摘要：今年1-7月全国水产品批发市场卖了535万吨海鲜，四川、重庆这些西部省份居然跟着全国一起涨，要知道往前数几年，甘肃人吃顿螃蟹可能得攒半年钱，现在宁夏盐碱地里养的白对虾，年产量能到760吨，直接卖到陕西去。

今年1-7月全国水产品批发市场卖了535万吨海鲜，四川、重庆这些西部省份居然跟着全国一起涨，要知道往前数几年，甘肃人吃顿螃蟹可能得攒半年钱，现在宁夏盐碱地里养的白对虾，年产量能到760吨，直接卖到陕西去。

最绝的是新疆，人家在罗布湖搞养殖，三文鱼产量占了国内40%，不光供应北上广，还出口到俄罗斯。当地养殖户跟我说，以前觉得海鲜是沿海人的专利，现在自家盐碱地改造成水池，养出来的螃蟹比海边还肥。你说神奇不神奇？

说白了，现在中西部人吃海鲜，跟城里人点外卖一样平常。2023年春节拼多多数据就显示，县城里的海鲜订单量超过了北上广，小镇青年买大虾鲍鱼的劲儿，比一线城市白领还猛。

东海开渔的时候，那场面才叫热闹，9月16号一解禁，上万吨海鲜往岸上运，梭子蟹带鱼供应量暴增两三倍，价格直接跌了两成多。但问题来了，浙江的螃蟹怎么跑到甘肃的餐桌上？

关键就靠冷链物流这个“神器”，现在全国有105个国家冷链基地，西藏都建了高原冷链港，从渔船上岸到西北超市，全程温度控制在0-4℃。以前运输损耗率20%，现在降到8%以下，相当于五条鱼里只坏一条，搁以前这不敢想。

山东有个养殖户跟我吐槽过以前的苦日子：“鱼死了半池子才发现水温不对，现在手机警报一响，就能调水温供氧。”现在AI、5G全用上了，渔船撒网都靠北斗定位，比老一辈拿罗盘靠谱多了。

你以为只有海边能养海鲜，宁夏人把盐碱地改造成池塘，养出来的南美白对虾亩产增收两成多。新疆更狠，直接用冷水资源养三文鱼，肉质比挪威的还紧实，价格却便宜15%，搞得进口商直喊“狼来了”。

广东有个“格盛一号”海洋牧场，整个就是个海上智能工厂，上层养海带，中层养贝类，下层用人工礁养海参，一套“立体养殖”下来，亩产多赚30%。养殖户笑称：“以前靠天吃饭，现在靠屏幕吃饭。”

最有意思的是产业链升级，以前鱼加工剩下的边角料只能扔掉，现在做成胶原蛋白，一吨从1000块涨到几万块。济南海鲜市场有老板直播卖货，渔船刚靠岸，直播间里就被抢空了，这在十年前谁敢信？

现在想想，从西部人抢海鲜到内陆养海产，背后是政策、技术、市场一块使劲。就像历史学家说的，社会发展看能量获取，咱们现在能把海鲜从东海搬到西北，可不就是文明进步的证明嘛。下次去新疆旅游，记得尝尝当地产的三文鱼，那味道，绝了！

来源：念寒尘缘