摘要：在传统经销商体系承压、电商平台低价乱象难解、消费场景碎片化的背景下，即时零售（线上下单+即时配送）的崛起，正在重构白酒流通的价值链。

即时零售将加速白酒渠道现代化变革。

文 | 卖酒狼团队

编 | 南风

4月7日，民生证券发布了一篇食品饮料行业的研究报告，报告指出，即时零售将加速白酒渠道现代化变革。

即时零售对白酒行业的价值远不止于“多一个卖货渠道”，其本质是以用户为中心的渠道范式重构……

在传统经销商体系承压、电商平台低价乱象难解、消费场景碎片化的背景下，即时零售（线上下单+即时配送）的崛起，正在重构白酒流通的价值链。

在一位接受采访的业内人士看来，即时零售不仅是一场渠道效率的升级，更可能成为倒逼酒企重构渠道生态、重塑用户关系的战略机遇。

未来，线上线下一体化经营、线上与线下资源互融共通，是中国消费品行业未来发展的一个重要趋势。

传统白酒消费以计划性购买为主，但年轻消费者对“即时满足”的需求正在颠覆这一逻辑。

当前，酒类即时零售赛道正高速增长，足不出户、半小时送达的酒水消费模式也正被越来越多的消费者接受。

以美团闪购为例，嘉士伯中国2024年在美团闪购的交易额达到10亿元，青岛啤酒2024年在美团闪购的交易额超过10亿元，百威中国2024年在美团闪购的交易额达到13亿元。

美团闪购酒饮及生鲜食品业务总经理周南公开表示：“我们认为酒水是2025年在即时零售行业中最有发展潜力的品类之一。”

即时零售通过本地仓配网络，将传统“酒企-经销商-终端-消费者”的四级链路压缩为“酒企-前置仓-消费者”三级甚至两级。可实现核心城市1小时送达。这种“短链化”既能降低渠道库存积压风险，又能让酒企更直接触达终端需求。

此外，即时零售平台积累的实时消费数据，如区域偏好、价格敏感度、复购周期等等，均可为酒企提供动态调整产品策略的依据，例如：一线城市主推500-800元次高端光瓶酒，下沉市场则侧重百元价位小酒版。

最重要的一点 ，即时零售不仅是销售渠道，更是用户运营的入口。汾酒在抖音小时达直播间推出“扫码验真+红包返现”组合拳：消费者下单后扫码验证真伪，即可获得电子品鉴券或积分，积分可兑换线下品鉴会门票。

这种“即时交易+长效运营”的模式，让品牌与用户从“一次性买卖”转向“持续性互动”。

目前，中国酒类零售终端市场规模约1.4万亿元，酒类线上化率仍旧较低，线上渠道尤其是即时零售市场仍有巨大增长空间。预计未来3年，酒类即时零售市场将继续保持高速增长，市场规模可破千亿（元）。

1919快喝公司合伙人、总经理刘伟曾向媒体表示，2024年8—10月，1919快喝销售额同比增长超300%。后续，1919快喝将基于目前的优势，持续扩大门店规模，布局全国市场，在门店规模上向万店冲刺。

即时零售正在成为白酒渠道现代化的“加速器”，但其带来的不仅是效率提升，更是一场深刻的渠道权力再分配。在未来，即时零售将成为品牌导流的重要入口，或将持续压减传统渠道商、终端门店生存空间，集中度提升。

酒企需要以更开放的心态拥抱变革：既要利用即时零售的数据和效率优势，又要平衡传统经销体系的利益；既要抓住年轻消费者的即时需求，又要守住品牌价值的护城河。

在业内专家看来，白酒行业未来五年将呈现“效率升级、分化加剧、创新突围”三大特征：即时零售重塑渠道生态，数智化与国际化打开增量空间，消费结构分化倒逼产品创新。头部企业凭借品牌力与供应链优势持续收割市场份额，而中小酒企需在细分场景或区域市场中寻找差异化生存路径

来源：酒哥杨承平