摘要：麻六记这回可真是捡着个大便宜，那边罗永浩刚跟西贝为预制菜的事儿吵得脸红脖子粗，这边麻六记总厨不声不响就开了个后厨直播，一眼望过去明厨亮灶，案板是案板灶台是灶台，清清爽爽一点儿油污都没有。

麻六记这回可真是捡着个大便宜，那边罗永浩刚跟西贝为预制菜的事儿吵得脸红脖子粗，这边麻六记总厨不声不响就开了个后厨直播，一眼望过去明厨亮灶，案板是案板灶台是灶台，清清爽爽一点儿油污都没有。

调料盒码得那叫一个整齐，每个菜都有自己单独的盒子装，地上干净得反光，十几个厨师清一色白衣白帽白口罩，连女员工的头发都一丝不乱全扎成丸子头，这架势一看就不是临时摆拍，是天天都这样。

他们口号喊得也响亮，道道现炒锅气是王道，这话说的不就是中式炒菜的精髓吗，锅气这东西玄乎得很，它不是味精不是鸡精不是任何调料，就是大火热油瞬间逼出来的那股香气，是预制菜再怎么加热也模仿不来的灵魂，麻六记敢这么喊说明是真有底气。

反观西贝那边，五个人吃八百多块钱还几乎全是预制菜，难怪罗永浩要跳脚骂人恶心，虽然西贝老板觉得罗永浩这不是正常消费者该干的事，还要告他损害商誉。

但这事儿闹大了反而让更多人琢磨起来，我花那么多钱出去吃饭到底吃的是啥，是厨师现炒的热气腾腾的锅气，还是工厂流水线上出来的真空包装加热一下就能上桌的工业品，这区别可大了去了。

麻六记这么一直播简直就像教科书式的示范，你看他们后厨十八个厨师各忙各的，凉菜热菜小吃分得清清楚楚，锅铲碰撞的声音噼里啪啦热闹得跟过年似的，五分钟十分钟菜就端出来了，热腾腾香喷喷，这才是很多人记忆里馆子该有的样子。

也难怪张兰汪小菲能靠着这波意外之流量打场漂亮的翻身仗，从之前账号被封到如今门店越开越多，线上卖得比线下还火，这不是运气好，是人家确实在踏踏实实做事情。

其实餐饮这个行当说到底拼的就是个良心，麻六记能坚持现场采购现场烹饪不用预制菜还卖得不贵，这本身就不容易。

再加上他们员工也争气，老板遇到困难时候没人撂挑子反而更团结了，直播的直播炒菜的炒菜，愣是把危机变成了转机，这可不是哪个网红店学得来的，这是日积月累的真功夫。

现在的人吃饭越来越挑剔了，不仅要好吃还要干净要放心要看得见制作过程，麻六记这波操作正好撞在点子上，让人看到中餐不该是千篇一律的料理包加热，而该是热热闹闹的烟火气。

是厨师手腕一抖甩进锅里的那把葱花刺啦一声爆出来的香气，是端上桌时还滋滋作响的烫口温度，这些东西预制菜永远给不了，而麻六记给了，所以它赢了，赢的一点儿都不侥幸。

来源：相衣