摘要：排队两小时就为啃口面包？面包早不是早餐代名词，而是新型社交货币。钻进老社区找「酵母祖传秘方」，吃得是情怀不是面粉；某网红可颂预约排到三个月后，黄牛价比爱马仕还坚挺。

排队两小时就为啃口面包？面包早不是早餐代名词，而是新型社交货币。钻进老社区找「酵母祖传秘方」，吃得是情怀不是面粉；某网红可颂预约排到三个月后，黄牛价比爱马仕还坚挺。

©图片源自小红书 小汉堡

当肯德基开始卖蛋挞，整出「麦片脆脆生巧蛋挞」，直接轰穿减肥flag；上线「自在厨房」，蛋挞披萨把Z世代钱包拿捏得死死的。

本文目录/ content

1：肯德基新品早餐竟然还卖面包吐司？

2：惊呆了！澳洲KFC也开卖越南面包

3：国内外食品巨头为何纷纷抢占烘焙赛道的面团？

4：看上去一般，实际巨好吃的KFC神级面包单品

01

肯德基新品早餐竟然还卖面包吐司？

面包可不只是早餐那么简单，它更是一种潮流的生活方式，就说为了吃上一口“XX特产”，有消费者心甘情愿排队排俩小时；

还有面包爱好者专门钻进社区老店，就为了买那5块钱一个的盐面包。咱中国人，在碳水世界里那可是能把幸福感拉满的。

不过总有那么几个品牌能突出重围，在当下交出一份还不错的市场答卷。现在烘焙预制行业好多玩家都一头扎进来，这个行业主要靠完善的低温运输技术撑着，其实产品本身口味研发的难度不算大。

©图片源自小红书 沫沫胖成一堵墙。

肯德基也不甘示弱已经进军烘焙赛道，推出了好多烘焙产品，在市场营销策略里还特别注重推广烘焙类产品。

2024年11月，肯德基就推出了麦片脆脆生巧风味的蛋挞，听着是不是就很有食欲？其实肯德基自在厨房早在2021年10月就正式在天猫淘宝上线了，推出了蛋挞、披萨等好多预制烘焙产品。

它还跟其他品牌搞联合营销，推出各种活动和产品，就为了扩大品牌影响力。肯德基自在厨房有自己的一套，不断吸引年轻消费者，把品牌注重的健康和态度传递给年轻人，让肯德基的新产品形态能在年轻群体里快速火起来。

©图片源自小红书 超级呜

2022年9月蛋挞上线后，肯德基自在厨房的营销策略就变了：一边与各大企业合作，一边邀请网红KOL一起搞推广，取得了良好的效果。据魔镜市场情报说，2022年11月，天猫淘宝平台上肯德基自厨房蛋挞单品的销售额达到了599.9万元！

就靠这款蛋挞，肯德基自在厨房在2022年11月成功挤进了烘焙半成品/蛋挞/披萨类目的top10品牌，在魔镜新升榜上排到了第二名。

©图片源自小红书 爱美萌萌哒

2024年，肯德基又有新动作：新模式餐厅KPRO广州首店在环市东商圈开业。跟肯德基经典的红白LOGO配色和红色装饰的店面设计不一样，KPRO广州首店在广州环市东商圈淘金街，主打绿色主色调，体现的就是健康轻食的理念。

肯德基KPRO主打“能量轻食”，四大招牌主食有能量碗、帕尼尼、多多卷、和牛堡。面包用的是纯手工恰巴塔面包，气孔特别丰富，热压之后外脆内软，麦香扑鼻。还有新鲜采摘的羽衣甘蓝和芝麻菜，经过四道工序清洗，全程冷链配送，达到即食标准。

新鲜的口感，特调的风味，饱腹的克重设计，刚好满足了追求精致生活的年轻都市消费者的需求，给他们带来了更多美味、健康、便捷的美食体验。

肯德基进入中国三十多年打造多元的产品，从经典美味，到能量轻食，用年轻又时尚的态度跟新一代消费者沟通交流。不管是追求健康生活方式的轻食爱好者，还是在忙碌工作中寻找健康用餐选择的上班族，肯德基提供理想的面包早餐方式。对创新和消费者需求的重视，给国内烘焙业的发展注入了动力、活力和创造力。

©图片源自小红书 大元儿

02

惊呆了！澳洲KFC也开卖越南面包

家人们谁懂啊！澳洲KFC居然开始卖越南面包啦，还有限定款「墨西哥国民小吃」！网友们炸锅了，直呼好是好，但这也太偏心了：盼星星盼月亮，终于等到澳洲KFC开窍这一天了。

这次的新品操作，简直跟国内KFC的「老北京鸡肉卷」有得一拼，妥妥的神级上新：这次限时推出了两款全新风味的新品，一是越南街头超经典的Banh Mi，一边是墨西哥风味的Zinger Nachos，这冲击味蕾的巅峰组合就这么诞生了。

Zinger Banh Mi，它完美复刻了街头的越南包，松脆的长棍面包里夹着经典的Zinger鸡排，再配上越式酸甜腌萝卜、黄瓜丝，还有特调的Banh Mi酱料和Supercharged酱，口感层次丰富。

不过Zinger Banh Mi只在新州Newcastle独家开卖，其他地方的小伙伴只能干瞪眼流口水咯。这还是KFC第一次全澳门店同步推出Zinger Nachos，Newcastle简直成了KFC的新品试验田，这次新出的超火的zinger banh mi越南包也是Newcastle限定，看着就超有食欲。

©图片源自小红书 墨尔本吃饭吧

根据国际特许经营协会（IFA）的数据，越南有1亿人口呢，中产阶级队伍还在不断壮大，商业环境开放，20世纪90年代末说起，像Jollibee、肯德基（KFC）这些大品牌都跑越南市场闯荡，到2023年9月的时候，已经有超过310个外国品牌在越南开展业务了，这里面大部分都是餐饮特许经营。

肯德基在泰国、新加坡、马来西亚这些东南亚市场推出了好多更贴合当地口味的菜单，在亚太市场混得风生水起，这就给它在亚洲继续拓展业务打下了坚实的基础。

肯德基的本地化创新策略不仅仅是调整口味那么简单，深入挖掘当地的饮食文化，品牌赢得了更广泛的认可。这种灵活的菜单创新，让肯德基不管走到哪儿，都能找准自己的市场定位，在竞争超激烈的快餐行业里稳稳地站住脚跟。

©图片源自小红书 我叫铁甲小宝

03

国内外食品巨头为何纷纷抢占烘焙赛道的面团？

食品巨头们也有中年焦虑，这焦虑都藏到烘焙赛道那一团团面团里。

安井食品，这可是速冻食品界的大龙头，它大手一挥，花了4.445亿元把鼎味泰70%的股份给收购了；鼎味泰之前收购了莱卡尔（太仓）烘焙公司，这下就掌握了冷冻烘焙成品的生产能力，像软欧包、贝果这些都能自主制作，覆盖瑞幸、山姆这些渠道。

还有库迪咖啡的母公司，拿出8000万元注册资本，全资成立了库迪烘焙，经营范围广，食品生产、调味品生产，还有进出口业务都包括。

©图片源自小红书 创业测评

亿滋也不闲着，在全球烘焙产品线上动作不断。品牌跨界，推出了奥利奥乳酪蛋糕、夹心云朵蛋糕这些新品，还和好利来合作开发联名款；又把巧克力品牌妙卡融入到布朗尼、吉百利蛋糕卷这些产品里，还打算在2025年把奥利奥蛋糕的收入提升到原来的四倍。

现在的烘焙行业，正经历着“冰火两重天”的大格局重塑：一方面，头部品牌都在加速整合。国际巨头亿滋，通过收购恩喜村实现了本土化渗透；国内企业安井食品，通过并购莱卡尔烘焙，补全了高端产品线，搞起了“原料 - 生产 - 渠道”的全链路布局。

另一方面，中小品牌的生存空间被挤压得死死的。2023年，新开了7.5万家烘焙店，可关停率高达25%，平均存续周期才32个月，这就暴露出行业低门槛、同质化竞争的本质。

©图片源自亿滋中国

从数据上看，10元以下的面包市场份额都不到20%，而15 - 30元这个价格带成了主流，这说明市场正在从“普惠型消费”向“价值分层”转变。而且社交媒体催生的“网红爆品周期”越来越短，从原来的12个月缩短到了3个月。有个调查34.4万网友参与，结果显示超过90%的人只接受20元以内的面包。

Z世代消费者，他们对“好吃好玩好看”都有要求，这就迫使企业得同步推进产品创新，像宠物烘焙体验、AR试吃、元宇宙教室都得安排；内容营销也不能落下，主理人IP打造也得跟上。

这场变革的本质呢，就是烘焙行业从“手工业”向“食品科技产业”的飞跃。只有把匠人精神和工业思维、在地化洞察和全球化视野深度融合起来，才能在2025年规模达到3500亿的烘焙竞技场里占据有利位置。

04

看上去一般，实际巨好吃的KFC神级面包单品

21世纪消费方式那是变来变去，肯德基率先在全球搞起了自助点餐机和线上订单系统，让大家点餐更方便；这几年肯德基又搭上了人工智能技术的快车，用它来优化订单处理，还能分析消费者的喜好，搞精准营销。

就说在美国，肯德基推出了“定制菜单”，这菜单背后有智能推荐算法撑腰，能让消费者选到更合自己口味的菜品。

再把目光转回咱们中国市场，肯德基是数字化领域的先锋。它推出了超级App把点餐、会员积分、外卖这些功能都集合到一块儿了，给消费者提供一站式服务体验。就因为全面拥抱数字化，肯德基把顾客体验提升得杠杠的，市场覆盖面也越来越广，还让大家看到了这个品牌的科技适应力和创新力。

©图片源自小红书 吃饱车

“KFC”里有好几款人气超高的神级单品，要是下次去不知道吃啥，不妨试试：

先说这劲脆超霸堡，光听名字你可能想象不出它有多大，它可是KFC史上最大的汉堡，比巨无霸还要大一圈呢！自从有了它，吃轻食都能吃到撑。而且它可不只是汉堡大，里面的鸡排也大得很，外酥里嫩，配菜有生菜、西红柿一口咬下去，那叫一个扎实、厚实。

还有芝士汁汁嫩牛堡，这里面有西红柿片，还有满满的黄金车打芝士酱，牛肉是双层的嫩牛肉，吃进嘴里，那奶香是一层又一层地包裹着，简直绝了。

再说说经典葡式蛋挞，真的太爱肯德基的蛋挞了！虽然现在蛋挞口味越来越多，但这么多年过去了，指南君还是独爱这款经典的葡式蛋挞。

有许多烘焙爱好者就是因为这个蛋挞才爱上肯德基的，吃起来外酥里嫩，一咬就掉渣，里面的挞心duangduang的是焦糖口味的。每次看到它，都走不动道，香得不行。

©图片源自小红书 五分甜的凉白开

肯德基从美国肯塔基州的一个小加油站起步，一路发展到现在，在全球超过147个国家和地区开了30000家门店。

它的成功不只是炸鸡做得好，更是全球化时代品牌适应力和文化融合的典范。山德士上校在创业的时候，对品质那是相当执着，还特别注重品牌形象塑造、创新精神。

肯德基在拓展全球市场的时候，就把上校的精神延续了下来，根据不同国家的口味、文化和消费习惯进行调整，这才打造出了一个国际化品牌。

来源：全球烘焙指南