摘要：9月15日，上海多所学校午餐中的虾仁炒蛋发现有臭味，而被紧急撤换。

这几天，因为某大V一段几十个字的吐槽，引发了全网热议预制菜。

与此同时，另一场牵扯到几万名学生的校园餐问题，却几乎没人关心。

9月15日，上海多所学校午餐中的虾仁炒蛋发现有臭味，而被紧急撤换。

午餐供应商上海绿捷公司回应说，原因是“虾仁中有细沙”。事后，学校补发了饼干和面包作为替换。

为了引发社会关注，有上海家长在网上呼吁想让西贝参与校园餐的竞标，目的是想让校园餐引入竞争机制。

这起事件矛头直指上海校园配餐公司上海绿捷。

公开资料显示，上海绿捷成立于2014年，现在是上海市规模较大的学生营养餐供应企业之一。

上海绿捷的配餐覆盖了上海全市16个区的500多所中小学、幼儿园，截至2024年，上海绿捷日供餐量超50万份。

天眼查数据显示，今年8月份以来，仅一个多月的时间，上海绿捷就中标了上海20余所中小学、职业技术学校的供餐服务或食堂餐饮服务项目。

说实话啊，看完上海绿捷的“辉煌战绩”后，我和家长们的意见不太一样。

咱们假设一下，假设你是某小学的校长，学校需要寻找配餐公司，你该怎么选择？

如果我是校长的话，不管选择哪一家配餐公司，该我的好处肯定是一分不会少的。那么在同等利益基础上，我这个校长一定会优先选择食品安全系数最大的公司。

只有学生吃的安全了，我这个校长才能够安全啊。

上海绿捷公司2024年获评农业产业化上海市重点龙头企业、中国团餐百强企业等资质。

关键是这家公司在上海覆盖了几百所中小学和幼儿园，我作为校长，就更放心和他们的合作了。

和这种规模的公司合作，要么是出事儿的几率比较小；要么是出了事儿，相对于一家名不见经传的小公司来说，我这个校长更容易摘出来啊。

但站在家长的角度来看，一家配餐公司能够揽下这么多学校的业务，不用说，背后肯定是使用了常规手段。

但这些猜想又没法公开说出来，只好用“校园餐引入竞争机制”的理由，试图来打破这种垄断。

事儿就是这么个事儿。

相对于食品安全来说，校园餐的最大问题是又贵，又难吃。

以上海为例，上海校园餐采用“AB餐”形式。

啥意思呢？就是学校每天会提供两种午餐套餐（A餐和B餐），供学生和家长提前选择。

推广“AB餐”，本意是提升用餐满意度、减少浪费。

但是从不少家长与学生的反馈来看，校园餐的问题包括但不限于菜品质量差、油炸食品过多，导致学生在校吃不饱、吃不好等问题。

也就是说和西贝一样，上海校园餐不仅不好吃，它还贵。上海校园餐价格普遍在每顿 15到18元，部分学校是25元/顿。

站在配餐公司角度，校园餐的首要标准是安全，其他的像什么口感啊、新鲜啊、好吃啊啥的都是其次。

要知道相关部门对校园餐的规定中，有很多禁用、慎用食品的。

而站在家长角度，校园餐必须要好吃还得便宜。

经过全国各地学校这么多年的实践来看，校园餐想做到安全、好吃、又便宜，真的是一个不可能三角。

这事儿成了一个死结，无人能破，集全国之力都无法解决的事儿。

因为我有孩子，我的孩子也在学校就餐，所以我就比较关注这事儿。

功夫不负有心人，针对校园餐的不可能三角，我终于研究出了三个解决办法。

今天一并无偿的分享给大家，咱们听听可行性。

第一个办法，新闻报道说一年有上万名校领导，因为学生吃饭的事儿犯错误，落马了。

这让我匪夷所思，你们拿学校食堂来考验校领导，这也太坑人了吧。

所以，我郑重建议，把学校配餐全都取消了。

把国家财政给的餐补都直接发给学生，让学生自己解决午餐问题。

如此一来，校领导们卸下了包袱，能把更多精力放在学生学习上；学生们可以吃嘛嘛香，让家长舒心；顺便还把学校周边的餐饮、商超给激活了，捎带着又刺激了消费。

一举三得，何乐不为呢？

第二个办法，引进2023年杭州亚运餐的餐标在全国校园普及。

2023年9月，杭州亚运会盛大开幕，引发了全世界的关注。

尤其是亚运会餐标，20块钱可以吃268道菜的自助餐，让日韩这些国外记者们大开眼界。

亚运会的餐标有多高呢？我们来看一下这道葱油西兰花的铭牌：

一道菜标注了四大项。

第一项，标注了这道菜的营养成分，很详细啊。

第二项，标注了菜品的主要成分，一看就很安全的样纸。

这道菜只用了西蓝花、调和油和盐。没有什么鸡精、味精之类的东西。

第三项，菜品的过敏原提示。

这个好，这是真心好，很贴心，我觉得在团餐的食用中尤为重要。

第四项，烹饪方式——炒。

这个并不是废话啊，公开烹饪方式很重要。

这道菜是不是预制菜？明确告知，然后把选择权给到大家。你想吃的就吃，不想吃的就不吃，这样就没有争议了。

这就是最近几天网上呼吁的知情权。

杭州亚运会餐标，把团餐的主要问题就是众口难调，给彻底解决了。

要想大家吃好、吃饱，解决的办法有两个：

一个是加大菜品的供应量。

比如说亚运会媒体餐，每天是供应了268道菜，可以满足不同人群的各种口味和习惯。

第二个办法就是知情权。

向食客明确告知这道菜是怎么做的，吃了有什么营养，给食客选择权，好吃你就多吃点儿。

杭州亚运会的团餐就这么完美的解决了上述问题。

当然了，学生们也吃不了那么多。

杭州亚运会是20块钱吃268道菜的自助餐，我建议学生们花15块钱，吃26.8道菜就行了。

咱们减量不减价，让学校、领导和配餐公司都有的赚。

这样大家才能合作的长久嘛。

第三个办法：完全不用理会学生和家长们的过分要求，学校食堂直接免费就行了。

吃不要钱的饭，看看还有谁敢找茬。

大家不要觉得我在胡扯啊，有些学校自建食堂，不存在交营业税和场地费啥的，就是一个人工成本和食材成本。

而且食材可以大批量采购，食堂的综合成本很低。

加上现在上学的孩子锐减，而国家的教育支出还在连年上涨。

所以，校园餐的免费，还是可以狠狠的期待一下的。

来源：菲汐布客时尚圈