摘要：原阳这位官员把预制菜产业园改叫 “绿色食品创新示范产业园”，官员还特意强调 “做的是半成品菜不是预制菜”，这话听着像在绕圈子，其实谁看不出来？ —— 不是产业真的转向了，而是想躲开预制菜这三个字带来的争议。毕竟罗永浩吐槽西贝、消费者担心添加剂的事儿闹得沸沸扬扬
第一财经也不用藏着掖着，什么河南某地，直接说是原阳县就妥了，就原阳官员那胆，连预制菜仨字都不敢提，还敢搞你？看看你后面接着这么写，不是原阳是哪里？
纯纯就是在绕圈扯淡。不过，本文今天主要不是吐槽第一财经，是要吐槽原阳的那个官员。
一、你换个马甲，我就不认识你了
原阳这位官员把预制菜产业园改叫 “绿色食品创新示范产业园”，官员还特意强调 “做的是半成品菜不是预制菜”，这话听着像在绕圈子，其实谁看不出来？ —— 不是产业真的转向了，而是想躲开预制菜这三个字带来的争议。毕竟罗永浩吐槽西贝、消费者担心添加剂的事儿闹得沸沸扬扬，预制菜好像成了不受待见的标签，地方怕被牵连、想降低舆论风险，这份心思能理解，但靠改名往外摘，总觉得他有点“傻”，低估了记者和读者的智商。
要知道，原阳县可是实打实的预制菜产业基地，全产业链营收达 200多 亿，还评过全国百强基地，这么大的产业盘子，不是换个名字就能 “隐身” 的。就像你家开了多年的饺子馆，突然改叫 “健康面点铺”，谁不笑。你之前好不容易打响的预制菜品牌，现在要改口说做 “绿色食品”，就不怕经销商搞不清方向？你搞营销宣传的时候难不难？好好说话会死吗？
二、百姓反感的不是 “提前做菜”，是 “糊涂消费”
其实大家对预制菜的抵触，压根不是反对提前加工食材这件事。谁家冰箱里没冻过包好的饺子、炖好的红烧肉？下班晚了热一包吃，比点外卖方便还放心，这是实实在在的需求。真正让人不舒服的，是花冤枉钱和被隐瞒。比如在餐馆花几十块点一盘 “现炒宫保鸡丁”，结果是加热好的预制菜？买预制菜时广告说是零添加，配料表却列着一串看不懂的科技与狠活儿。
就拿之前的西贝事件来说，老罗生气的不是西贝用了中央厨房的食材，而是花了现做菜的价格，吃的却是预处理的菜，还没人提前说。要是餐馆明明白白标着 “这道菜用中央厨房预制食材，价格比现炒低 10 块”，估计老罗会能根据自己的需求选 —— 想省时间就选预制的，想尝锅气就选现炒的，谁还会吐槽呢？所以问题的核心从来不是 “预制菜” 这个名字，而是 “不透明” 和 “价质不匹配”。
三、“半成品”“预制菜” 界限模糊，标准乱才是真麻烦
那个官员说 “我们做的是半成品菜不是预制菜”，但这两者的界限，连行业里的人都未必能说清。按 2024 年六部委的规定，预制菜是 “加工好的熟菜，加热就能吃”，半成品菜是 “切好配好的生料，得自己下锅炒”。可实际生产中，很多产品刚好卡在中间：比如提前把牛腩炖到八成熟，门店只要加萝卜焖十分钟就能上桌。这种半熟半生、半加工的产品，到底算预制菜还是半成品菜？没有明确说法。
更乱的是标准不统一。同一款鱼香肉丝，这家企业用国标 GB/T，那家用行业标准 QB/T，还有的用自己定的企业标准 Q/XX。消费者对着包装上的字母一头雾水，根本不知道哪个标准更严、更安全。
四、改名不如亮家底，不要回避
其实要解决这个问题，躲着改名字不如踏踏实实亮家底。在不回避预制菜这三个字上做实事：一是建溯源系统，买一包羊肉预制菜，扫码就能看到肉来自哪个养殖场、啥时候屠宰的、加工时用了啥料，清清楚楚；二是短视频加大宣传，播放工厂切菜、调味、包装全程公开，让大家看到车间比自家厨房还干净，自然放心；三是牵头制定特色食品如原阳炖羊肉、红焖羊肉的团体标准，明确加工流程和配料要求，让消费者知道原阳预制菜有统一的品质底线。
只要做到透明、规范，消费者根本不排斥预制菜。反观本来有不错的产业基础，却因为怕舆论风险藏着掖着，反而让消费者更怀疑：“要是产品没问题，为啥不敢提预制菜？”
好在今年国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，这项标准不仅规定了预制菜的定义，还对分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规定。
最引人注目的是，草案首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标。这一规定将彻底改变预制菜的生产工艺和配方，保障消费者的健康权益。这对于预制菜生产行业不是重大利好吗？你们生产的预制菜老百姓不再担忧食品安全问题，一旦老百姓放心了，想想市场是多么广阔。
躲着问题走真不如迎着问题上。卫健委都开始制定标准了，名字就叫预制菜食品安全国家标准，说明预制菜合理合规合法，没啥见不得人的地方。你非得说你不是预制菜，你想干什么？想逃避监管吗？
来源：卫滨奇潭一点号
