摘要：时下，松露、鸡油菌等菌类正值成熟季。湖南商务职业技术学院(简称“湖南商务职院”)食用菌实训室内，一排排整齐的标准化育菇房里，菌菇如雨后春笋般从基料中冒出，该校食用菌生产与加工技术专业的30余名同学正忙着采收。

华声在线全媒体记者 蒋诗雨 通讯员 杨路平

时下，松露、鸡油菌等菌类正值成熟季。湖南商务职业技术学院(简称“湖南商务职院”)食用菌实训室内，一排排整齐的标准化育菇房里，菌菇如雨后春笋般从基料中冒出，该校食用菌生产与加工技术专业的30余名同学正忙着采收。

12月2日，记者在实训室内见到了正在体验菌子培养全流程的唐文杰。两年前，作为该专业首批学生，唐文杰还有些担忧，不确定将来毕业后是否好找工作。如今，他自豪地告诉记者，已经不担心了，“昨天，我收到了湖南大后方集团的入职通知，毕业后我将成为一名食用菌产品检验员。和我一起被录用的还有1名同学，她将成为一名产品调研员。”

随着消费升级，“一荤一素一菌”逐渐成为老百姓餐桌的标配，食用菌发展呈现“井喷”态势。食用菌产业也是我省特色农业产业，2021年，湖南省供销合作总社率先提出“振兴湘菌产业”专项行动。

办学随产业发展而动，人才培养围着企业需求而转。湖南商务职院聚焦湖南千亿湘菌产业链，动态调整和优化专业布局，在全省开设了首个食用菌特色专业，面向食用菌企业的生产、加工和营销等岗位，培育企业急需的高素质技术技能型人才。

“该专业核心课程包括《食用菌栽培技术》《食用菌病虫害防治》《食用菌制种技术》《食用菌加工与贮藏技术》等，可以让学生全面系统地了解食用菌的营养与健康知识，掌握食用菌制种、栽培、保鲜与加工、技术推广和销售等知识。”该校经济贸易学院党总支书记谢立靖说。

学生招进来，还要培养好。学校积极搭建产教融合平台，与湖南果秀食品有限公司、湖南宇秀生物科技有限公司等企业和农业园区合作，建立“工学交替”“顶岗实习”实训基地，使生产任务柔性地嵌入教学中，保障教学和生产有机结合。

此外，学校还聘请湖南省食用菌研究所副所长王春晖为首席专家，全程参与指导实训室建设，给学生讲授一线专业知识，并联合湖南省食用菌研究所等单位成立湘菌产学研合作联盟，构建人才、技术、资源多维共享与互动的校企育人格局。

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