摘要：莲科植物中的荷花（Nelumbo）是当之无愧的莲花本尊，它之所以能 "出淤泥而不染" ，是因为叶片表面具有纳米级别的蜡质结构，这能让水珠自由滚动并且帮助荷叶带走污垢。野生莲花可以被细分为红白粉三色的亚洲莲（Nelumbo nucifera）和黄颜色的美洲莲（N

用来为哪吒还有敖丙重塑肉身的七彩宝莲到底是什么品种？这个脑洞大开的问题，你知道答案吗？

大家好，我是李旭

在植物世界，有很多类植物都因为形态与莲花相似而被赋予 "莲" 这个名字，但它们之间的关系其实千差万别。

莲科植物中的荷花（Nelumbo）是当之无愧的莲花本尊，它之所以能 "出淤泥而不染" ，是因为叶片表面具有纳米级别的蜡质结构，这能让水珠自由滚动并且帮助荷叶带走污垢。野生莲花可以被细分为红白粉三色的亚洲莲（Nelumbo nucifera）和黄颜色的美洲莲（Nelumbo lutea）两个大类，但无论是亚洲莲还是美洲莲，都能结藕生莲子，都是很好的食材。

长得像莲花的第二大类植物是睡莲科中的睡莲（Nymphaea spp.），它的叶片是浮在水面上的、边缘还会有缺口，而且还能开出像蓝色、紫色这些特殊颜色的花朵。但是睡莲的地下茎不会形成莲藕，所以没什么食用价值。不过睡莲开花很有特色，白天盛开的花瓣，到了晚上会重新收拢变回花骨朵，特别像是上班累了需要晚上回去睡觉休息，所以才会得名睡莲。

此外，多肉植物中的观音莲（Sempervivum tectorum）和雪莲（Echeveria laui）也会长成像莲座一样的形态，不过前者的叶尖在光照下是红褐色的，后者的叶片上则会覆盖一层白色粉末。作为多肉植物，观音莲和雪莲耐旱能力都非常强大。生活习性和水里面的莲花、还有睡莲可谓是南辕北辙。

另外在咱们国家的云南省还生活着一种芭蕉科的地涌金莲（Musella lasiocarpa），它的花序形状特别像是金色的莲花。作为多年生草本植物，地涌金莲经常出现在花坛里，属于很高级的观赏植物。

咱们中国作为全球的莲藕种植中心，经过千百年的人工选育，形成了三大栽培类型：其中藕莲以产藕为主，如江苏宝应莲藕，淀粉含量高但开花少；子莲以产莲子为主，如湖南湘莲，开花数量大而且非常密集；像千瓣莲之类的观赏品种，一朵莲花的花瓣数量就能超过800枚，但结实率相对较低。

咱们餐桌上常见的莲藕，背后也藏着大学问！生长在深水区的红花藕，通常是七孔结构，可以高效储存更多养分。这种藕外皮略显粗糙，但是淀粉含量超高，口感软糯绵密，是炖排骨的灵魂伴侣。而生活在浅水区域的九孔藕，花色洁白、表皮光滑、质地脆嫩爽口。所以更适合清炒或者凉拌。至于做藕粉，七孔的红花藕出粉率更高，是最主要的原材料。

至于电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用来给哪吒与敖丙重塑肉身的"七彩宝莲"，最主要的特点就是色彩奇幻，但是自然界的荷花花色，因为受到花青素还有类胡萝卜素基因的遗传限制，远远达不到七彩的程度。上海辰山植物园的科学家们已经通过杂交育种培育出了一种叫做“变脸”的全新莲花。花瓣颜色可以在三天之内从深粉色渐变成为淡黄，如果在这个基础上，利用基因编辑技术往花瓣里增加不同颜色的荧光蛋白，说不定真能培育出如假包换的七彩宝莲。

从淤泥中亭亭玉立的荷花，到荧幕上熠熠生辉的七彩宝莲，莲花的生物学特性与文化意蕴，早已深深融入我们中国人的日常生活。七孔藕的粉糯口感，承载着农耕文明世代积累的智慧；九孔藕的爽脆质地，彰显出现代饮食对精致的不懈追求。而虚构的七彩莲花，更寄托着人类突破自然局限的永恒向往。

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另外，今天这则科普，要特别感谢巢湖市第二中学高一19班【刘程楚楚】同学在我讲座上的精彩提问。同时还有【颜雯玉】、【崔艺彤】以及高一19班全体同学的积极催更。希望我的回答能够解开你们的一小部分疑惑。

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来源：李旭的散装生物学