摘要：中秋前夕，广东省湛江吴川市的空气里到处飘着甜香。大街小巷摆满琳琅满目的月饼，物流中心堆叠成山的包裹正发往全国各地，大货车在月饼厂外排起长队……一年中最忙碌的时节到了。

湛江人，都喜欢吃湛江月饼，尤其是身处他乡，“每逢佳节倍思饼”，家乡的风味，总萦绕于心。除了情怀，更重要一点，湛江月饼确实好吃，就像湛江白切鸡。

中秋前夕，广东省湛江吴川市的空气里到处飘着甜香。大街小巷摆满琳琅满目的月饼，物流中心堆叠成山的包裹正发往全国各地，大货车在月饼厂外排起长队……一年中最忙碌的时节到了。

月饼文化博览月现场。图源:湛江日报

很多人可能不知道，这座位于粤西的县级市，是中国首个被授予“中国月饼之乡”称号的城市。在这里，月饼不只是一种节令食品，更是一项年产值超过20亿元的支柱产业。

今年，仅在中秋前一个月的“月饼文化博览月”活动中，吴川就达成了13.6亿元的月饼认购金额。而全年算下来，这座城市的月饼产量接近1.5万吨，产值突破20亿元，相当于每分钟就有近4000元月饼从吴川销往全国。

吴川月饼到底有什么特别？

历史悠久是它的一大标签。吴川人做月饼的传统可追溯到南宋时期，真正形成规模则是在明清。用料扎实、工艺传统，尤其是大个头、重馅料的“金腿五仁大月饼”，是很多老广记忆里的“家乡味”。

月饼生产车间 图源:湛江日报

但光靠传统，并不足以解释它如今的产业规模。这座小城之所以能把月饼做成大生意，背后是一套“政府+企业+协会”协同发力的系统工程。

早在二十世纪八十年代，吴川市政府就意识到月饼产业的潜力，开始从政策、融资、用地等多方面扶持本地饼企。2009年，当地成立了月饼行业协会，推动企业从“单打独斗”走向“抱团发展”。到了2010年，吴川拿下了全国首个“中国月饼之乡”的称号，区域品牌开始形成。

目前，吴川有月饼生产企业205家，其中规模以上企业15家。除了人们熟悉的金九、福海、南方月等品牌，还有大量中小厂牌依托电商和线下渠道成长起来。

它们共享“吴川月饼”这块金字招牌，这不仅是省级非物质文化遗产，还拿到了中欧地理标志认证，入选了广东高品质地理标志名单，甚至斩获了“中国金质月饼”“中国十大月饼质量品牌”等42项国家级荣誉。

但这些荣誉背后，真正撑起市场的还是产品。

吴川月饼最早出圈，靠的是“实在”。传统的吴川月饼重量往往在一斤以上，有的甚至重达三斤。馅料用足核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等十多种原料，饼皮酥软、内馅香醇，一切开就香气扑鼻。

而近年来，当地企业也在不断创新。除了经典的五仁月饼，椰蓉、金桔、流心奶黄等新口味也陆续推出。不少企业还针对现代人对健康饮食的需求，推出了低糖、低脂、高蛋白的月饼系列，既保留传统风味，又降低身体负担。

销售渠道的拓展，是吴川月饼能卖到20亿的关键一环。

以往，月饼销售主要靠中秋前的线下节令市场。但现在，吴川月饼已经实现了“全年供应”。今年7月，吴川市电商协会正式成立，推动更多企业通过“直播+跨境电商”模式卖货。网红达人现场试吃、手工师傅演示制作过程、文化顾问讲解月饼渊源……线上内容营销带动线下销量增长，电商逐渐成了主力渠道之一。

线下则走“美食+文旅”融合路线。吴川拥有优质的滨海旅游资源和非遗文化底蕴，当地通过举办月饼文化博览月、美食市集、非遗体验等活动，吸引游客走进来，让月饼“走出去”。

还有一些企业主打“乡情牌”。吴川商会和乡贤遍布全国各地，月饼企业借助这一网络推广产品，在很多大城市建立了稳定销售渠道，一步步拓宽市场版图。

产业做大了，受益的是整个县城。目前，吴川月饼产业带动就业近3万人，从原料种植、食品加工到包装物流，一整条产业链被激活。月饼不仅成了县域经济的引擎，也成为推动“百千万工程”的重要力量。

在今年月饼文化博览月活动现场，中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长俞嘉毅评价说：“吴川月饼走出了一条从‘分散作坊’到‘集群发展’、从‘地方特产’到‘世界名片’的跃升之路。”

而吴川的野心还不止于此。据透露，接下来当地还将继续加大对月饼产业的政策支持，推动产业集聚化、品牌化、国际化发展，让“吴川月饼”进一步叫响全国、走向世界。

从一根擀面杖到一台自动化烤箱，从一个家庭作坊到一条完整产业链，从一件节令礼品到一张城市名片，吴川用一块月饼，揉出了一盘20亿元的大生意。

来源：美食征途宇宙