摘要：5月14日晚，知名直播团队“东方甄选”走进世界文化遗产地——黟县西递古村，开启为期两天的“寻味徽州”主题直播。本次活动聚焦非物质文化遗产徽菜代表“臭鳜鱼”的匠心工艺。通过镜头，全国网友不仅“云体验”了非遗美食的制作奥秘，更见证了传统技艺与现代产业的创新融合。

东方甄选探秘西递古村

解锁臭鳜鱼非遗技艺新篇章

非物质文化遗产徽菜代表臭鳜鱼

5月14日晚，知名直播团队“东方甄选”走进世界文化遗产地——黟县西递古村，开启为期两天的“寻味徽州”主题直播。本次活动聚焦非物质文化遗产徽菜代表“臭鳜鱼”的匠心工艺。通过镜头，全国网友不仅“云体验”了非遗美食的制作奥秘，更见证了传统技艺与现代产业的创新融合。

PART.01

非遗匠心：

臭鳜鱼“闻臭食香”的技艺密码

镜头前，非遗传承人现场演示臭鳜鱼制作全流程：从选材新鲜鳜鱼、精准控盐腌制，到恒温发酵法，每一环节均还原百年古法。同时在保留“盐渍七日、自然生香”核心工艺的基础上，引入智能温湿度监控系统，使发酵周期从传统15天缩短至7天，且品质稳定性提升40%。

PART.02

产业赋能：

景区+企业打造皖南美食名片

作为农产品加工企业与电商营销企业，黄山黟品臻贵农业科技公司和黄山市食卓商贸有限公司联手依托西递景区资源，构建“非遗+文旅+电商”产业链。此次推荐的“专鳜”品牌臭鳜鱼，包装融入马头墙、黄山松等徽派元素，网友直呼“美食与文化的双重收藏品”。

PART.03

场景融合： 古村实景溯源徽商美食基因

在西递的明清古宅旁，主播讲述徽商沿新安江运输鳜鱼时意外发明腌鱼技法的历史；于村口青石巷中，复原徽商挑担叫卖的场景，引出“一条鱼带活一方经济”的现代故事。此次活动将臭鳜鱼非遗技艺、企业生产链与景区风貌串联展示，形成“看直播知文化、购产品助产业、游西递溯源头”的消费闭环。

从木桶发酵的匠人智慧到智能工厂的产业升级，从徽商古道的驼铃声到直播间跳动的成交数据，东方甄选演绎了一曲非遗技艺的当代交响。这场舌尖上的“寻根之旅”，让千年徽州味在现代化传承中愈发醇厚悠长。

来源：斤斤