摘要：这家清真馆子开在新合街，临街一窄窄的门脸，门口搁着一块牌子，上写“牛肉罩饼”“牛肉蒸包”“羊杂汤”，字写得不大好看，歪歪扭扭，并不碍事。往里瞅，更是奇特，一间宽不过两米，南北长得好似筒子巷一样，沿墙根摆着两溜饭桌和木头凳子，中间过道容一人侧身来回走动。甭看馆子

午间，和老伴去街里一家苍蝇馆子吃牛肉罩饼。

这家清真馆子开在新合街，临街一窄窄的门脸，门口搁着一块牌子，上写“牛肉罩饼”“牛肉蒸包”“羊杂汤”，字写得不大好看，歪歪扭扭，并不碍事。往里瞅，更是奇特，一间宽不过两米，南北长得好似筒子巷一样，沿墙根摆着两溜饭桌和木头凳子，中间过道容一人侧身来回走动。甭看馆子不起眼，里面早已坐满了食客，还真是座无虚席哟。有一桌客人即将吃完，我和老伴就立在旁边，好等人家离去后赶紧落座。

一个五十多岁的男子腰扎围腰，肩上耷拉着一块抹布，笑嘻嘻地走来，冲我们点头问道：几位？吃点什么？

“两位，一小一大两碗罩饼碗，不要放辣子。”我说。

男人高喊一声：“一大一小，罩饼喽！”喊罢又说：“等他们走了麻利利收拾，稍等。”

趁这工夫仔细瞅瞅这间“筒子巷”。地方狭窄，食客坐食显得拥挤憋屈，并不碍事，食客们有的低头吃牛肉包子，有的捧着大瓷碗沿碗边转着喝羊汤，或一手拿大蒜，一手往嘴里扒拉罩饼，个个吃得美美的。再看，这食客里，有脚下放着安全帽的建筑工人，有衣服后背写着“顺风快递”的快递员，有桌边靠着拐杖的老头儿老婆儿，也有穿戴整齐提着公文包的机关人，熙熙攘攘，热热闹闹，我走你来，这家苍蝇馆子简直就是一场流水席的盛宴。不时有“16元到账”语音播报声，来了，吃好了？走了，再见，食客相遇的招呼声彼此不断。从厨房里飘过来淡淡的油烟气里满是牛羊肉的香味------这家藏在都市小巷子里的馆子，使我想起了我居住的小城里像这家馆子一样的老豆腐脑包子铺。

老豆腐包子铺在海山大街上，只提供早餐。每天早上六点开始，食客盈门，外卖窗口前排起老长的队，也是只有一间，可坐下来就着老豆腐脑吃两个包子。其情形跟这家馆子很是相似。这家包子铺在小城经营也有近二十年了。记不起是谁说的，要弄懂市井烟火，就非得去小街小巷里走一走，要是还想有更深的感觉，就去那些不上档次，不怎么排场的或在街角，或在楼头，有的甚至是木板搭起来小酒馆、饭铺里坐一坐，吃顿饭。市廛之声其实就是菜市场里的嘈杂吵闹声、苍蝇馆子的喊叫声，你放下身段，融入其中，才能获得真正的感受。这种感受能让你好好享受一番回归、亲切，踏实、热闹的生活真实的美和幸福。

“罩饼来喽！”刚才那男子用托盘端来我们要的牛肉罩饼，轻轻放在我们面前。我看着他，礼貌地说道：“老板，买卖不错呀。”男子脸上堆满笑意：“借您吉祥，你来了，就把福气带来了，”说罢哈哈哈地笑出声来，转身招呼其他客人。

老伴低头吃了一口饼，慢慢抿口汤，点头说好吃，好吃。这家馆子做的罩饼真是不错。饼薄如镜，浸在牛肉老汤里滋味喷香，肉汤清冽，三两片牛肉细腻柔软，看着碗里放的翠绿的芫荽和白生生的葱片儿，禁不住食欲大增，垂涎欲滴，赶忙俯身低头大快朵颐起来。吃着还不住想着，若是到了一个陌生的地方，想要满足品尝当地特色美食的欲望，你就得放下架子，拉下脸来，以普通百姓的姿态和心理去拙藏于深街小巷，屋檐楼下街角，甚至是木板搭起的苍蝇馆子里，只有这样你才会取得实实在在，纯正无邪的“饮食经”，不仅如此，你还会获得人生的新颖奇异的感悟和理解。用时髦的话来说，苍蝇馆子能给你提供实诚真实，温暖亲切的情绪价值。

走出这家馆子，跟站在门口的那个男子挥手道别。边走边跟老伴说：“这顿饭吃得好，咱要隔三岔五来这儿吃上一回。”老伴点头。我接着说，咱还要到其他地方去，专门找这样的馆子。一顿饭，竟然成了念想-------- （2025、9、24、记于盛世天骄）

来源：白喻玥美食吧