摘要：这个时候贾老板失了智，上了头，反怼回去，“否认使用预制菜，称：招牌菜现做”

前几天，罗永浩跟西贝筱面村的老板吵起来了

一开始是老罗跟朋友一起去西贝吃饭，饭不好吃。

后面到微博上吐槽：“几乎全是预制菜，还那么贵”。

这个时候贾老板失了智，上了头，反怼回去，“否认使用预制菜，称：招牌菜现做”

这才引起了老罗的后续反击。

罗永浩后面一直围绕的问题都是“你这东西是不是预制菜？”。

贾国龙就反驳这全是胡说八道，要发律师函。

但老罗是什么人，以前在西门子公司前砸过西门子冰箱，跟王自如直播怼到对方哑口无言。

早把律师函当厕纸的男人，他能怕你这招？

于是，老罗很快就在直播里进一步质疑，这个质疑就要命了。

他质疑的是西贝广告词里说的“新鲜”跟冷冻预制食材不符。

这个问题就涉及食品安全条例和广告法了。

贾老板不可能不知道这个事潜在的影响性。

于是为了自证清白，选择公开厨房给各界人士看一看。

结果这事吧，你不选择公开还好点，一公开直接完犊子。

西贝1.8万名员工，有厨师证的少得可怜。

餐厅一定要有厨师，厨师一定要有厨师证！！！

真的没想到，将军说的话，含金量还在上升！

事情越搞越大，没想到贾老板还能来个更离谱的操作：

贾老板内部动员1.8万人，要对抗罗永浩的网络舆论！！！

唉…我光是写出来整个事情的经过，槽点就已经多到不知从何说起。

一个个来吧。

西贝这次踩了个大雷，一方面是它们自家产品线确实有问题，另一方面就是公关不到位。

那为啥公关会不到位呢。

这就不得不引出另一个角色：“华与华”。

给不了解华与华的朋友说一下，这是一家国内4A广告公司。

因为我以前干的就是广告营销一行，当年的老板可是孜孜不倦地举这个例子。

后面我也看过他们不少案例，不得不说，华与华是有东西的。

例如什么：你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜…

对，就是那个蜜雪冰城的歌词，是他们编的。

“华与华”这家公司，你说它没东西，那是不对的。

最擅长的就是搞“洗脑重复”的词，不断强化印象。

low不low？low到爆炸，你奈不住它就是魔性，就是洗脑。

华与华服务的客户中除了西贝，还有蜜雪冰城，海底捞、得到、晨光文具、汉庭酒店、洽洽瓜子、绝味鸭脖、华莱士、老娘舅等众多品牌。

问题是，这次西贝碰到了个硬石头，而且华与华好死不死撞枪口上了。

华与华作为品管顾问方，站出来替西贝救火。

华与华的创始人之一，华杉说：这不是危机公关，因为根本就没有危机

结果就被罗永浩给喷了。

罗永浩是什么人？互联网最早一批的网红，就靠喷天喷地喷出名的。

而且这一次西贝确实是做法上有问题。

说是“新鲜”的食材，问题是西蓝花都放了™两年了。

从僵尸菜的角度来说，两年确实还挺新鲜的。

小红书上已经有不少网友就有怒喷西贝。

而且西贝最近一两年的风格是转变成：家庭餐厅。

专门给小孩提供特有的儿童套餐。

有一个关于西贝的地狱笑话：

家长花了更多的钱，终于带1岁的娃吃到了2岁的西蓝花。

公众对预制菜最纯粹的理念是什么？

就是对标家庭做法。

菜放几天，现炒先做，行，这可以容忍，可以理解。

问题是你不能说放了几天、几个月、甚至是几年，然后说这个食品还在保质期内，是安全无污染的。

公众要的是这个解释吗？

公众号要的是你解释清楚为什么广告词上面说的“新鲜羊肉”，结果是冷藏了好几个月的。

结果贾老板拿国家预制菜标准来狡辩？你拿文书上的东西跟我鬼扯狡辩？

问题是国家预制菜标准来看，西贝也不符合规格。

速冻番茄、调理冷冻肉、浓缩鸡汤、预制南瓜泥，这哪部分是符合国家预制菜标准规定的？

如果是普通餐馆，那也就算了，西贝是全国连锁的餐饮品牌，然后主题还是奔着“儿童、家庭”主题去的。

我上次去吃的时候就观察过，至少有40%的客人都是家庭组合【成年人带小孩】。

这种家庭最注重的是什么？是食品安全！

然后你现在跟他们说：啊哈，我给你们小孩吃的是冷冻了好几个月的食材。

你看家长发不发飙？

更别说，西贝的菜品单价就比同类型餐馆更贵。

一个面，30起步。

一个普通的汤面，纯面条+几粒小番茄+一个荷包蛋=28元。

对，里面一块肉都没有。

卖28块！

西贝是集齐了“不好吃”+“贵”+“食材有问题”的众多负面BUFF。

如果说之前没问题，那是因为它营销确实做得好。

从严格意义上来说，我认为西贝是不存在所谓的“公关”部门。

因为他们每一年花600万重金聘请“华与华”当品牌策划执行方。

多家A股公司也曾披露与“华与华”合作支付的费用，有公司年均服务费达600万元。

说白了，很大一部分策略就是“头脑轰炸”+“土到极致就是潮”的策略。

但这是华与华最大的问题就是，你千不该万不该下场，不摁着贾老板不说，自己还要肉身抗雷。

以“华与华”创始人的身份去争论。

当然，后面老罗说华与华创始人道歉了，这事就暂时揭过。

但从整个节奏来看，你是能发现有个核心问题：

贾老板可以说是凭一己之力把问题最大化，舆论最大化。

那么这个时候，作为品牌策划方【至少是提供公关应急处理方案】的“华与华”，不但没有给出处理方法，反而创始人亲自下场站队。

这是啥？无理取闹？还是为虎作伥？助纣为虐？

本来华与华提供的最好的处理方式就是：

1.摁住贾老板，别让他再发癫了。

2.以官方的账户发一篇公告，喊话罗永浩，对于造成不好的用餐体验表示道歉，并同时愿意展示厨房的制作过程；

3.假如被继续质疑“是否现做”，那么就干脆老实站好挨打，表示有部分菜品是预制，有部分菜品是现做的，

可以认错，但不能完全认错。

4.针对被质疑的点，我们会进行集中改善，并且把改善后的门店作为试点，进行直播实时监控菜品出样情况。

这样的做法，至少可以保证：

1.事情不会往最恶劣的方向进行；

2.舆论可以压低；

3.改造成本极低【对比现在，至少不用全部菜品的供应链全换】

这里就有一个非常经典的问题：

为什么众多网友都能出主意的情况下，西贝还是把顺风局打成了逆天局？

原因只有一个：

你是真按不住老板。

西贝名义上是一家大企业，本质上只是个非武装的“军阀”。

被罗永浩追着喷时，贾老板干了一个匪夷所思的操作：内部动员1.8万名员工。

大哥，你是要干嘛？

是攻占美国白宫，还是要登陆月球？

就为了对付罗永浩一个人的网络舆论骂战，你要把整个企业上上下下都动员一遍。

这逆天程度，小说都不敢这么写。

你想想自家老板这么抽象，你敢跟他提意见吗？

你敢有意见吗？

你今天有建议，明天老板就有意见。

我有一个主意.jpg

于是，公关部门在西贝这家公司的定位就变成了：

平时没事没事找事，真要有事摆不平事。

平时要你没用，用你时你没用。

那我这老板要你何用？

整一个公关部门就成了背锅侠。

上不敢顶撞老板，下不能调动其他部门。

你能使唤的动谁？

然后就会发生类似西贝这种事情。

老板觉得自己天下无敌，手下员工拦不住，也不敢拦，那干脆就让整个企业油门焊死，俯冲到底。

知错能改和知错不改，那大概率都不妨碍西贝要大出血了。

ps：早几天去西北吃过一趟，送的那盒酸奶，我喝完之后，第二天就拉肚子，一早上拉了3次。

行了，至少以后西贝是拉入我的餐馆黑名单了。

来源：澄城澄城歌