贾国龙直播回应预制菜，罗永浩现场追问，网友围观讨论餐企沟通

摘要：晚饭点刚过，西贝后厨的门还晃荡着余温，弹幕里“预制菜”三个大字不断飞过。贾国龙穿着他招牌的花衬衫，嘴里还嚷嚷着要“开诚布公”。门外站着的罗永浩，像个等着对弈的棋手，用手机直播，捏着消费者的焦虑不放。“这菜到底是不是现炒的？”“吃进嘴的是不是工业品？”后台的数据

晚饭点刚过，西贝后厨的门还晃荡着余温，弹幕里“预制菜”三个大字不断飞过。贾国龙穿着他招牌的花衬衫，嘴里还嚷嚷着要“开诚布公”。门外站着的罗永浩，像个等着对弈的棋手，用手机直播，捏着消费者的焦虑不放。“这菜到底是不是现炒的？”“吃进嘴的是不是工业品？”后台的数据涨势喜人，空气里却满是味精般的尴尬。

问题就在这两扇门之间——消费者和餐饮大佬的门。你敢想象，如果今天在那后厨前做决定的是你，究竟会怎么回答，“我们家的土豆丝，是现刨现炒，还是提前一锅煮好了等你来？”

罗永浩对贾国龙的“交流”被不少人看作行业大戏，两个人像是分别代表了餐饮和互联网的两派。一个老派的企业家，习惯了流程和拍板，推门进后厨就是魄力的表现；另一个接地气，“能听懂用户想吃啥”，把消费场景变成了“经验教科书”现场。有人看笑了，说“一个在端菜，一个在端话术。”但这场戏的精髓，不在谁嘴皮子溜，也不在谁会拍视频，而在这个时代，“沟通”变成了检验企业家的放大镜。

如果跳开“谁对谁错”的简单推断，其实两个人代表的不是对立，而是转型期不同的思考方式。贾国龙多年餐饮打拼，能把西北风和牛排都做进菜单，绝对不是只会拍板。但他这次失灵在‘自信满满’和‘用户不安’之间的缝隙。他以为开放后厨就能解决不信任，实际上，把焦点瞄错了：用户怕的不是油烟，是成分。他还在用“爹味果断”解决问题，没先去搞清楚“大家是真的在怕预制菜”还是怕“厨师偷懒”。

你要说企业家不果断也不行，流程得有人拍板，锅没炒好饭点就炸锅。但唯独“果断”和“傲慢”只差一个动词：到底是“问了再做”，还是“觉得就做”。

换个场景，也是生活里的常态：家里长辈的“我吃了几十年，还能不知道咋做？”老板的“我当了二十年厨师，还能没经验？”这些年餐饮行业翻车的多了去了，根本不是不会做饭，是不会问：你们到底想吃啥？

相比之下，老罗的“接需求”就像个灵敏的探针，专拣大家的焦虑点往上戳。你说他是不是懂食品生产，可能还不如厂里的品控主管，但他懂媒体、懂用户“怕什么”，能用几句大白话把大家的情绪拢在一起：“你们说的菜，是不是预制过的，你们到底吃的安不安全？”这样会接住公众焦虑的能力，才是现代沟通的底牌。

当然，阴暗面也不能低估——毕竟有网友吐槽：“老罗这是借机炒流量！”可问题是，流量不是靠造焦虑，是靠别人真有焦虑。预制菜争议不是今年才有，宝妈、老年人、健身党，每一口都怕翻车。老罗能踩到点，是因为一边企业还在秀“豪气”，另一边早把用户当成选民来对待了。

可好笑的是，网友最怕的事还是发生了。贾国龙非但没觉出问题，还一脚踩进了“越解释越麻烦”的沟里。本以为一则声明能稳场，结果漏洞百出，余韵未了。企业家的“自信”有时是盲区，连道歉都透着“何必呢，这锅早晚要炒第二次”。

至于有人用年龄和行业来做借口，说“餐饮本来就难讨好人，五十来岁的企业家不懂年轻人的互联网套路”。这种逻辑有一层道理，但不是全部答案。你看，餐饮界也有肯做改变的品牌，有专门调整菜单顺应反馈的，有定期公开后厨、直播采购的。关键还是——你能不能放下身份，把“用户的声音”听进去。

这里面最讽刺的，莫过于企业家错把“教育”当“怼”，或者干脆一味讨好，求个面上过得去。其实“教育”是主动解释你的操作，“你怕什么我就给你用视频、证书、报告一条条拆出来”；不是“你怕什么我都同意”，也不是“你怕什么我一律堵掉”。贾国龙的后厨直播，把卫生展示出来了，但没解释预制菜怎么做，结果又是“打开厨房但没打开问题”。