摘要：事件持续发酵后，西贝客流明显减少，营业额大幅下滑。一场围绕“餐厅该不该卖昂贵预制菜”的争论，被摆上了台面。

近日，罗永浩在直播间公开质疑西贝餐厅使用预制菜却仍标高价，引发广泛热议。

事件持续发酵后，西贝客流明显减少，营业额大幅下滑。一场围绕“餐厅该不该卖昂贵预制菜”的争论，被摆上了台面。

这并非预制菜第一次成为焦点。事实上，在我们隔壁的日本，预制菜已走过70多个年头，深度融入大众日常，甚至成为饮食文化的一部分。

日本预制菜的起点，是1954年。当时，ニチレイフーズ推出一款“茶碗蒸”，也就是我们熟悉的鸡蛋羹。

它被称为“调理済み冷冻食品”的鼻祖——只需加热就能吃。

在连微波炉都尚未普及的年代，这可谓食品界的一次革命。

1957年，日本首支南极科考队出征时，就带上了冷冻蔬菜和这款茶碗蒸。

三年后，大塚食品发售了全球第一款罐装咖喱“Bon Curry”，主打“一人份、热水加热即可、绝不失败”，且不含防腐剂。

对生活节奏快的都市人来说，这种既便宜又不易出错的食品，迅速获得欢迎。

真正让预制菜实现飞跃的，是1986年的一场万人试吃活动。

主办方在东京惠比寿现场提供了4吨冷冻食品制成的各式料理，场面火爆，餐盘还没上桌就被抢空。

次日，日本各大报纸争相报道，冷冻食品的形象从此彻底改观。

随着冷冻技术进步和微波炉的普及（90年代日本家庭普及率超80%），预制菜不再是“将就的代替品”，而是兼顾效率与品质的选择。

从冷冻咖喱、意面到炒饭、可乐饼，品类愈发丰富，甚至出现解冻即食的冷冻便当。

在日本，预制菜不等于“偷懒”，而是生活智慧的体现。尤其对于老年人和都市白领，它甚至是提升生活质量的必备品。

回过头看西贝事件，消费者反感的或许不是预制菜本身，而是信息不透明和价格，去餐厅支付现做高档菜的价钱，吃到的却是工业化预制产品，还没有被提前告知。

正如罗永浩所说，“不反对预制菜，但应推动透明化，保障消费者知情权”。

未来预制菜都很可能更深入地渗透进世界各国人的日常。但只有尊重消费者的选择权和知情权，这个行业才能真正走远。

来源：新鲜日本一点号