摘要：4月9日上午，首版江苏省米其林指南在南京发布，全省共有74家餐厅入选。南京共有32家餐厅入选，上榜总数为省内城市最多。其中，一星餐厅2家、必比登推介餐厅16家、入选餐厅14家。

4月9日上午，首版江苏省米其林指南在南京发布，全省共有74家餐厅入选。南京共有32家餐厅入选，上榜总数为省内城市最多。其中，一星餐厅2家、必比登推介餐厅16家、入选餐厅14家。

本次发布的榜单中，共有5家餐厅获得米其林一星肯定，包括南京2家餐厅：帝粤轩和江南灶·云府；苏州2家餐厅：鼎膳·匠宴 (相城)和平江颂；扬州1家餐厅：香宫。必比登推介“平价又好吃”的餐厅，南京人常吃的芳婆糕团店、金陵汪家馄饨（集庆路）、李记清真馆、小潘记鸭血粉丝汤等16家餐厅榜上有名。江南灶、品煨江南、梅苑、龙吟山房（江宁）等14家餐厅上榜“米其林指南入选餐厅”。

米其林指南的评价体系包括5大核心标准，分别为食材质量、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展示的创意和菜品的持续稳定性。“这是米其林指南首次在江苏省发布餐厅推荐榜单，我们以南京、苏州和扬州三城为窗口，对中国美食的探索又迈出了重要一步。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克在发布会上表示。

米其林指南入驻六朝古都南京，不仅是对于南京餐饮发展成熟度的认证，更彰显了南京这座城市的软实力。

近年来，南京市通过举办汉堡节、美食荟等餐饮促消费活动，发布“食旅南京”美食街区打卡路线，有力促进商文旅体融合。支持餐饮企业做特色、提规模，入围各类榜单，提升品牌价值。南京支持餐饮企业做特色、提规模，入围各类榜单，提升品牌价值。3家企业入选2024中国正餐领跑企业50强，5家餐厅上榜“黑珍珠”。开展“秦淮小吃”遴选活动和技能竞赛，打造高品质“秦淮小吃”典范。33家餐厅入选美团“年份品牌餐厅榜”。58家商户上榜大众点评2024年“必吃榜”。

自2023年7月起，南京市商务局多次与米其林指南团队对接沟通，阐述南京餐饮的发展情况和独特优势，介绍南京的历史底蕴与城市文化，积极推动米其林指南入驻南京。先后与米其林指南联合举办“2023南京米其林星游节”和“2024米其林食遇美食节”，邀请了上海、广州、成都、杭州的数十家米其林品牌在宁开设美食市集，掀起全城餐饮消费热潮。

去年12月，《南京市促进服务消费高质量发展若干措施》出台，聚焦培育地方特色餐饮，并以美食为纽带，推动餐饮服务消费与文化、旅游、住宿、健康等领域服务消费融合发展，满足消费者品质化、多样化需求。

米其林指南评价南京为“融合历史底蕴与现代活力的美食之都”，此次榜单的发布让世界通过“舌尖”触摸南京的厚重与灵动，不仅提升了南京的国际影响力，更将南京推向“世界美食地图”的核心舞台，将吸引更多顶流餐饮品牌进驻南京。南京将充分发挥米其林品牌的正向拉动作用，吸引全球游客来宁打卡，带动餐饮、文旅、住宿、零售等领域高质量发展。同时，将以此次发布会为契机，深化文旅融合、优化营商环境、激发消费活力，推动餐饮服务消费高质量发展，让“南京味道”闪耀世界美食版图。

南京日报/紫金山新闻记者 黄琳燕

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