摘要：酱油，是我国厨房里的“灵魂调味料”，既能提鲜增香，又能为菜肴注入醇厚底蕴。但面对超市上五花八门的酱油品牌，如何选出既安全又美味的酱油？经过对品牌历史、生产工艺、为大家推荐以下三款吃酱油。

酱油，是我国厨房里的“灵魂调味料”，既能提鲜增香，又能为菜肴注入醇厚底蕴。但面对超市上五花八门的酱油品牌，如何选出既安全又美味的酱油？经过对品牌历史、生产工艺、为大家推荐以下三款吃酱油。

一、海天金标生抽

要说菜市场里最抢手的，还得是绿瓶金标的海天酱油。上周王婶在超市亲眼看见，刚上架的三箱货，十分钟就被大妈们抢光。这款广东老字号凭"晒足90天"的古法工艺，愣是把氨基酸含量怼到1.2g/100ml，比国标特级酱油还高出半截。 它家独创的"头道酱油"工艺，像榨橄榄油般只取第一道原浆。炒青菜时滴两滴，能把隔壁小孩馋哭。

315后更硬核——质检报告直接贴在超市货架上，配料表短得能背下来：水、黄豆、小麦、盐，防腐剂、焦糖色素统统不见踪影。

2、厨邦酱油

绿格子包装的厨邦，靠一句"晒足180天"的广告词火遍大江南北。东北非转基因黄豆在玻璃晒池里躺足半年，晒出的酱油稠得能挂勺。上周老张头做红烧肉，倒了小半瓶愣是没尝出苦味，反而把五花肉的油脂香逼得透亮。

315后厨邦直接玩起"透明酿造"，每瓶盖上都印着大豆产地的GPS坐标。有网友较真扫码，还真定位到黑龙江农场里金灿灿的豆田。现在村里办酒席，掌勺师傅都认准它——倒不是图便宜，实在是那抹红亮酱色，往蹄髈上一浇，立马有了星级饭店的派头。

三、李锦记薄盐生抽

香港来的蓝瓶薄盐款，最近成了高血压人群的香饽饽。1888年传下来的曲菌发酵手艺，配上现代科技砍掉12%盐分，蘸白灼虾的酱油碟子，用试纸一测钠含量直接少三分之一。

他家车间新装的24小时直播摄像头，扫码就能看见十米高的发酵缸。去年还被扒出用四川自流井的天然卤水，那股子若有若无的酸香，拌凉菜时能把莴笋丝激出清甜。现在健身党都拿它腌鸡胸肉，微波炉转两分钟就是低脂版叉烧。

自打曝光了勾兑酱油，超市调味区悄悄变了天。以前摆在最明显的位置现在挪到了角落，取而代之的是贴着"零添加""非转基因"标牌的三大天王。海天每批原料要过三道检测关，连包装瓶都换了食品级PET材质。李锦记更绝，直接把发酵车间的温湿度数据同步到小程序，消费者随时能查"酱油成长日记"。

挑酱油这事，还得看现在的大妈：氨基酸态氮≥1.0g是底线，摇晃后泡沫细密持久才算过关，倒进白瓷碗得透亮不浑浊。正如美食博主老饕说的："好酱油就该像老茶，越品越有层次。"说白了选酱油就看4个字，真材实料。

酱油都是用嘴巴吃出来的，希望大家都可以挑选到符合自己口味的美味酱油。

以上图片来源于网络，如侵权联系小编进行删除

来源：正能量的小李