉，脾胃虚、经常拉肚子的人别多喝；孕妇、哺乳期妈妈也先别尝试，食材偏凉性。

- 适合人群

秋冬喉咙干、有黏痰的人；经常抽烟、用嗓多的老师、主播；还有喜欢挖掘民间美食的吃货，这道汤都值得一试。

你试过这道石橄榄油柑瘦肉汤吗？或者你家老人有没有传下来的润喉食补方？评论区分享一下，咱们一起把“清润美食”挖到底！也别忘了关注我，后面还有更多小众美食做法等你解锁~

来源：美好相随