现代茅台酒是什么时候成型的？

摘要：茅台酒怎么起源的有很多说法，明确有文字记载的汉武帝喝枸酱酒，“甘美之”，这个枸酱其实与今天的茅台没有多大关系。有关系的就是一个酱字，西汉时期的枸酱酒就是一种传统发酵的果酒！原料或许来自于拐枣！

茅台酒怎么起源的有很多说法，明确有文字记载的汉武帝喝枸酱酒，“甘美之”，这个枸酱其实与今天的茅台没有多大关系。有关系的就是一个酱字，西汉时期的枸酱酒就是一种传统发酵的果酒！原料或许来自于拐枣！

现代茅台酒的产生与明朝时期实行的改土归流加强中央对西南地区管辖分不开的。贵州不产盐，明朝在贵州设立盐运码头，产自四川自贡的盐盐经泸州到达仁怀！

茅台1915广场上的盐运雕塑

盐业码头的形成，全国各地盐商聚集仁怀码头，其中以秦商，赣商为主秦商居多！大家都知道当时的盐商都是富甲一方，每到一地都是建会馆，现在四川贵州云南甘肃各地都有陕西会馆。

茅台1915广场上的仿古门大门：川盐走四川，秦商聚茅台

西凤酒的历史悠久，秦商到茅台后发现当地酿酒条件很好，气候，水都是特别好。在当时盐运的间接催化之下，以陕西西凤酒的制曲工艺，四川先进的蒸馏酒的技术加上当地原材料独特气候和水，融合中国白酒制作工艺各家之长的茅台酒诞生了。当时的酱香酒一产生就名声远播，通过运盐船返航，源源不断的把茅台酒运出去。

茅台酒诞生时候都是以各家烧坊命名的，比如茅台的前身之一的华茅创始人的先祖就是明朝来贵州的江西盐商！

茅台码头原渡口

茅台酒叫酱香酒和统一叫茅台这是解放后茅台酒厂建立，1964年在当时茅台酒厂厂长李兴发大师通过多年潜心研究，提出茅台酒三种典型体：酱香，窖底香，醇甜香三种典型体后向国家提出酱香型酒，1965年国家通过酱香酒命名，成为当时国家四大香后的五大香：浓香，清香，米香，凤香，酱香！“茅台”酒因产自茅台镇而得名。

“茅台”一词最早见于清代文献，当地古称“马桑湾”，后因河边长满茅草，改称“茅草台”，最终简化为“茅台”。茅台酒的历史融合了地理、工艺和人文因素，是中国白酒文化的瑰宝。