摘要：在社交平台有这样了一张菜单照片，有一道叫“青龙卧雪”的菜，价格昂贵。点菜前都以为是龙虾、雪蟹之类的组合，结果端上来的却是一根黄瓜配白糖。

在社交平台有这样了一张菜单照片，有一道叫“青龙卧雪”的菜，价格昂贵。点菜前都以为是龙虾、雪蟹之类的组合，结果端上来的却是一根黄瓜配白糖。

评论区一下炸了锅，很多人晒出自己遇到过的“神仙菜名”：有叫“黄金瀑布”的，其实是玉米汁；有叫“飞龙在天”的，是辣子鸡加干冰；还有“神仙汤”，结果就是酱油热水加葱花。

有人开玩笑说：“感觉像在解谜，猜对了才知道自己吃了啥。”

给菜起个好听名字，确实是文化表达的一部分，像“黯然销魂饭”“玉灌肺”“黄金鸡”，听着就有画面感，比“叉烧饭”“蒸鸡”更有吸引力。

但问题是，这种风雅的背后，常常藏着不对等的信息。名字变了，价格就要翻倍，但内容却没有变，顾客只买了个“想象”。

当菜名成为了误导消费者的工具，问题就不再是“风雅”两个字可以遮掩的了。

餐饮行业竞争激烈，商家要生存，就得做差异化，可以靠味道、靠环境，但有的餐厅却干脆选择靠“名字”。尤其是一些网红餐厅，用菜名制造噱头，用拍照打卡引流。

“菜名营销”成为了成本最低、传播最快的手段。

这也解释了为什么“青龙卧雪”会是一根黄瓜，“神仙汤”就是酱油水。真正值钱的，不是食材和做法，反而是“讲故事的能力”。

如果把时间往回翻，我们就会发现一个有趣的规律：历史上真正珍贵的食材和菜肴，名字往往最朴实。

在清朝宫廷的御膳档案中，乾隆皇帝吃的菜名如“山药葱椒鸡羹”“燕窝红白鸭子南鲜热锅”，直白、准确，没有任何的“神仙”色彩。

在《红楼梦》中，贾母吃的“松瓤鹅油卷”、薛姨妈点的“藕粉桂糖糕”，也都不过是材料和做法的组合罢了。

溥仪在自传中提到的御膳内容，如“口蘑肥鸡”“五绺鸡丝”“炖肚肺”等，虽然听起来普通，但都是真材实料，不需要靠任何的修饰词来证明价值。

口蘑肥鸡

在那个年代，食物是要“交代清楚”的，贵族、皇室、官员的饮食，不容许有任何的模糊和误会。御膳房更是不敢在名称上藏猫腻，毕竟吃进嘴里的东西，必须安全、真实。

这与今天某些浮夸的“网红餐厅”形成了强烈对比，越是靠名字讲故事、拼营销的地方，越容易在食物上偷工减料。

越是贵重的食材，反而越怕名字不清楚。

在周星驰的《食神》中有一幕令人印象深刻，谷德昭饰演的唐牛做了“佛跳墙”，食材繁复，摆盘讲究，技法精细。但观众记得最深的，却是周星驰做的“黯然销魂饭”，而它就是一碗叉烧饭加个蛋。

为什么这碗饭能打动人？因为观众知道它是什么，吃过，想象得出味道。而佛跳墙虽然高端，但离普通人太远，缺少情感连接。

“黯然销魂饭”

“老婆饼里没老婆”，本是一句调侃，却道出了消费社会的关键问题：当名字变成营销工具，实际内容被忽略甚至掩盖，消费者最终买的只是一个幻象。

餐饮的本质，是味道，名字只是一个载体。一个好名字，确实可以锦上添花，但一个虚名，只会误导认知。一个菜名要做到应该是“告知”，不是“误导”。

所以，下次看到菜单上的“仙女跃龙门”“天山雪莲炖云蹄”，不妨多问一句：这到底是什么？值不值这个价？是不是又在走“神仙汤”的老路？

真正让人记住的，是味道留在心里的那一口烟火气，从来不是名字。

来源：晓婷医生吖