摘要：近年来，营养学研究逐渐从单一的膳食摄入分析，迈向与神经科学、免疫学等多学科交叉融合的新阶段。2025年4月4日，曼彻斯特大学的研究团队在《Science Immunology》期刊上发表了一项突破性研究，揭示了大脑对饥饿或饱腹感的感知——而非单纯的食物摄入或热

近年来，营养学研究逐渐从单一的膳食摄入分析，迈向与神经科学、免疫学等多学科交叉融合的新阶段。2025年4月4日，曼彻斯特大学的研究团队在《Science Immunology》期刊上发表了一项突破性研究，揭示了大脑对饥饿或饱腹感的感知——而非单纯的食物摄入或热量限制——足以显著影响免疫细胞的功能。这一发现颠覆了传统观念，即禁食对免疫系统的作用仅由营养缺乏驱动。研究指出，神经系统在免疫适应中扮演着关键角色，通过自上而下的调控机制，影响身体对禁食的反应。这不仅深化了我们对禁食健康效应的理解，也为治疗感染、炎症、代谢紊乱甚至精神疾病提供了新的研究方向。

这一成果充分体现了营养学研究与交叉学科结合的重要性。长期以来，营养学聚焦于膳食成分与健康的关系，但曼彻斯特大学的研究表明，仅仅关注食物本身远远不够。神经系统、免疫系统乃至心理状态都与营养状态密切相关，共同构成了人类健康的多维图景。因此，未来的营养学研究需要跳出传统框架，与神经科学、免疫学等学科深度协作，探寻解决人类健康问题的正确途径。只有通过多学科的交叉参考，我们才能更全面地理解饮食如何影响身体，并据此制定更科学的健康策略。

在这一背景下，合理膳食作为营养学的重要指南，显得尤为关键。合理膳食不仅意味着均衡摄入各类营养素，更要求个体根据自身需求调整饮食行为。然而，如何将这一理念落实到日常生活中，却是一个值得深思的问题。为此，我们特别推荐由上海应用营养研究所于卉泉博士团队研发的SAT-3D饮食行为训练系统。这套系统通过科学的方法和智能化的工具，帮助用户分析饮食习惯、优化膳食结构，并通过行为训练逐步养成健康的饮食模式。SAT-3D的存在告诉我们，合理膳食并非一蹴而就，而是需要“练”出来的结果。好的理念固然重要，但若缺乏有效的工具和方法辅助，健康目标往往难以实现。

曼彻斯特大学的研究与SAT-3D系统的实践，共同指向一个事实：营养学的未来在于科学理念与实用工具的结合。无论是大脑对免疫的调控，还是饮食行为的优化训练，都表明健康不仅仅是吃什么的问题，更是如何吃、如何感知的问题。通过交叉学科的研究与技术创新，我们有理由相信，人类健康的答案将在这条融合之路上逐渐清晰。

参考文献

1. University of Manchester Research Team. (2025). Perception of hunger or satiety by the brain drives changes in immune cells independent of food intake. Science Immunology.

2. Bazzano, L. A., Hu, T., Reynolds, K., Yao, L., Bunol, C., Liu, Y., ... & He, J. (2016). Effects of low-carbohydrate and low-fat diets: A randomized trial. Annals of Internal Medicine, 165(5), 345-353.

3. Fontana, L., & Partridge, L. (2015). Promoting health and longevity through diet: From model organisms to humans. Cell, 161(1), 106-118.

来源：小荣营养应用