摘要：但对于老罗来说意义非凡，限高令解除，终于可以坐飞机了，发个微博告诉大家一声，就像告诉朋友们“我搬家了”一样稀松平常。

罗永浩

罗永浩坐飞机了，这本来是一件再普通不过的事情。

但对于老罗来说意义非凡，限高令解除，终于可以坐飞机了，发个微博告诉大家一声，就像告诉朋友们“我搬家了”一样稀松平常。

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谁也没想到，这条微博会引发中国餐饮业一场载入史册的公关灾难。

那么西贝究竟做了什么会引起如此重大的反响？

事情的转折发生在罗永浩那句看似随意的吐槽，他说自己点了西贝的外卖，味道不错，就是有点像预制菜。

就这么一句话，像一根导火索，点燃了西贝创始人贾国龙心中的火药桶。

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贾国龙是个什么样的人？在中国餐饮界，他是出了名的“霸道总裁”，西贝从内蒙古一家小店发展到全国320家门店的连锁巨头，贾国龙功不可没。

他性格强势，说一不二，在公司内部更是绝对权威，员工们私下里都说，贾总拍板的事情，神仙也改不了。

这一次，贾国龙又拍板了，他决定正面硬刚罗永浩，贾国龙的反击来得迅速而猛烈。

西贝不仅公开了罗永浩的点餐记录，还在全国320家门店推出了“罗永浩菜单”，更绝的是，贾国龙大手一挥：开放后厨！让记者们进来看看，西贝到底是不是预制菜。

贾国龙

这个决定，事后被业内人士评价为“企业自杀式公关的教科书案例”。

记者们确实来了，他们带着摄像机，带着话筒，带着挑剔的眼光，走进了西贝引以为傲的中央厨房和各家门店的后厨。

结果呢？镜头下的西贝后厨，就像一个被突然掀开盖子的潘多拉魔盒。

冰柜里翻出了生产日期为一年前的羊腿，保质期长达24个月的西兰花，18个月的海鲈鱼，最让人哭笑不得的是，连儿童餐里的西兰花都是两年保质期的产品。

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而面对记者的镜头，西贝的员工们表现得异常“诚实”。

厨师长大大方方承认自己没有厨师证，有人拿着漏勺在下水道里捞东西，还有人理直气壮地说隔夜菜怎么了？家里晚饭吃不完，第二天不也接着吃吗？

最让人印象深刻的是上海一家门店的员工，当被问到是不是只是加热员时，这位员工深吸一口气，用充满哲学意味的语气说：

作为厨师，一道菜好不好，取决于我有没有给它注入灵魂。注入了我的灵魂，这道菜就有了灵魂。

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记者们面面相觑，灵魂？什么灵魂？从冷冻库里拿出来加热一下就是灵魂？

更尴尬的一幕出现在直播环节，西贝特意安排了现场炒菜的环节，想证明自己是“现做”。

结果细心的记者发现，所谓的鸡汤是用冷藏汤汁调制的，肉夹馍的肉是从冰柜里拿出来的，就连号称“现烤”的鱼，也是装在保鲜袋里的。

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第一个错误就是把个人恩怨上升到企业层面，罗永浩吐槽的是一份外卖，贾国龙却用整个西贝的品牌信誉去应战。

这就像两个人吵架，一个人说了句“你今天穿的衣服不好看”，另一个人却把全家老小都叫出来，还把家里的存折、房产证都摆出来证明自己有品位。

这样的赌注太大，输不起，而且还陷入了死抠概念，忽视消费者感受。

贾国龙一直强调，从法律意义上讲，西贝的产品不是预制菜，他说得没错，按照现行标准，从中央厨房配送的食材确实不算预制菜。

贾国龙

但消费者不管这些，在他们看来，24个月保质期的西兰花就是预制菜，18个月的鱼就是预制菜，你说破天，也改变不了消费者的认知。

另一方面，贾国龙低估了互联网时代的传播速度，开放后厨这个决定，可能在传统媒体时代还能控制节奏。

但在今天，每个人都是自媒体，每个细节都可能被无限放大，西贝后厨的每一个瑕疵，都在社交网络上被反复传播、讨论、嘲讽。

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最致命的是，西贝忘记了一个基本常识：永远不要在愤怒的时候做决定。

贾国龙显然是被激怒了，他觉得自己辛辛苦苦打造的品牌被人污蔑了，必须反击，但商业不是意气之争，企业家更不应该感情用事。

西贝事件的发展速度超出了所有人的预料。

先是官方开始表态，国家卫健委恰好在这个时候发布消息，《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将公开征求意见。

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草案明确提出“不添加防腐剂”等强制性指标，还将预制菜纳入强制披露范围。

时机太巧了，虽然卫健委的声明里一个字都没提西贝，但明眼人都看得出来，这是在敲打谁。

紧接着，新华社发文了，标题直接而犀利：《不怕你预制，怕你不告诉我》。

文章指出，部分商家打着现做现炒的幌子，实际上却是“微波炉厨房”，按现做的价格收费，侵害了消费者利益。

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法制日报也加入了讨论，从法律角度分析，认为罗永浩的吐槽很难构成诽谤或侵权。

反倒是西贝擅自公布客人菜单、推出“罗永浩菜单”用于商业目的，可能涉嫌侵犯隐私权和肖像权。

据说，西贝的单日营业额下滑了200万，面对这个数字，贾国龙终于坐不住了。

他紧急召开了全员大会，号召1.8万名员工打响“西贝保卫战”，会后，西贝安排记者采访，试图制造客流不降反增的假象。

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但网友们的眼睛是雪亮的，热搜下面清一色的嘲讽，三天后，可能是觉得闹剧该收场了，罗永浩发了一条微博：

西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙正事了，已经耽误了一些工作。

云淡风轻，仿佛什么都没发生过。

罗永浩

但对西贝来说，一切都变了，品牌信任度断崖式下跌，上市计划遥遥无期，1.8万员工人心惶惶。

更要命的是，整个餐饮行业都在看西贝的笑话，有同行私下表示贾国龙这次是真的昏了头，拿320家店的命运去赌气，值得吗？

这场公关危机最讽刺的地方在于，如果贾国龙当初选择沉默，或者简单回应一下就过去了，不会有今天这个局面，但他偏偏要证明自己，要跟罗永浩死磕到底。

贾国龙

结果呢？罗永浩毫发无伤，还顺便推动了预制菜立法，而西贝，则成为了中国企业公关史上的经典反面教材。

或许多年以后，当商学院的学生们研究这个案例时，教授们都会强调一个观点：企业的敌人永远不是某个人，而是千千万万的消费者。

当你选择与消费者为敌时，失败就已经注定了。

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西贝的故事还在继续，它能否走出这次危机，重新赢得消费者信任，还需要时间来证明。

但有一点可以肯定：在互联网时代，任何傲慢都会被放大，任何欺骗都会被揭穿。

透明，不是你想透明就透明的，它需要的是真诚，而不是表演。

来源：不可史意一点号