摘要：你有没有发现，身边那些真正懂酒的老四川，饭桌上摆的往往不是五粮液，而是些你叫不上名字的“无名酒”？每次聚会，他们总能从后备箱里掏出几瓶包装朴素的白酒，抿一口就露出满足的笑容。我曾好奇地问过一位四川老友：“为啥放着大牌不喝，偏爱这些小众酒？”他神秘一笑：“好东西

你有没有发现，身边那些真正懂酒的老四川，饭桌上摆的往往不是五粮液，而是些你叫不上名字的“无名酒”？每次聚会，他们总能从后备箱里掏出几瓶包装朴素的白酒，抿一口就露出满足的笑容。我曾好奇地问过一位四川老友：“为啥放着大牌不喝，偏爱这些小众酒？”他神秘一笑：“好东西都藏在深巷里，喝懂了才叫真本事。”

说真的，作为酒友，我特别理解那种“明明想喝好酒，又怕被大牌溢价坑”的纠结。市面上动辄上千的名酒，喝起来真有那么惊艳吗？还是说我们被营销带偏了节奏？其实啊，真正懂酒的人早就找到了平衡点，品质不输大牌，价格却亲民得多。今天就带大家揭秘那些四川人偷偷珍藏的宝藏白酒，它们或许没有响亮的名头，但每一口都是实打实的诚意。秋高气爽的九月，正是品酒好时节，让我们一起探索这些被低估的“无名英雄”。

别急着划走！这些酒可不是随便找来的“平替”，而是经过时间检验、当地人真心认可的口粮佳酿。它们有的传承了茅台工艺却走出独特风格，有的与五粮液有着深厚渊源却不靠名头吃饭，更有的凭借独特工艺在小圈子里口口相传。接下来，我就带大家一一解锁这些“四川人私藏”的白酒宝藏，让你明白为何懂行的人宁愿选择它们，也不碰那些动辄上千的“大牌”。四川人偷偷喝的6款白酒！不碰五粮液，却对无名白酒情有独钟？

▎推荐第1款：金沙回沙回源

说起贵州白酒，大家第一反应肯定是茅台，但懂行的老酒友都知道，金沙回沙酒才是当地人心中的“隐形冠军”。这个贵州老牌酒厂创造了独特的“回沙”酱酒工艺，虽然源于茅台技艺，却在细节上做了巧妙调整，形成了自己的风格特色。最让我佩服的是，在“酱酒热”那几年，很多品牌趁机大幅涨价，金沙回沙却始终保持着温和的调价策略，这份定力在浮躁的市场里实属难得。

金沙回沙回源作为中档产品，价格非常亲民，却有着不输高端酒的品质。开瓶就能闻到浓郁的酱香，还带着一丝若有若无的花果香，入口顺滑醇厚，完全没有劣质酒的辛辣刺激。回味，焦糊香中带着微苦，最后竟有一丝清甜回甘，层次感十足。这样的酒，日常小酌不会心疼钱包，招待朋友也足够体面，真正做到了“低调有内涵”。

我个人特别推荐给那些想尝试酱香型白酒但又怕价格太高的朋友。金沙回沙回源完美平衡了品质与价格，作为口粮酒再合适不过。建议存放一段时间再喝，酱香会更加醇厚。九月秋意渐浓，配上一碟花生米，小酌两杯，整个人都放松下来，这才是生活该有的味道。

▎推荐第2款：高洲原酒原酒王·酱经典53度

你是否知道，五粮液背后有个“影子功臣”？高洲酒业就是宜宾第二大酿酒厂，更是五粮液的“关门大弟子”。从1985年建厂开始，它就作为五粮液最大的联办酒厂，默默贡献了11年。厂区里那些有着270多年历史的老窖池，孕育出了与五粮液一脉相承的“窖香复合香”，口感上也延续了“绵甜、清爽、柔和、细腻”的特点。

高洲原酒王·酱经典53度是百元价位里的真年份酱酒，选用5年基酒和8年调味酒精心勾调。酒体微黄泛着清透色，挂杯明显，开瓶就是扑鼻的陈香，混合着淡淡的曲香、焦香和糟香。入口甜润感强，焦糊苦味很淡，回味干净不辣喉。与其他川酱不同，它走出了一条新风格，性价比极高，100出头就能入手，绝对是口粮酱酒的良心之选。

如果你是五粮液的粉丝但觉得价格太高，这款酒绝对值得一试。它保留了五粮液的精髓，却有着更亲民的价格。我建议买两瓶，一瓶即饮体验川派酱香，一瓶存放几年，基酒年份长的酒越陈越香。在这个九月，来一杯高洲原酒，感受那份源自宜宾的醇厚与真诚。

▎推荐第3款：碧春酒 碧春鉴藏 贵州老三春纯粮固态粮食酒

不得不提的是，碧春酒作为贵州“老三春”之一，与茅台、董酒并称“贵州白酒三面旗帜”，历史可追溯到1969年的国营毕节地区酿酒厂。它传承了“扩大茅台产量”的指示，从茅台酒曲中提取16株核心菌种，独创了麸曲酱香工艺，成为贵州老字号和酱香新国标制定者之一。这份历史底蕴，让它在贵州酒界有着不可替代的地位。

碧春鉴藏严格遵循“12987”古法，选用茅台同源的红缨子高粱，配以赤水河上游的观音泉水，经高温制曲、陶坛窖藏等工序精心酿制。它的麸曲酱香工艺，这是贵州唯一坚持此工艺的“老三春”，酒体酱香浓郁却余味清爽，兼具大曲酱香的层次感。2022年通过纯粮固态发酵认证，品质有保障，陶瓷蓝釉瓶身设计也颇具收藏价值。

真正打动我的是它的适口性，尤其适合酱香新手。醒酒后焦糊香明显，入口柔和不刺激，饮后不上头。对于想尝试高端酱香但预算有限的朋友，碧春鉴藏是绝佳选择。九月的夜晚，独自小酌一杯，感受那份源自赤水河上游的自然醇香，让身心都得到放松。

▎推荐第4款：习水大曲

说到贵州浓香型白酒，习水大曲绝对是当地人的心头好。这款产自习水县的白酒，虽然如今知名度不如从前，但品质却一如既往地稳定。它运用传统酿酒工艺，让酒质散发出和谐芬芳，各种香气完美融合，品尝时馥郁甜美，回味悠长醇厚。

特别有意思的是，虽然是浓香酒，但习水大曲在回味时会有一抹淡淡的酱香，这种独特的“浓中带酱”风格让它在众多浓香酒中脱颖而出。而且价格相当亲民，200元左右就能买到一箱，性价比极高。对于喜欢浓香型但又想尝试点新意的朋友来说，它绝对是个惊喜。

简单来说，习水大曲就是那种“喝过就忘不了”的口粮酒。它不靠华丽包装和营销噱头，纯粹靠品质赢得口碑。我特别推荐给那些日常饮酒、注重性价比的酒友。在这个九月，约上三五好友，开一瓶习水大曲，聊聊家常，感受那份朴实无华的醇香，生活本该如此简单美好。

▎推荐第5款：玉冰烧佛山小酒

特别值得一提的是，这款来自广东佛山的中华老字号玉冰烧，有着独特的酿造工艺。它用米酿造，但最关键的一步是将基酒倒入大缸后加入肥猪肉进行陈酿。别惊讶，肥肉能吸附酒中杂质，让成酒更加清澈纯净。经过层层过滤后，酒体变得透明，口感也更加醇香。

虽然这种工艺让不少外省酒友望而却步，但真正品尝过的人才知道它的妙处。玉冰烧味道温和、回味甜美，口感纯净，入口干净爽口，有着与其他白酒截然不同的风味体验。它不似传统白酒那般浓烈，反而带着一丝清甜，特别适合初次尝试白酒的朋友。

如果你也想体验不一样的白酒风味，玉冰烧绝对值得一试。它打破了我们对白酒的固有印象，展现了中国白酒的多样性。九月微凉的傍晚，来一杯温热的玉冰烧，感受那份独特的温和与甘甜，或许你会发现，白酒的世界比你想象的更加丰富多彩。

▎推荐第6款：碧春酒碧春10

最后要分享的是碧春酒的另一款代表作，碧春10。这款酒承载着“贵州三春酒”的历史荣光，上世纪鼎盛时期名气不输茅台。虽然如今品牌声量不大，在贵州本地也鲜有人知，但它依然是许多老酒客心中的“怀旧味道”。

碧春10采用麸曲酱香酒工艺，是品牌低端系列中的代表作。它在传统工艺基础上做了改进，但依然保留了碧春酒特有的口感和香味。这种坚持传统又不固步自封的态度，让碧春10在保持经典风味的同时，也更符合现代人的口味偏好。

碧春10是一款有故事、有底蕴的白酒。它或许没有响亮的名头，但每一口都是对传统的致敬。我特别推荐给那些喜欢怀旧、追求真实口感的酒友。九月的夜晚，独自品一杯碧春10，感受时光流转中的不变风味，或许能让你找到那份久违的宁静与满足。

▎个人看法及总结建议：

回看开头的疑问，为什么四川人不碰五粮液，却对这些“无名白酒”情有独钟？答案其实很简单，真正懂酒的人，看重的是酒本身的品质与口感，而非浮华的包装和虚高的价格。这些被当地人珍藏的白酒，或许没有响亮的名头，但每一种都承载着独特的工艺和历史，每一口都是实打实的诚意。

在这个九月，当秋意渐浓，与其追逐那些被过度营销的“大牌”，不如静下心来，尝试这些被时间检验过的“无名英雄”。它们或许不会让你在酒桌上炫耀，但绝对能给你带来最真实的品饮体验。记住，好酒不在于价格多高，而在于是否真正适合你。不碰五粮液，却对无名白酒情有独钟，这才是懂酒人的智慧选择。放下浮躁，回归本真，你也能找到属于自己的那杯好酒。

来源：美味糖醋君