摘要：春风拂过菜园子，泥土里都冒着油花儿。眼瞧着谷雨节气近在眼前，老话说"雨生百谷"，这时候不抓紧下种，可就耽误了整年的收成。今儿个给大伙儿掰扯掰扯最适合谷雨前后种的八样好菜，保管您家菜篮子四季不空，灶台上顿顿新鲜！

春风拂过菜园子，泥土里都冒着油花儿。眼瞧着谷雨节气近在眼前，老话说"雨生百谷"，这时候不抓紧下种，可就耽误了整年的收成。今儿个给大伙儿掰扯掰扯最适合谷雨前后种的八样好菜，保管您家菜篮子四季不空，灶台上顿顿新鲜！

要说春种秋收的当家菜，黄瓜准能拔头筹。您可别小看这绿莹莹的瓜秧子，里头藏着老辈人传下的智慧。种子先用四十来度的温水泡个透，棉布裹着搁灶台边暖两天，眼见着白芽儿冒尖儿了再下地。垄沟要起得高，行间距留足两尺宽，藤架子搭得牢靠些。等蔓子爬上架，清晨带着露水摘下的嫩瓜，咬一口嘎嘣脆，比市场上买的香十倍！

这苦瓜籽儿硬得像铁蚕豆，得用巧劲儿对付。找个粗瓷碗，温水泡上三天三夜，勤换着水别让发馊。等那白生生的芽尖顶破种皮，趁着晌午头日头足赶紧点进地里。您别看它现在皱巴巴的，等架上挂满白玉似的苦瓜，摘两个切片凉拌，暑气再盛也不怕。要说这瓜秧最贴心，既能在墙根阴凉处生长，又耐得住三伏天的毒日头。

种西葫芦讲究个"三不伤"——不伤根、不伤叶、不伤花。育苗要用八寸宽的泥瓦盆，移栽时带着整坨土疙瘩。地里得预先埋足底肥，鸡粪羊粪掺着草木灰，保准结出来的瓜个个圆润饱满。清晨花瓣上还沾着露水时，拿毛笔蘸着雄花给雌花授粉，这么侍弄出来的西葫芦，清炒炖汤都带着股清甜劲儿。

南瓜秧子最是泼辣，墙角旮旯都能窜出苗来。但要结出糖心瓜，还得使点心思。主蔓长到五尺长就得掐尖，侧枝留着三四根正好。花开时节，往根上埋把草木灰，雨天再撒把复合肥。等瓜皮泛起白霜，手指甲掐不动时，摘下来搁灶台后头阴着，越放越甜。寒冬腊月熬锅南瓜粥，满屋子都是太阳晒过的香味儿。

这油麦菜是个娇气主儿，既怕倒春寒又怕晒蔫巴。种子得用井水泡发，竹筛子垫着湿稻草催芽。垄沟要起得平，撒种时掺把细沙才匀称。小苗刚露头就得支遮阳网，早晚用喷壶洒水。等长到半尺高，清晨带着露水割头茬，剩下根茬浇遍粪水，不出半月又能收一茬。凉拌时淋上芝麻酱，那脆劲儿能馋哭隔壁小孩。

种豇豆要会看天时，地温没上来可千万急不得。开沟深浅讲究个"三指土"，太浅了不扎根，太深了憋死苗。藤蔓爬架时要顺着东南方向引，午后的日头正好晒着豆荚。见着花骨朵就得控水，等豆荚鼓粒时再大水大肥伺候。摘豆角要赶早，太阳没出山时下手，这样的嫩豆角炒肉片，能吃出初夏的鲜甜味儿。

菠菜种子带着刺儿，得用木搓板轻轻碾开。垄沟要拍得磁实，撒种时像扬麦子似的抖手腕。小苗顶着两片叶时，得间苗除草，留出拳头大的空当。霜霉病最怕草木灰，半月撒一次保平安。现摘的菠菜带着地气儿，滚水焯过拌蒜泥，老人家吃了最顺气。留几棵健壮的不收割，等开了花结籽儿，来年又是好种源。

辣椒秧子最是娇贵，育苗得用陈年腐殖土。移栽要选阴雨天，带土挖坑不伤根。开花前要狠心摘头茬花，逼着养分往主干窜。等青椒转红时，早晚温差越大越出味儿。摘辣椒要留半寸蒂把儿，阴凉处晾成干辣椒，寒冬里抓把炖肉，一屋子喷嚏声里都是暖意。

菜园子里的事儿，最讲究个时令节气。谷雨前后这几日，您要是把这几样菜侍弄好了，保管从初夏吃到落雪。别看现在弯腰撅腚的辛苦，等秋后收拾菜园子时，那满眼的青翠红火，才是庄稼人最舒心的时刻。趁着地气正暖，赶紧把种子撒下去吧！

来源：绿意盎然一点号