摘要：秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。当第一缕秋风吹过，螃蟹就像是秋天派来的美味使者，横行在餐桌之上，成为人们舌尖上的秋之盛宴。相传，大禹治水时，阳澄湖一带冒出许多“夹人虫”，常袭击治水的民工。有个叫巴解的督工，灵机一动，让人挖沟，灌进沸水，“夹人虫”纷纷跌入沟中被
风一凉，叶一黄，秋天就带着满街的香气撞进了日子里。
糖炒栗子的焦香飘在街角，大闸蟹的鲜气漫进厨房，连空气里都藏着“该贴秋膘”的信号。
这是属于秋天独有的好“食”光，每一口滋味，都是对这个季节最妥帖的回应。
大闸蟹、板栗、羊肉汤、莲藕排骨汤、清蒸鲥鱼等，这些美食是大自然的馈赠，每一口都是对秋天的深情回礼。
01顺时而食，健康美味
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。当第一缕秋风吹过，螃蟹就像是秋天派来的美味使者，横行在餐桌之上，成为人们舌尖上的秋之盛宴。
相传，大禹治水时，阳澄湖一带冒出许多“夹人虫”，常袭击治水的民工。
有个叫巴解的督工，灵机一动，让人挖沟，灌进沸水，“夹人虫”纷纷跌入沟中被烫死，还散发出诱人香气。
巴解大胆尝了一只，发现味道鲜美，于是，这“夹人虫”就成了人们餐桌上的美食，人们为了感激他，在“解”字下加“虫”，称其为“蟹” 。
中国的“蟹文化”源远流长，从商周时期初见端倪，到了盛唐，吃蟹之风开始盛行。到了明清，金秋时节，吃蟹斗酒、赏菊吟诗，是文人墨客乃至寻常百姓的一大乐事。
秋天是螃蟹的成熟旺季，此时吃螃蟹，蟹肉饱满，蟹膏厚足，是绝佳的品尝时机。
而且螃蟹里富含优质动物蛋白、锌、钙等微量元素，在中医看来，性寒味咸，有清热滋阴的效果。
除了螃蟹，秋天滋阴润肺的美食还有冰糖雪梨、银耳莲子百合羹、莲藕排骨汤、冬瓜老鸭汤、萝卜红烧肉……
顺应秋时择食，不仅可以品尝到秋日的独特美味，还可温润滋养，补充夏日消耗，秋收冬藏，为抵御寒冬积蓄能量。
还记得那个放下尊严，掩住嘴巴，小心翼翼问老板有没有剩的羊肉汤的老奶奶吗？
她怕麻烦别人，反复几次强调“没有就算了”。
老板问了原因才知道，她有一个高位截瘫卧床不起的儿子，她的儿子在创业的过程中，不小心被砸伤，因缺钱没有及时进行康复治疗，导致高位截瘫生活无法自理！
为了给儿子补充营养，她不得不张嘴向老板讨要剩的羊肉汤。
善良的老板了解了前因后果，给老奶奶打包了3碗羊肉汤，后来又亲自跑到老奶奶的家里看望老奶奶的家人，并给了老奶奶2000元的善款。
盛一碗奶白的热气腾腾的羊肉汤，再撒一撮盐巴，甜咸适中，喝一大口，美味顺着嘴巴流入到胃，瞬间，浑身暖暖的，寒气消失得无影无踪。
从夏到秋，从凉拌到热炒、从生冷到温热、从快炒到慢炖......改变的不仅仅是季节和饮食，更多的是我们的心境，由急躁到放平心态。
秋天里慢慢熬着东西，锅里咕嘟咕嘟响，不光飘出满屋子浓香味儿，连日子都透着股暖暖的善意。
中秋一到，月亮圆了，人心就念着回家。“海上生明月，天涯共此时”，不管在哪，总想着跟家人围坐一起，分一块月饼，吃一片柚子、品一杯桂花酒……
月饼这东西，打殷周时就有苗头，江浙一带那会儿叫“太师饼”；汉代张骞带回来芝麻、核桃，又做成了“胡饼”；后来传说是杨贵妃赏月时，嫌“胡饼”名字不好听，随口叫成“月饼”，这名字就一直用到现在。
想起小时候，哪有这么多花样月饼，就认五仁的。
总趁大人不注意，偷拿一个掰开，只挑里面的瓜子仁、核桃仁吃，剩下的皮就喂了鸡鸭。正乐着呢，妈妈拿着扫帚就过来了，边追边喊“粒粒皆辛苦”，吓得我们撒腿就跑。
过了中秋，就盼着重阳。九月初九，阳气盛，讲究吃重阳糕，图个“糕”谐音“高”，盼着老人长寿、日子顺遂。
各地的重阳糕长得不一样，用料倒差不多，无非是粳米、糯米、红枣、坚果这些。粳米养人，能生津健脾；红枣补气血，坚果能润肠补肾，腰腿没劲儿、老咳嗽、大便干的人吃着合适。
秋天的美食之所以让人难忘，不仅仅是它有季节“限定款”的美好，而且它还藏着团圆的味道、童年的回忆。
写在最后
秋味会散，季节会换，但藏在蟹肉、栗仁、汤羹里的暖，会一直留在心里。
所谓好“食”光，不过是借着秋天的滋味，尝遍岁月里的温柔与牵挂。
这人间烟火，值得我们慢慢品，好好爱。
（作者：一隅疏白）
《中国水运史话》
作 者：中国水运报社有限公司、《中国水运史》《中国水运工程建设实录》编纂工作办公室
定 价：￥188
I S B N：9787563241620
出版时间：2021-06-21
开 本：16K
页 数：288
内容介绍：
《中国水运史话》收录整理了我国水运精品历史典故,集思想性、艺术性、知识性、可读性为一体,以文学语言、艺术形式生动地再现了我国水运乃至国家的发展变迁。本书以空间为序,按我国沿海及内河主要通航水域,划分为“向海远航”“川江波涛”“江汉风云”“鄱阳樯橹”“皖江舟楫”“扬子江畔”“黄河之水”“千年运河”“秀美珠江”“刳木为舟”“弄潮风流”“江海记忆”等十二个章节。每章节均由多篇文章构成，旨在由点及面，以“历史切片”的方式反映同时代水运业发展状况。
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