致通州区广大食品生产经营者的一封信

摘要：“民以食为天，食以安为先”。食品是百姓生活的基本需求，而食品安全则是关乎国计民生的大事。为切实保障广大群众的饮食安全，营造规范有序、诚信放心的市场环境，通州区市场监督管理局决定即日起在全区范围内开展制售假劣肉制品和农村假冒伪劣食品专项整治行动。……（世界食品网

核心提示：“民以食为天，食以安为先”。食品是百姓生活的基本需求，而食品安全则是关乎国计民生的大事。为切实保障广大群众的饮食安全，营造规范有序、诚信放心的市场环境，通州区市场监督管理局决定即日起在全区范围内开展制售假劣肉制品和农村假冒伪劣食品专项整治行动。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

尊敬的食品经营者：

“民以食为天，食以安为先”。食品是百姓生活的基本需求，而食品安全则是关乎国计民生的大事。为切实保障广大群众的饮食安全，营造规范有序、诚信放心的市场环境，通州区市场监督管理局决定即日起在全区范围内开展制售假劣肉制品和农村假冒伪劣食品专项整治行动。

此次专项整治行动，我们将重点聚焦多个关键领域，严查生产、销售、餐饮各环节中低价肉冒充高价肉、调理肉冒充纯肉、国产食品冒充进口食品以及“三无”食品、“山寨”食品、过期食品、变质食品、贮存条件不合格的食品、添加非食用物质的食品、超范围超限量使用添加剂的食品、违法宣称功能的食品、侵权假冒的食品等问题。我们将加大执法力度，采取日常巡查、突击检查、抽样检测相结合的方式，让假劣肉制品和农村假冒伪劣食品无处遁形，一经查实，必将依法严惩，绝不姑息。

在此，我们呼吁食品生产经营者：

务必坚守食品安全底线，合法诚信经营

一是把牢进货查验关

严格执行进货查验和记录制度，向有资质的供应商采购食品，仔细甄别产品质量，不采购无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及制品，留存好每一笔进货凭证，让食品来源有迹可循。

二是把牢产品贮存关

食品贮存条件不容忽视，不同的食品有其特定的温度、湿度要求，冷藏、冷冻务必到位，防止变质滋生细菌。

三是把牢加工制作关

严格遵守操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透、食品加工工具及时清洗消毒，杜绝食品交叉污染。对于预加工菜品，避免提前解冻、反复解冻。

四是把牢诚信经营关

要加强食品安全知识学习储备，提升食品安全管理能力，提升辨别能力，不被低价诱惑，拒绝为“三无”、“山寨”等假冒伪劣食品提供生存土壤。诚信经营，如实向消费者介绍食品的成分、功效、产地等信息，不夸大、不虚假，维护自身良好商业信誉。

请大家切实履行食品安全第一责任人义务，为乡村邻里提供货真价实的食品，为推动辖区食品市场良好发展贡献自己的力量。

若在生产经营中遇有问题和困难，或发现有与假劣肉制品及农村假冒伪劣食品相关的线索，请及时联系通州区市场监督管理局，我们将与您并肩作战，共护食安。