摘要：9 月 14 日深夜，一张行业群聊截图突然在朋友圈炸开了锅。西贝餐饮创始人贾国龙白天刚在群里认错：“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋，要向胖东来学习透明化”，转头就在后半段骂起了罗永浩：“这就是个网络黑嘴，典型的网络黑社会！”

9 月 14 日深夜，一张行业群聊截图突然在朋友圈炸开了锅。西贝餐饮创始人贾国龙白天刚在群里认错：“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋，要向胖东来学习透明化”，转头就在后半段骂起了罗永浩：“这就是个网络黑嘴，典型的网络黑社会！”

而正在直播的罗永浩看到这段截图时，当场拍了桌子：“贾国龙不是人品问题，他肯定是智力有问题！”

这场原本已经宣布 “停战” 的预制菜风波，瞬间又被点燃了引线。

三天反转大戏：从吐槽到 “开战” 再到深夜骂街

事情还得从 9 月 10 日说起。罗永浩结束工作后带着同事去西贝吃饭，结果 5 个人点了 15 个菜，吃完整个人都不好了。

他在微博上吐槽：“好久没吃西贝，发现几乎全是预制菜味，吃得恶心还卖那么贵！” 这句话像一颗炸弹扔进了互联网，瞬间炸出了无数有过类似经历的网友。

西贝的反应倒是挺快。9 月 11 日，贾国龙直接放话要起诉罗永浩，还信誓旦旦地说：“我们门店 100% 没有预制菜，罗永浩点的 13 道菜里没一道是预制的！” 为了自证清白，他宣布从 12 日开始，全国 370 家西贝门店全部开放后厨，任何人都能进去参观。

可这后厨一开放，反倒把西贝自己架在了火上烤。有媒体直播探访时发现，所谓 “新鲜现做” 的嫩烤大黄鱼，其实是冷冻鱼柳解冻后用空气炸锅加热 5 分钟就端上桌，赏味期只有 48 小时；牛肉土豆条更是直接拆料理包回热，连员工都承认 “煮好的羊排能隔夜卖三餐”。更离谱的是，还有人拍到后厨员工用漏勺在地漏里捞残渣，看得网友直呼膈应。

面对越来越大的舆论压力，罗永浩 9 月 13 日主动降温：“这事告一段落，我要忙正事了，期待预制菜国标尽快出台。”

谁也没想到，这刚停战一天，贾国龙的双面表态就来了个回马枪。

料理包算不算预制菜？商家和消费者各有一本账

这场骂战的核心争议点，其实藏在一个看似简单的问题里：到底什么算预制菜？

西贝在后续发布的《致顾客的一封信》里，把罗永浩点的 13 道菜制作流程全公开了。可网友越看越糊涂：牛肉条是 1200 克一袋的料理包，加热就能出餐；冷冻西蓝花保质期长达 24 个月，儿童餐里就有这玩意儿；连小炒黄牛肉的肉片都标注着 “冷餐 2 餐（可隔夜）”。

“这还不算预制菜？难道要把‘预制菜’三个字印在包装袋上才算吗？” 有网友忍不住吐槽。在消费者眼里，只要不是现切现炒的，拆包加热也好，解冻复热也罢，都叫预制菜。但西贝却咬着国家标准说：“按规定我们这不算，这叫预加工，和预制菜有本质区别”。

这种文字游戏让大家更生气了。就像罗永浩在直播里说的：“我作为消费者，不管你叫预加工还是中央厨房，我花现做的钱吃加热食品，这就是问题！” 他还翻出旧账：“当年西门子冰箱门事件我维权了两年，贾国龙这是想享受同等待遇？”

更讽刺的是，西贝开放后厨的承诺刚喊了三天，9 月 14 日就紧急叫停了。客服给出的理由是 “有人拍肖像权”“影响经营”，但明眼人都看得出来，大概是怕更多问题被曝光。

网友吵翻了天：有人力挺老罗，有人质疑是炒作

这场风波里，网友们分成了好几派，吵得不可开交。支持罗永浩的人觉得，消费者有权知道自己吃的到底是什么：“花几十块吃加热料理包，这不是冤大头吗？至少得明码标价让人选吧！” 有人分享自己的经历：“上次吃西贝的肉夹馍，明显是冷冻馍加热的，咬起来邦邦硬。”

西贝的支持者也不少，尤其是一些业内人士觉得罗永浩有点小题大做：“现在连锁餐饮谁不用中央厨房？预加工能保证口味稳定，这是行业普遍做法。” 还有自称西贝员工的人辩解：“我们在食品安全上真的下了功夫，比很多小馆子干净多了”。

最有意思的是，不少网友觉得这俩人是在联合炒作。“你看罗永浩一发微博，西贝立马上热搜，现在又搞出开放后厨、紧急关闭的戏码，这不就是免费打广告吗？” 面对这种猜测，西贝负责人赶紧出来否认：“真不是炒作！” 但网友们显然不太买账。

其实大家吵来吵去，核心还是对预制菜的态度。数据显示，2024 年中国预制菜市场规模已经达到 4850 亿元，年轻人消费占比超 60%。可为什么预制菜越来越普及，大家的不满却越来越多？关键就在于像萨莉亚、米村拌饭这样的品牌，用预制菜就卖低价，而有些品牌却用预制菜卖现做的价，还藏着掖着不说明。

别人家都咋做？诚实的品牌早把路走宽了

看着西贝在预制菜问题上反复横跳，有人忍不住问：同样用预制菜，为啥有的品牌就没人骂？

老乡鸡的做法就很实在。他们在门店用不同颜色标注菜品：现制的标红色，中央厨房半成品标黄色，完全预制的标蓝色。消费者进店一目了然，想吃现做的选红色，图快选预制的，明明白白消费。

贾国龙说要学的胖东来，更是把 “透明” 刻在了骨子里。虽然今年也遇到过顾客维权事件，但胖东来的处理方式堪称教科书：先陪同就医、下架商品、给补偿，对方无理取闹时才依法起诉。这种有底线又讲情理的态度，难怪能成 “零售界的海底捞”。

更重要的是，国家早就注意到了预制菜的乱象。9 月 15 日，《预制菜食品安全国家标准》草案已经通过审查，很快就要公开征求意见。这次标准明确要求，餐饮门店必须披露是否使用预制菜、怎么使用的。也就是说，以后再想玩文字游戏糊弄消费者，可就没那么容易了。

资本市场倒是先一步做出了反应。9 月 15 日开盘，预制菜概念股集体上涨，得利斯、味知香直接涨停。有专家分析，新国标出台后，小作坊可能被淘汰，但规范经营的头部品牌反而能迎来春天。

这场持续一周的风波，其实戳中了很多消费者的痛点：出去吃饭，我们到底该为现做的手艺买单，还是为加热的料理包付费？商家又该如何平衡标准化和消费者知情权？

随着预制菜国标越来越近，以后餐馆用没用预制菜、保质期多久，可能都要明明白白标出来。到那时候，像西贝这样遮遮掩掩的操作，恐怕再也行不通了。

最后想问大家：你在外吃饭遇到过明显是预制菜却标现做的情况吗？如果餐馆明确标注预制菜，你能接受吗？欢迎在评论区聊聊你的看法！

来源：特别读物