摘要：一株普通的农家白菜经过一系列精细加工，化身成为风靡韩国的泡菜，最终端上全球消费者的餐桌。在青岛农一食品有限公司的泡菜生产车间，记者亲眼见证了白菜的“蝶变”过程。

青岛日报社/观海新闻9月19日讯 一株普通的农家白菜经过一系列精细加工，化身成为风靡韩国的泡菜，最终端上全球消费者的餐桌。在青岛农一食品有限公司的泡菜生产车间，记者亲眼见证了白菜的“蝶变”过程。

经过一整套严格的消毒流程，记者进入到农一食品的泡菜生产车间。“我们通过标准化生产体系，严格把控泡菜的口味。”公司品管部科长赵宁宁告诉记者，公司泡菜生产线设置了12道工序，确保脆度与风味稳定性。

公司生产厂长刘云峰介绍，从原料筛选、去叶、腌制、清洗、控水、拌酱到包装检测，每一道工序都严格执行食品安全标准。而最终的包装环节，每箱泡菜还需经过X光机检测，确保无异物残留，保障出口品质。

“对于品质的执着是我们拓展市场的基石，‘上层建筑’靠的是方方面面的发力。”公司董事长、总经理金哲雄说。

面对国际市场需求的不断变化，农一食品并未止步于传统产品，而是积极进行产品创新。目前，农一食品已从单一的白菜泡菜拓展至萝卜泡菜、樱菜泡菜、葱泡菜、芥菜泡菜等多个品类，并开发出泡菜罐头、泡菜调料、泡菜休闲食品等深加工产品。这些新产品不仅丰富了产品线，也满足了不同消费场景和人群的需求，增强了企业的市场竞争力。记者了解到，现在农一食品正重点研究泡菜类的火锅底料，将泡菜的酸爽特质与火锅底料的醇厚口感创新性融合。

数据显示，今年上半年，农一食品国外订单销量同比增幅达15%，国内市场销售量增长约25%。

订单量增长是企业不断优化工艺和配方的结果。“我们采用的炳文发酵技术，不仅提升了泡菜的风味层次，也延长了保质期。公司还设立专项研发团队，针对不同市场开发区域性配方。这些举措都有效地提升了我们企业的国际市场竞争力。”农一食品销售负责人表示，今年以来，公司还积极参与国际展会，通过展会现场的产品展示与商贸对接，提升品牌国际辨识度，推动海外订单量稳步攀升。

农一食品国内外订单实现双增长的原因，是抢抓机遇快速出击，也是多年深耕精心布局。农一食品销售负责人介绍，公司创新打造车间专属直播区域，联合头部以上主播开展生产直播，目前公司同时与711等连锁商超、美团及叮咚买菜等线上平台建立了深度合作，还成为海底捞等头部餐饮品牌的核心供应商，已经形成“线下渗透+线上拓展+餐饮直供”的立体布局。（青岛日报/观海新闻记者 黄光丽）

来源：掌上青岛一点号