摘要：西贝创始人贾国龙反应强烈，不仅坚决否认使用预制菜，宣布起诉罗永浩，还开放全国门店后厨并推出“罗永浩菜单”。争端迅速升级，双方各执一词，舆论场分裂成两大阵营。
一顿830元的饭，让知名餐饮品牌西贝与网红罗永浩陷入激烈争端，也引发了一场关于餐饮行业透明度的全民大讨论。
“西贝几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了！”9月10日，罗永浩在微博上的这番吐槽，如同一颗火星掉进了干柴堆，瞬间点燃了公众积怨已久的消费情绪。
西贝创始人贾国龙反应强烈，不仅坚决否认使用预制菜，宣布起诉罗永浩，还开放全国门店后厨并推出“罗永浩菜单”。争端迅速升级，双方各执一词，舆论场分裂成两大阵营。
1 .一顿饭引发的风波，罗永浩西贝各执一词月10日，罗永浩发了一条微博：“在西贝吃了顿830元的饭，发现几乎全是预制菜，还那么贵，太恶心了！”这句带着情绪的吐槽，像一颗炸弹扔进了平静的湖面。西贝创始人贾国龙反应激烈：“我们一道预制菜都没有！”不仅起诉罗永浩，还宣布全国门店开放后厨，推出“罗永浩菜单”——点他吃过的菜，不好吃直接退钱。但舆论并未平息，反而愈演愈烈。
2 .预制菜定义成焦点，双方争论不在同一频道西贝的逻辑：根据2024年国家规定，预制菜是“工厂做好、门店加热”的成品。西贝的菜是中央厨房切配好，到店现炒现做，不算预制菜。
消费者的认知：只要不是亲眼看着厨师现切现炒，就是“预制菜”。网友吐槽：“连葱油都是料理包，还敢说现做？”这种认知鸿沟，让西贝的辩解显得苍白。就像网友说的：“你说没用预制菜，可鱼柳保质期18个月，这能算新鲜吗？但消费者通常凭口感和个人体验来判断，觉得是“预制的”、“加热的”，就可能认为自己遇到了预制菜。这种认知上的鸿沟造成了双方各执一词。
3 .西贝生意受影响，一天减少200多万收入事件后，西贝单日收入减少200多万元，北京部分门店外卖订单腰斩。消费者用钱包投票的背后，暴露了三个致命问题：
1. 定价与价值的错位：人均150元，消费者期待的是“现做现炒的烟火气”，结果发现是“复热料理包”，感觉被割韭菜。
2. 公关策略失误：贾国龙从“否认预制菜”到“威胁起诉”，被网友批“傲慢”。开放后厨本是好事，但员工面对镜头手足无措，反而暴露操作不规范。
3. 忽视消费者心理：高价餐厅的客群更在意体验感，一句“不好吃可退”远不如“全程直播烹饪”更有说服力。
4 .罗永浩的动机与策略，流量高手的精准出击流量密码：借热点炒作，直播间人数暴涨，个人IP热度飙升。悬赏10万征集证据，为后续直播带货预制菜铺路？他呼吁“强制标注预制菜”，戳中消费者痛点，获得90%网友支持。
这场骂战，本质是一场“民意绑架商业”的典型案例。罗永浩用舆论压力倒逼行业透明化，而西贝则陷入“自证清白”的泥潭。
5 消费者的真实诉求：我要的不是现炒，是知情权！调查显示：63%的消费者要求餐厅明确标注预制菜；51%的人反对餐馆使用预制菜，即使价格更低。为什么消费者如此敏感？预制菜的添加剂、防腐剂让人担忧；花现炒的钱吃“隔夜菜”，感觉被欺骗；花高价却无法决定吃什么。
6 .西贝会凉凉吗？短期受损长期难说从短期来看，西贝确实受到了明显影响。一天减少200多万元的收入，不是一个小数目标志。但如果西贝能够度过这场危机，长期来看未必会“凉凉”。
西贝不会因为一场骂战消失，但若继续用“傲慢”应对质疑，终将被时代淘汰。这场风波给所有餐饮企业敲响警钟：在信息透明的今天，消费者不是“韭菜”，而是“考官”。
只有把选择权交还给顾客，才能真正赢得市场。争端最终结果难以预测，但可以确定的是，这场风波已经改变了中国餐饮行业的游戏规则。消费者对透明度的要求将成为餐饮企业必须面对的新现实。
无论西贝是否会“凉凉”，所有餐饮企业都不得不重新思考如何在效率、透明度和体验感之间找到一个更好的平衡点。
来源：杨厨寻味记一点号
