摘要：趁着秋分前这几天，赶紧种下"黄金三样"蔬菜，它们不占地、长得快，整个秋天都能让你吃个不停。所谓"黄金三样"，就是小葱、生菜和乌塌菜这三种耐寒蔬菜。

趁着秋分前这几天，赶紧种下"黄金三样"蔬菜，它们不占地、长得快，整个秋天都能让你吃个不停。所谓"黄金三样"，就是小葱、生菜和乌塌菜这三种耐寒蔬菜。

秋分前后是种耐寒蔬菜的最好时候。这时候播种，种子就像睡在舒服的床上一样，三五天就齐刷刷地冒出来。苗子壮、根扎得深，后面长得就有保证了。

小葱：厨房必备的调味高手

小葱是家家户户厨房里都少不了的，那股特有的辛香味能让菜品提鲜增香。它喜欢冷凉的天气，特别耐寒，就算温度比较低也能保持翠绿的样子。

现在种的小葱，经过冬天的低温刺激，来年春天还能长出葱薹来，这样一季能收好几次。小葱生长周期短，从播种到收获大概只要60到80天，而且可以分批播种，分批收获，这样就能保证家里天天有新鲜小葱吃。

种小葱要选择排水好、土壤疏松肥沃的地方。把土深翻一遍，施些腐熟的有机肥做底肥，然后把地整平耙细，做成畦子，畦宽1.2米左右最好管理和收割。

播种的时候可以撒播，也可以条播，把种子均匀撒在畦面上，盖一层大约1厘米厚的薄土就行。播完种要保持土壤湿润，这样有利于种子发芽。小葱的种子比较小，覆土不能太厚，不然小苗钻不出来。

小葱出苗后要注意间苗，太密了会影响生长。等苗子长到10厘米高的时候就可以开始收割了，用剪刀剪，别用手拔，这样根还在土里，还能接着长。平时要注意浇水，保持土壤湿润但不能积水。

生菜：脆嫩多汁口感好

生菜因为脆嫩多汁、口感清甜受到很多人喜爱。它算是半耐寒的作物，喜欢冷凉的天气，怕高温，秋分后种正是它生长的旺季。

这时候种的生菜，生长期短，品质好，是冬天餐桌上的好选择。生菜从播种到收获大概需要50到70天，比较适合家庭小面积种植。而且生菜营养丰富，含有丰富的维生素和膳食纤维，生吃熟吃都很好。

选土层厚实、能保水保肥的地，先施足底肥，以腐熟好的农家肥为主，再掺点复合肥。把地深挖一遍，整平耙细，然后做成畦子或者起垄种植。

生菜可以直播，也可以育苗移栽。直播的话把种子均匀撒在畦面上，覆土0.5到1厘米。育苗移栽的话先在苗床上育苗，等苗子长到3到4片真叶的时候再移栽到大田里。

生菜生长期间，土要保持湿润但不能积水。要经常松土除草，让根系扎得更深。到了中后期，根据生长情况适量追施氮钾肥，这样才能产量高、品质好。生菜怕热，如果遇到高温天气要注意遮阴。

乌塌菜：超级耐寒的冬季蔬菜

乌塌菜，也叫塌棵菜、黑菜，叶片厚实、颜色深绿、口感柔嫩。它最大的特点就是特别耐寒，能在零下8度的低温下露地过冬，这是冬天少有的绿叶蔬菜之一。

秋分后种乌塌菜，可以一直收到第二年春天，是冬天蔬菜供应的重要补充。乌塌菜不光耐寒，营养价值也很高，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，特别适合冬天食用。

播种前要挑选好种子，去掉杂质和瘪粒。播种可以直播，也可以育苗移栽。直播的时候按行距25到30厘米开浅沟条播，覆土后轻轻压一下。种子比较小，覆土不要太厚。

出苗后要及时间苗补苗，保持田间苗齐苗壮。生长过程中要保持土壤湿润，但别积水。要适时松土除草和培土，促进根系发育。乌塌菜生长比较慢，但很耐寒，即使下雪也不怕。

等乌塌菜长到15到20厘米高的时候就可以开始收割了。收割的时候从外叶开始摘，留着心叶继续生长，这样可以多次收获。乌塌菜越冷越甜，经过霜打的乌塌菜味道特别好。

种植要点和注意事项

这三样蔬菜都比较好种，但也有一些共同的注意事项。首先是选地，要选择土壤疏松、排水良好、有机质含量高的地块。如果土质不好，要提前改良，多施有机肥。

播种前要深翻土地，把土块打碎，整平耙细。施足底肥，以腐熟的农家肥为主，配合适量的复合肥。做好排水沟，防止雨水积存。

播种时要选择优质种子，播种深度要合适，一般是种子直径的2到3倍。播后要及时浇水，保持土壤湿润。出苗后要及时间苗，保证苗子有足够的生长空间。

生长期间要注意水分管理，既要保证充足的水分供应，又要防止积水烂根。要经常松土除草，增加土壤透气性。根据生长情况适时追肥，以氮钾肥为主。

还要注意病虫害防治。秋季虫害相对较少，但还是要注意预防。可以用防虫网覆盖，或者定期喷洒生物农药。发现病虫害要及时处理，不要等到严重了再治。

俗话说"磨刀不误砍柴工"。现在花点时间播下这些种子，不久后就能品尝到自己种的新鲜蔬菜了。村头老人们都说"早秋分，无袄过冬"。今年秋分来得早，预计冬天不会太冷，这正是种耐寒蔬菜的好年头。

趁着土壤还有温度，赶紧整地选种子，别等降温了才着急。这三样蔬菜种下去，整个秋冬都有新鲜蔬菜吃，既经济实惠又营养健康。

来源：下弦YTg