摘要：4月15日，“老字号”品牌全聚德在深交所发布2024年年报，其中多项财务数据下滑，业绩表现疲软。数据显示，去年全聚德营收同比下降2.09%；净利润下降43.15%；扣非净利润同比下降65.79%；基本每股收益0.1112元。
4月15日，“老字号”品牌全聚德在深交所发布2024年年报，其中多项财务数据下滑，业绩表现疲软。数据显示，去年全聚德营收同比下降2.09%；净利润下降43.15%；扣非净利润同比下降65.79%；基本每股收益0.1112元。
值得一提的是，这是全聚德在2023年结束连续三年亏损后，再度业绩增长“失速”。近年来，餐饮行业发生剧变，“老字号”品牌相继试水预制菜、年夜饭等赛道，不过收效甚微。
有专家认为，目前餐饮行业竞争加剧，企业想要立足必须有能支持自身可持续发展的核心竞争力。显然全聚德也意识到这点，财报显示，其在2024年的研发投入有较大幅度增长。
图源于全聚德官网
多项财务指标下滑
根据财报，全聚德2024年实现营业收入14.02亿元，同比下降2.09%；归属于上市公司股东的净利润3413.09万元，同比下降43.15%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润1614.13万元，同比下降65.79%。
各项财务表现与前一年相比全面下滑。2023年全聚德录得14.32亿元营收，净利润为0.6亿元，扣非净利润0.47亿元。要知道，2023年之前的三年中，受各类因素影响，全聚德累计亏损7亿元，2023年营收和扣非利润刚刚实现双增，甚至达到100%的涨幅，可业绩仅维持了一个财年便再度下滑。
分解季度来看，利润亏损主要发生在第四季度。前三个季度营业收入分别为3.5亿元、3.3亿元、3.9亿元，到了第四季度营收一下子收窄至3.1亿元，单季净利润转亏，亏损3632万元，扣非净利润亏损高达4867万元，或许受此拖累，全聚德全年的盈利能力减弱。
另一方面，全聚德也在积极推进“降本增效”工作，把钱用在“刀刃”上。2024年度其管理费用同比下降4.31%，人工成本、折旧费等方面有所控制，管理费用降至1.5亿元。与此同时，包括广告、业务推广费等在内的销售费用同比增长12.12%，达到6204万元。
此外，财务费用较上年增长123.4%，超900万元。对此，全聚德方面称主因是报告期内利息收入减少，利息从前一年的709万元降至121万元，导致财务费用大幅增加，压缩了公司利润空间，进一步对公司盈利产生不利影响。
图据财报
正在经历转型阵痛
据介绍，除中式正餐外，全聚德正在大力拓展团膳业务，目前运营8个项目。旗下拥有两大生产基地，运营有“全聚德”“仿膳”“丰泽园”和“四川饭店”四大品牌特色食品，品类涵盖手工片制烤鸭系列、预包装熟食系列、年夜饭菜肴等在内的十余个系列百余种产品。
年报显示，报告期内因清算合并范围减少2个子公司，为绍兴全聚德餐饮管理有限公司、北京聚兴德餐饮管理有限公司；因吸收合并导致合并范围减少1个子公司，为青岛全聚德餐饮管理有限公司；另有北京一个子公司已进入破产程序导致合并范围减少。
截至2024年末，全聚德在全球拥有门店101家，门店总数与上财年一致，但加盟门店持续减少。其中全聚德品牌门店85家（直营门店39家，加盟门店46家），丰泽园品牌门店6家（其中直营门店2家，加盟门店4家），四川饭店品牌门店9家（均为直营门店），仿膳品牌门店1家（直营门店）。
大鱼财经记者注意到，近年来，餐饮行业发展呈现更加专业化趋势，此前“一招鲜”的传统“老字号”普遍面临增长乏力的困境，也不得不开始尝试转型。就全聚德而言，其一直困于强地域化品牌、门店扩张困难等，尝试推出了自己的预制菜、休闲零食品牌。例如面向年轻人消费群体推出的零食品牌“零研所”，单品包括鸭脖、鸭翅、鸭掌等，同时在线下商超及线上渠道销售。
对此，全聚德总经理周延龙解释称，全聚德之所以进入休闲食品赛道，初衷是想打造年轻化品牌的形象，从而推动餐饮和食品双轮驱动，拓展市场份额。但连日来大鱼财经记者观察发现，“零研所”产品在各电商平台销售惨淡。4月15日下午3时许，记者多次进入全聚德官方旗舰店直播间，发现直播间内观看人数还未突破两位数。
在业内看来，要想真正实现餐饮和食品双驱动，全聚德还有很长的路要走。以休闲零食为例，事实上，鸭货赛道已有周黑鸭、煌上煌等成熟的卤味品牌，加上良品铺子、三只松鼠等零食品牌，留给全聚德的生存空间并不大。
一直以来，全聚德对于研发的投入处于较低水平，2023年研发费用率仅占营收的0.18%。2024年，研发费用大幅增长了74%，来到460万元，但只占0.33%仍属偏低，从营收角度菜品创新也尚没有显著带动餐厅零售额的增长。
公开报道显示，全聚德在4月14日宣布将于5月份正式进入海南市场，着力与东来顺等“老字号”共同呈现“京味美食矩阵”，努力为消费者打造集文化体验与品质餐饮一体的沉浸式消费场景。这一新故事能否撑起全聚德的野心仍有待时间检验。
不过在财报公布后，二级市场短期内未有明显反应。4月15日收盘时，全聚德每股报10.86元，较前一日的10.92元小幅下跌。
来源：财经大会堂
