湖南省肉类产业高质量发展大会暨协会第三届三次会员代表大会在长沙圆满召开

摘要：为认真学习贯彻中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》文件精神，进一步落实农业农村部第710号公告《生猪屠宰质量管理规范》要求，深入推进全省生猪屠宰企业GMP升级达标，全力推动肉类产业链协同创新发展，同时提升屠宰企业法人的能力与水

核心提示：为认真学习贯彻中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》文件精神，进一步落实农业农村部第710号公告《生猪屠宰质量管理规范》要求，深入推进全省生猪屠宰企业GMP升级达标，全力推动肉类产业链协同创新发展，同时提升屠宰企业法人的能力与水平。由湖南省农业农村厅、湖南省市场监督管理局、湖南省畜牧水产事务中心指导，湖南省肉类协会主办的《聚智赋能提质增效》湖南省肉类产业高质量发展大会，于2025年4月12至14日在湖南省长沙市圆满召开。……（世界食品网-www.shijieshipin.

聚智赋能提质增效，2025年湖南省肉类产业高质量发展大会暨湖南省肉类协会第三届三次会员代表大会在长沙圆满召开。
为认真学习贯彻中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》文件精神，进一步落实农业农村部第710号公告《生猪屠宰质量管理规范》要求，深入推进全省生猪屠宰企业GMP升级达标，全力推动肉类产业链协同创新发展，同时提升屠宰企业法人的能力与水平。由湖南省农业农村厅、湖南省市场监督管理局、湖南省畜牧水产事务中心指导，湖南省肉类协会主办的《聚智赋能提质增效》湖南省肉类产业高质量发展大会，于2025年4月12至14日在湖南省长沙市圆满召开。
湖南省人民政府原副省长、协会顾问周时昌，中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所畜牧健康养殖中心主任印遇龙，湖南省农业农村厅副厅长兰定国、湖南省畜牧水产事务中心主任张志龙、湖南省农业农村厅畜牧兽医处处长武深树，湖南省畜牧水产事务中心副主任陈军、兽医与屠宰行业事务部部长谭运华，湖南省委社会工作部行业协会商会处处长欧策、湖南省市场监督管理局执法稽查局一级调研员王林志、湖南省市场监督管理局食品安全生产处副处长杜学军、湖南省人社厅职业技能鉴定中心部长田莉、湖南省商务厅外贸处处长刘建平、湖南省税务局货物和劳务税处倪思超，湖南省各地市州畜牧兽医主管部门负责人出席了大会；中国肉类协会副会长高观，中国肉类协会包装分会秘书长祁丽芳，中国农业科学院农产品加工研究所研究员侯成立，安徽安乐屠宰机械制造有限公司董事长杨志，江苏大江智能装备有限公司董事长陈晓文、河南绿丰环保工程有限公司董事长薛水波、技术总监陈广胜，升辉新材料股份有限公司副总经理杨伟，哈工好烤克(昆山)智能设备有限公司销售总监玄林，查维斯机械制造（北京）有限公司销售经理肖乐，中国肉类协会《肉类工业》新传媒社长兼主编吴敏等，来自全国的肉类产业专家应邀出席了会议；湖南省肉类协会会长周小融、各位副会长，来自全省生猪屠宰企业法人与代表近400人参加了会议。
湖南省畜牧水产事务中心兽医与屠宰事业部二级调研员桑绍明、四级调研员蒋柏茂，湖南肉类协会执行秘书长胡志新，分别主持了会议。
《聚智赋能提质增效》湖南省肉类产业高质量发展大会暨湖南省肉类协会第三届三次会员代表大会主要活动分七项进行。
一是大会开幕式（湖南省肉类协会会长周小融致辞、湖南省农业农村厅副厅长兰定国作了重要讲话、湖南省人民政府原副省长、协会顾问周时昌发表了感言与讲话）。
二是产学研签约仪式与畜禽屠宰工职业技能培训启动仪式（湖南省肉类协会与湖南农业大学食品科学技术学院产学研基地签约、湖南省肉类协会与湖南省兴湘产业经济发展中心签约并启动《2025年湖南省生猪屠宰及肉类加工产业白皮书》工作、畜禽屠宰工工种职业技能培训正式启动）。
三是肉类产业高质量发展论坛主旨演讲与专题报告（中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所畜牧健康养殖中心主任印遇龙作了题为《中国生猪产业的现状探讨》的主旨演讲。中国肉类协会副会长高观、中国农业科学院农产品加工研究所研究员侯成立、湖南省畜牧水产事务中心副主任陈军、湖南省市场监督管理局食品安全生产处副处长杜学军、湖南省市场监管局执法稽查局一级调研员王林志、湖南省人社厅职业技能鉴定中心部长田莉、湖南省商务厅外贸处处长刘建平、湖南省税务局货物和劳务税处倪思超、湖南省肉类协会商事调解中心主任刘琴、安徽安乐屠宰机械制造有限公司杨志董事长、江苏大江智能装备有限公司董事长陈晓文、升辉新材料股份有限公司副总经理杨伟、河南绿丰环保工程有限公司技术总监陈广胜、湖南煜城环保科技有限公司董事长桂爱国、湖南惠生农业开发科技股份有限公司总裁于济世、湖南红星盛业食品股份有限公司钟建三，16名专家学者和企业家分别作了题为《当前肉类食品行业发展状况及未来五所趋势》《肉类产品精深加工研发成果及技术实施路径》《聚焦质量管理规范，守牢底线加快推进》《政策法规与企业合规》《肉品市场的规范和整治》《构建多元化技能人才评价体系》《湖南省肉类企业如何开拓国际市场》《肉类行业税费政策解读》《企业法务与风险防范》《GMP 设备改造及企业宣传》《肉类食品包装智能化助力产业提档升级》《肉类食品包装主要功能与发展前景》《污水站精细化运营降本增效》《屠宰与食品加工企业环保新业态》《生猪产业化道路的探索与思考》《生猪屠宰质量管理规范达标检查要点及生猪屠宰工艺流程解析》的16场专题报告）。
四是召开湖南省肉类协会第三届三次会员代表大会（2024年工作报告与2025年工作任务）。
五是生猪屠宰企业分组讨论（按地区分片），以肉类产业高质量发展如何破局、行业自律、小型屠宰点的标准规范为议题进行探讨；以《聚智赋能提质增效》为主题，由中国肉类协会副会长高观、伟鸿食品股份有限公司王建伟、湖南新五丰股份有限公司总经理朱永胜、湖南省食品产业有限责任公司总经理王剑、湖南红星盛业食品股份有限公司总经理胡唐辉、湖南颐丰食品有限公司董事长马灵生、中国农业科学院农产品加工研究所研究员侯成立，进行了圆桌讨论与对话。
六是对湖南省肉类产业领军企业与领军人物进行表彰。
评选出2024年度湖南省肉类产业十大领军企业：湖南颐丰食品有限公司、湖南现代资源农业科技有限公司、娄底市庆阳牧业食品有限公司、湖南惠生农业开发科技股份有限公司、伟鸿食品股份有限公司、湖南新五丰股份有限公司、湖南省食品产业有限责任公司、湖南红星盛业食品股份有限公司、湖南长盛科技开发有限公司、湖南吉乾食品股份有限公司。
评选出2024年度湖南省肉类产业十大领军人物：湖南颐丰食品有限公司副总经理孙斌、湖南现代资源农业科技有限公司总经理易亮星、娄底市庆阳牧业食品有限公司董事长严能生、湖南惠生农业开发科技股份有限公司董事长丁碧燕、伟鸿食品股份有限公司董事长王建伟、湖南新五丰股份有限公司总经理朱永胜、湖南省食品产业有限责任公司总经理王剑、湖南红星盛业食品股份有限公司总经理胡唐辉、湖南长盛科技开发有限公司董事长庞景武、湖南吉乾食品股份有限公司董事长李明东。
七是大会总结发言。
湖南省畜牧水产事务中心张志龙主任在总结讲话中，高度肯定了此次大会成果。他指出，大会搭建的高层次交流平台，其前沿观点和创新思路分享对行业意义重大。
针对优秀企业，张志龙主任强调，领军企业作为行业 “火车头”，应继续发挥示范引领作用，加大研发投入，探索绿色、智能、高效生产模式，提升产品附加值与市场竞争力，带动中小企业协同发展。
他表示，肉类产业破局要紧跟消费升级趋势，精准把握市场需求，加强品牌建设，靠差异化竞争立足。在行业自律方面，企业需遵守法规和规范，完善内部质量管控，加强相互监督，维护市场秩序。
结合湖南肉类产业实际，张志龙主任指明未来方向。他提到，湖南虽是畜牧业大省，但潜力巨大。要推进生猪屠宰企业 GMP 升级达标，强化产业链上下游协作，构建全链条协同发展模式以提升整体效益。政府也将加强政策支持与监管服务，助力企业发展。
湖南是畜牧业大省，年生猪出栏量稳定在6 000万头以上，位列全国第3位。近三年，全省新建年产能30万头以上的屠宰企业17个，已建成投产11个，新增屠宰产能785万头；完成屠宰企业升级改造67个，通过屠宰质量管理规范首次检查46个。去年，全省规模以上生猪屠宰量2 625万头，排全国4位；外销猪肉25.2万吨，同比增长32.6%；出口肉类产品1.7万吨，同比增长30.1%；全省动物防疫和屠宰加工水平明显提高。2024年9月正式恢复对新加坡冷冻猪肉出口，近期还将恢复冷鲜猪肉的出口。
湖南省农业农村厅在大会上表示，力争通过3年左右的努力，全省规模以上生猪屠宰量提高到3 000万头以上，规模以上集中屠宰率提高到50%以上；年生猪屠宰100万头以上的企业增加到5个以上，养殖屠宰加工销售全产业链产值100亿元以上的企业增加到3个以上。做大做强肉类产业，是湖南省建设农业强省的重要内容；全力支持广大生猪屠宰和肉类加工企业加快发展，不断做强企业，做优肉品、做响品牌、做大市场，努力开创湖南省肉类产业高质量发展新局面。
中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所畜牧健康养殖中心主任印遇龙作了题为《中国生猪产业的现状探讨》的主旨演讲。
他在报告中阐述，作为全球最大的生猪生产与消费国，我们的产业不仅关乎14亿人的“菜篮子”，更是乡村振兴和农业现代化的重要支柱。然而，当前生猪产业正面临产能调整、成本压力、疫病防控等多重挑战，同时也迎来智能化、绿色化、高质量发展的新机遇。
他在报告中结合湖南省的实际情况，从三个维度“产业现状（生猪产业进入“微利时代”，结构性调整加速）、核心挑战（三大核心矛盾亟待破解）、未来机遇（科技赋能与模式创新）”进行了深入剖析。同时对湖南生猪产业发展提出了四点建议：一是强化种业自主创新，二是推进绿色低碳转型，三是深化全链协同发展，四是完善风险防控体系，努力构建可持续产业生态。
他在报告中指出，中国生猪产业的未来，既需坚守“猪粮安天下”的初心，更需拥抱科技革命与全球化的浪潮。湖南作为生猪养殖大省，应充分发挥种质资源、技术创新、产业链整合等优势，推动产业从“规模扩张”向“价值创造”跃升，从“传统养殖”向“生物经济”跨越。
中国肉类协会副会长高观作了题为《当前肉类食品行业发展状况及未来五所趋势》的报告
中国农业科学院农产品加工研究所研究员侯成立作了题为《肉类产品精深加工研发成果及技术实施路径》的报告
湖南省畜牧水产事务中心副主任陈军作了题为《GMP 达标落实情况及二证无纸化解读》的报告
湖南省市场监管局执法稽查局一级调研员王林志作了题为《肉品市场的规范和整治》的报告。
湖南省市场监督管理局食品安全生产处副处长杜学军作了题为《政策法规与企业合规》的报告。
湖南省人社厅职业技能鉴定中心田莉部长作了题为《构建多元化技能人才评价体系》的报告。
湖南省商务厅外贸处处长刘建平作了题为《湖南省肉类企业如何开拓国际市场》的报告。
湖南省税务局货物和劳务税处倪思超作了题为《肉类行业税费政策解读》的报告。
湖南省肉类协会商事调解中心主任刘琴作了题为《企业法务与风险防范》的报告。
安徽安乐屠宰机械制造有限公司杨志董事长作了题为《GMP 设备改造及企业宣传》的报告。
江苏大江智能装备有限公司董事长陈晓文作了题为《肉类食品包装智能化助力产业提档升级》的报告。
升辉新材料股份有限公司副总经理杨伟作了题为《肉类食品包装主要功能与发展前景》的报告。
河南绿丰环保工程有限公司技术总监陈广胜作了题为《污水站精细化运营降本增效》的报告。
湖南煜城环保科技有限公司董事长桂爱国作了题为《屠宰与食品加工企业环保新业态》的报告。
湖南惠生农业开发科技股份有限公司总裁于济世作了题为《产业链协同发展、养殖-屠宰-加工-流通全链条优化》的报告。
湖南红星盛业食品股份公司钟建三作了题为《生猪屠宰质量管理规范达标检查要点及生猪屠宰工艺流程解析》的报告。
湖南省肉类协会第三届三次会员代表大会
湖南省肉类协会会长周小融在第三届三次会员代表大会上作工作报告。
他在报告中回顾了协会去年所取得的主要成果：2024 年，湖南省肉类协会在各级领导的正确引领下，秉持着上为政府分忧、下为企业搭桥的宗旨，紧紧围绕行业发展大局，坚持稳中求进工作总基调，积极应对各种严峻挑战，持续推动行业创新发展。在做好信息监测，为政府决策提供精准依据；加强行业自律，提升融合发展水平；广泛开展交流，大力推动湘猪出湘；全力保供稳价，强化市场监管；开展技能培训、助力品牌培育；内引外联，提升行业影响力；整合优势资源，创新发展模式；立足本职工作，服务全省肉类产业等方面，均取得了令人瞩目的成绩。
他在报告中提出了协会2025年的工作任务与目标：一是加强产业政策调研，优化企业运营环境，当好管理部门的得力助手和企业诉求的忠实代言人；二是创新服务模式，拓展服务范围，共享行业资源，全力推进行业发展；三是加强行业自律，构建行业信用体系，强化食品安全管理，有效防范行业安全隐患；四是“走出去，请进来”，扩大深层次交流，精准引导产业发展方向，做大做强肉食产业；五是强化协会自身发展，加大组织建设力度，坚持党建引领，求真务实，全面提高服务管理能力。
他在报告中指出：2025 年是我省生猪屠宰和肉类加工亟待升级发展的关键时期，也迎来了加快发展的绝佳机遇。一是省委、省政府高度重视。省委书记沈晓明多次就肉类产业发展作出重要指示，迎春常务副省长多次组织专题研究。省农业农村厅厅党组明确，继续实施屠宰加工能力提升工程，支持屠宰加工产业发展，加快推进 “运猪” 向 “运肉” 转变。二是肉类市场前景广阔。当前，肉类消费市场正在发生深刻变革，肉质鲜嫩、滋味鲜美、质量安全的冷鲜肉、分割肉，正逐步成为肉类消费的主流。以肉类产品为主要食材的净菜、配菜、预制菜正加速发展，极大拓展了生猪屠宰和肉类加工的发展空间。三是现代化的屠宰加工技术正有力推动着肉类产业加快发展。现代化的养宰加销全产业链技术、自动化的屠宰技术、肉品加工技术、熟食制品生产技术，让 “饲料进场、猪肉出场”“活猪进场、肉制品出场” 成为现实。同时，不断完善的肉品冷链体系和速冻技术，扩大了肉品和肉制品的运输半径，保障了肉品和肉制品的消费安全，将给生猪屠宰和肉类加工带来一场全新的技术革命和产业革命。
他在报告中强调：我们要牢牢把握机遇，顺势而为、乘势而上，做大做强生猪屠宰和肉类加工。一是要扩大屠宰加工能力。既要推进全省生猪屠宰和肉类加工总量的提质扩能，也要推动单个屠宰和加工企业的提质扩能。二是要严格肉品质量管理。我们要深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全 “四个最严”的重要指示批示、重要讲话精神，加快推进《生猪屠宰质量管理规范》，确保年底前通过首次检查；要建立完善屠宰检疫出证信息化系统，推进肉类产品品质检验无纸化出证；要严格生猪屠宰检疫执法监管，将肉类产品检验检疫合格证明作为肉类产品进货查验的基础凭证；要严厉打击私屠滥宰、注水注药、屠宰病死猪等违法犯罪行为，确保肉品质量安全。三是要大力开拓肉品外销市场。我省生猪屠宰和肉类加工企业要尽快完善冷链分割、冷链物流、冷链销售的全链条冷链体系，主动对接粤港澳、江浙沪、京津冀等肉类消费大省，不断提高我省冷鲜肉、分割肉和猪肉制品在国际国内猪肉市场的占有率。
他在报告中号召：让我们以 “闯” 的精神、“创” 的劲头、“干” 的作风，在危机中育新机，于变局中开新局，共同绘就湖南肉类产业高质量发展的壮美画卷。
2024湖南省肉类产业十大领军企业
湖南颐丰食品有限公司
湖南现代资源农业科技有限公司
娄底市庆阳牧业食品有限公司
湖南惠生农业开发科技股份有限公司
伟鸿食品股份有限公司
湖南新五丰股份有限公司
湖南省食品产业有限责任公司
湖南红星盛业食品股份有限公司
湖南长盛科技开发有限公司
湖南吉乾食品股份有限公司
2024湖南省肉类产业十大领军人物
孙斌湖南颐丰食品有限公司副总经理
易亮星湖南现代资源农业科技有限公司总经理
严能生娄底市庆阳牧业食品有限公司董事长
丁碧燕湖南惠生农业开发科技股份有限公司董事长
王建伟伟鸿食品股份有限公司董事长
朱永胜湖南新五丰股份有限公司总经理
王剑湖南省食品产业有限责任公司总经理
胡唐辉湖南红星盛业食品股份有限公司总经理
庞景武湖南长盛科技开发有限公司董事长
李明东湖南吉乾食品股份有限公司董事长
大会总结
作为行业主管部门、本次会议的指导单位，湖南省畜牧水产事务中心主任张志龙作了总结讲话。
他指出：这次论坛以推动生猪屠宰高质量发展为主题，紧扣中国式现代化的时代脉搏，亮点纷呈、成果卓着。一是思想的交汇，碰撞出高质量发展的新思路。二是政策的落地，开启了高质量发展的新篇章。三是行业的规范，彰显出高质量发展的新气象。当前湖南生猪屠宰行业正处于转型升级的关键阶段，务必以这次论坛为契机，将思想共识转化为行动力量，将战略蓝图转化为发展实绩。
他要求全省生猪屠宰行业：要以改革创新为引擎，不断激活发展新动能；要以行业安全为底线，切实筑牢民生保障网；要以整合提升为路径，推进健康可持续发展。新时代需要新担当、展现新作为。在座各位企业家是我省屠宰行业的中流砥柱，是创新的主力军、质量的守护者、绿色的践行者，我们一定要进一步坚定信心、务实举措、开放胸襟，加快生猪全产业链建设，全力推动行业高质量发展，为湖南现代养殖业强省作出新的更大贡献。
协办单位
中国农业科学院农产品加工研究所
安徽安乐屠宰机械制造有限公司
湖南省兴业肉类机械有限公司
湖南仁基生物科技有限公司
湖南煜城环保科技有限公司
查维斯机械制造（北京）有限公司
江苏大江智能装备有限公司
大成汇品商贸有限公司
哈工好烤克(昆山)智能设备有限公司
湖南盟德立制冷设备有限公司
河南绿丰环保工程有限公司
长沙牧壹农产品有限公司
长沙忠正速检生物技术有限公司
江西辰讯环保材料科技有限公司