特征IgE介导过敏（真过敏）非IgE不耐受（假过敏）反应时间数分钟至2小时内数小时至3天后典型症状荨麻疹、呼吸困难、呕吐腹泻、胀气、湿疹加重检测方法皮肤点刺试验、血清IgE检测食物日记+排除法再引入策略严格遵医嘱可家庭尝试阶梯法摘要：特征IgE介导过敏（真过敏）非IgE不耐受（假过敏）反应时间数分钟至2小时内数小时至3天后典型症状荨麻疹、呼吸困难、呕吐腹泻、胀气、湿疹加重检测方法皮肤点刺试验、血清IgE检测食物日记+排除法再引入策略严格遵医嘱可家庭尝试阶梯法第1步：微量接触测试剂量：1/8
第1步：微量接触测试
剂量：1/8熟蛋黄（约0.5g）方式：混入米糊观察期：72小时（重点监测口周红斑、呕吐）第2步：增量验证
剂量梯度：Day1: 1/4蛋黄 → Day3: 1/2蛋黄 → Day5: 全蛋黄间隔期：每阶段间隔≥48小时顺序：水煮蛋蛋白碎（1g）→ 蒸蛋羹（5g）→ 炒蛋（10g）周期：全程需 2-3周
记录《过敏日志》包括：食物形态（生/熟）、加工方式、摄入时间、症状细节
来源：蘇彦祖
