摘要：在时长近一个小时的网络直播中， 罗永浩称，西贝称没有预制菜是100%撒谎。 罗永浩在直播中开始逐一剖析西贝使用的原材料。他以媒体拍到的一款西贝后厨使用的海鲈鱼为例，展示了其包装配料表。罗永浩念出，该产品配料中含有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等多种复配水分保持剂，保质

近日， “罗永浩吐槽西贝使用预制菜”事件持续引发关注。 9月12日晚8点30分，罗永浩在多个平台直播回应。

罗永浩：西贝称没有预制菜是100%撒谎

在时长近一个小时的网络直播中， 罗永浩称，西贝称没有预制菜是100%撒谎。 罗永浩在直播中开始逐一剖析西贝使用的原材料。他以媒体拍到的一款西贝后厨使用的海鲈鱼为例，展示了其包装配料表。罗永浩念出，该产品配料中含有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等多种复配水分保持剂，保质期长达18个月。

他据此提出质疑：虽然这条鱼到店时是生的，但经过添加剂的长期腌制保存，已非消费者所理解的“鲜鱼”。他表示，这解释了为何当初吃起来“感觉就是一个预制菜”，并认为食用这种经过深度工业化处理的食材，与大众去餐厅追求新鲜的初衷显然不符。

他表示，自己不反对预制菜，反对的是卖预制菜伪装成不是预制菜。 “有人说我直播间也卖预制菜，这是事实，我们知道卖的是预制菜，也说了是预制菜，这没有任何问题。你买的时候也知道是预制菜，预制菜本身是合法的。”

12日下午，有媒体现场探访了西贝后厨，网友围观现炒海鲈鱼。记者询问：“这个是鲜鱼，还是说是有冻过的？”厨师回应：“冻过的，冻货的配送周期是一周四配，它是有经过腌制的环节。”

随后，网友抽查油炸茄子，厨师拿出“速冻油炸茄子”，厨师表示：这是外卖的一款菜，可以直接使用的，先炒肉，炒完肉把酱兑好，然后加水，然后切绿尖椒等，配菜加上去，然后还有一个焖制。

蔬菜类产品中，有媒体曝光，就连西兰花也不是现场处理的新鲜菜，保质期24个月。

贾国龙：我现在陷入自证循环了

12日下午，西贝创始人、董事长贾国龙接受《中国企业家》杂志采访时说，预制工艺不是预制菜。所有的菜都需要用到预制工艺，需要提前做，无非是在什么状态、用什么原料、工艺、调味品做。越是好的菜越要提前做，出餐效率、标准化程度越高的餐饮企业，预制程度越高。

关于罗永浩在微博上晒出的两个西贝产品，袋装的小牛焖饭牛肉包和椒麻鸡，贾国龙回应：“那是我们去年的一个快餐品牌，叫西贝小牛焖饭与拌面，是跟西贝中央厨房订的货。这个品牌在今年初就关了，还剩下一点尾货，非常少，内部员工消化了一部分，在外卖渠道也处理过一部分，但今年4月最后一批货卖完以后就再也没卖了。你要说它是预制菜，也说得过去。不过从今年5月开始，在西贝，也就是之前的西贝莜面村这个品牌系统中，是完全不存在预制菜的。”

对于此次事件给西贝和自己带来的影响，贾国龙说：“我现在陷入自证循环了。也谈不上痛苦，但有点生气，这事对西贝的伤害已经显而易见。”贾国龙透露：11日和10日所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，今天（12日）我估计会掉200万元到300万元。

据悉，西贝创立于1988年，如今的西贝有370多家直营门店和1.8万多名员工，2023年营收为62亿元。

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编辑：张萌 校对： 李翱

来源：财经大会堂