摘要：前阵子罗永浩随口吐槽了两句，贾国龙直接上头，说“行那我把后厨全开放给你看！”听着挺硬气，像那种“老子没做亏心事怕什么”的态度。结果呢？直播一开，镜头一架，网友眼睛可都不瞎。你猜怎么着？人家还真扒出一堆问题来。

说实话，看到西贝这事儿，我第一反应是：真不至于。

前阵子罗永浩随口吐槽了两句，贾国龙直接上头，说“行那我把后厨全开放给你看！”听着挺硬气，像那种“老子没做亏心事怕什么”的态度。结果呢？直播一开，镜头一架，网友眼睛可都不瞎。你猜怎么着？人家还真扒出一堆问题来。

我自己就干过餐饮这行，虽然只是大学时候在亲戚家小馆子帮忙，但厨房里用啥油、成本咋算，我心里有数。那天我看直播，镜头扫到调料架，清清楚楚拍到了“元宝牌大豆油”——我一眼就认出来了，这玩意儿我们以前也用过，为便宜啊！一桶才二十多块，炒菜不心疼。但它最大的问题是：转基因大豆做的。现在谁还敢随便吃这个？尤其是带孩子来的家庭，家长最在意这个。

更离谱的是，西贝可是定位高端的餐厅啊！一份莜面鱼鱼卖四十多，一个烤羊排上百，你说你在这上面省这点油钱？我不信他们算不明白账。后来记者去问，厨师长出来解释：“之前确实用了，但现在换了。”换成了福临门非转基因的。他还强调儿童餐一直用金龙鱼一级非转基因油，已经好多年了。

我就想问一句：那之前为啥不说？如果不是被推上热搜，是不是还得继续用下去？

我自己试过一次，去年带我表妹去西贝吃饭，她刚生完孩子，特别讲究食材，专门问我：“姐，这儿油干净不？”我当时还真答不上来。现在要是早知道他们之前用的是这种油，我肯定不会带她去。哪怕贵点，我也想去些小而美的私房菜馆，至少老板敢当面跟你保证用啥油、从哪进货。

还有个事儿很多人没注意——西贝的鸡汤是料理包冲的，配料表里居然厨师长亲口说了，平时炒菜很多都用猪油，是拿猪肥肉现熬的。我就想到我同事老马，他是回民，不吃猪肉。他上次请客户吃饭差点闹误会，点了个炒青菜，吃完才发现味道不对，追问之下才知道用了猪油。他当时脸色就变了，不是计较，而是觉得：你们能不能提前告诉我？

所以我说，西贝这次翻车，真不是因为罗永浩骂得多狠，而是你自己把门打开了，结果里面藏的东西见不得光。

你要真没问题，干嘛等曝光才换油？

你要尊重饮食禁忌，为啥菜单上不标注？

我现在得出一个：一家餐厅能不能让人放心，不在装修多高级，也不在广告打得响，就在它愿不愿意为看不见的地方花钱。

油这种东西，顾客吃不出差别，监管也难查，省一点利润就上去了。但正是这些“没人看见的地方”，才最能看出一家企业到底有没有底线。

西贝这些年攒下的口碑，本来是靠“妈妈的味道”“健康饮食”这些词立起来的。结果一场直播，全给掀了底裤。你说冤吗？不冤。因为你选择了公开，就得接受 scrutiny（审视）。

以后我去吃饭，不管多大牌子，我都得先问一句：你们炒菜用啥油？有没有猪油？能不能避开过敏源？

别嫌我事儿多，是你们逼我变得不再信任。

来源：皮孩战士gyz