摘要：沈阳，作为东北地区的美食重镇，其饮食文化源远流长。这里不仅融合了满族饮食的质朴豪爽，还深受鲁菜的深厚影响，更有着宫廷菜的精致讲究。而如今，沈阳的餐饮格局愈发多元，高档餐厅如雨后春笋般涌现，成为了北方美食的全新地标。今天，带大家走进沈阳人气最高的六家必打卡高档餐

沈阳，作为东北地区的美食重镇，其饮食文化源远流长。这里不仅融合了满族饮食的质朴豪爽，还深受鲁菜的深厚影响，更有着宫廷菜的精致讲究。而如今，沈阳的餐饮格局愈发多元，高档餐厅如雨后春笋般涌现，成为了北方美食的全新地标。今天，带大家走进沈阳人气最高的六家必打卡高档餐厅，排队也要吃一次，先收藏了！

君汇28位于和平区青年大街288甲沈阳君悦酒店28楼，是沈阳君悦酒店旗下的高端粤菜餐厅，自2016年开业以来，凭借高空景观与位上中餐的精致体验，成为沈阳商务宴请与家庭聚会的标志性场所‌。餐厅以“传统粤菜融合创新技法”为核心，主打位上套餐与定制化服务，兼顾东北本地口味偏好‌。28层高空全景落地窗俯瞰青年公园与城市天际线，包房设计强调私密性，配备独立茶歇区与定制化布置（如生日气球、鲜花装饰）‌，室内装修以简约现代风格为主，深色木质家具与暖色灯光营造雅致氛围‌。人均消费约470元，菜品以粤式经典为基础，融入东北食材与法餐摆盘理念。

推荐菜：火焰松露焗雪花牛肉、招牌脆皮乳鸽黄、君汇特色煎虾饼、刺身、羊排、香辣虾丸子、珍宝蟹等。

招牌菜：火焰松露焗雪花牛肉。
采用雪花牛肉（精选肋眼部位，脂肪纹理均匀）‌、云南黑松露片（现刨）、陈年花雕酒、小圆葱、海盐、黑胡椒碎‌等食材，将雪花牛肉切2.5厘米见方均匀肉粒，表面撒海盐、黑胡椒碎轻腌5分钟‌，黑松露用专用刨刀切片，冷藏保存备用‌。‌将铸铁锅加热至200℃，倒入橄榄油，快速煎牛肉粒至六面焦化（每面约30秒），内部保留粉红色‌，取出牛肉粒静置3分钟，锅中保留油脂煎整个小圆葱金黄‌。牛肉粒回锅，淋入花雕酒与黄油混合液，沿锅边倒入高度白酒，立即点火引发火焰（持续约20秒），火焰熄灭后快速翻炒使酒香渗透‌，关火后趁余温刨入黑松露薄片，利用锅体余热激发松露香气‌。

涟馆西餐厅位于沈河区青年大街恒隆广场沈阳康莱德酒店88层，自开业以来以“东北最高西餐厅”为特色标签，凭借高空景观与高端法餐定位成为沈阳浪漫餐饮地标，主打传统法餐与创新融合菜系，兼具商务宴请与纪念日仪式场景‌。88层高空270°全景落地窗俯瞰盛京夜景，室内设计融合欧式古典与现代元素，以烛光、玫瑰花、气球等打造浪漫氛围；靠窗景观位需提前一周预约，部分餐桌因装饰可能略微遮挡观景视野‌。人均消费约420元，菜品以传统法餐技法为基础，如经典惠灵顿牛排、干式熟成牛排等，同时融入本地食材创意（如山楂巴斯克蛋糕），整体口味偏浓郁醇厚，海鲜类菜品强调鲜活本味‌。

推荐菜：惠灵顿牛排、战斧牛排、什锦海鲜拼盘、肉眼牛排、波士顿龙虾、海鲜沙拉、和牛西冷、香煎肥肝等。

招牌菜：惠灵顿牛排。
采用澳洲菲力牛排（M5级）、帕尔玛火腿、黑松露蘑菇泥、酥皮、鹅肝酱、黄芥末‌等食材。将菲力牛排表面煎至焦化层，刷黄芥末酱增香；蘑菇泥与黑松露碎混合炒制至干爽‌，依次将帕尔玛火腿、蘑菇泥、煎制后的牛排包裹，外层覆盖酥皮并刷蛋液划纹路‌，放入预热220℃烤箱烘烤20-25分钟，酥皮膨胀至金黄酥脆，牛排中心温度控制在52℃（三分熟）‌，出炉后静置5分钟锁住肉汁，搭配红酒酱或黑松露汁，部分版本附加鹅肝酱提升奢华感‌。酥皮层次分明，牛排嫩度与蘑菇泥香气交融，黑松露与帕尔玛火腿赋予复合咸鲜风味‌。

福院位于和平区光荣街55号巷2号，福院是沈阳一家隐于老居民区的高端粤菜私房菜馆，自2021年起以“闹中取静”的新中式风格与精致粤菜闻名，主打商务宴请与家庭聚会场景，凭借独门独院设计与融合东北口味的粤式菜品，成为本地高端餐饮代表之一。餐厅以白色独栋建筑为主体，院内铺设石板小径与绿植花园，室内分为散台区与包房，包房配备落地窗与中式茶歇区，装饰融合千纸鹤、竹林景观等东方美学元素，灯光柔和且私密性极佳。人均消费约350元，菜品以传统粤菜为基础，融入创意摆盘与东北本地食材。例如「玻璃脆皮乳鸽」外酥内嫩，「黑松露珍菌包」菌香浓郁，而「气泡葱油饼」则以空心造型突破传统主食形态，整体口味注重鲜香平衡，部分菜品适配东北偏重口的偏好。

推荐菜：玻璃脆皮乳鸽、烟熏炆火雪花牛肋条、招牌气泡葱油饼、板栗鹅肝、咖喱大明虾、黑松露碌饿等。

招牌菜：玻璃脆皮乳鸽。
采用中山石岐乳鸽（18日龄，净重约300克）、麦芽糖、大红浙醋、白醋（比例1:3:1）、五香粉、盐、姜片、葱段等食材，将乳鸽去内脏后洗净，用腌料均匀涂抹内外，冷藏腌制4小时，沸水淋烫乳鸽表皮至收缩，迅速过冰水保持紧致，脆皮水加热至微稠，均匀刷在乳鸽表面，悬挂通风处晾干8小时。初炸：160℃油温淋炸乳鸽全身至淡黄色（约3分钟），复炸：180℃油温快速淋炸30秒，使表皮呈琥珀色并形成玻璃脆壳，外皮薄脆如玻璃，肉质饱含汁水，五香腌料渗透至骨，咀嚼时脂香与麦芽糖焦香交织。

‌隐庐・宴和堂位于和平区文安路18号丽景花园B2栋，‌成立于2018年，是沈阳文安路别墅区内的代表性高端餐厅，以中式古典风格与茶道文化融合为特色，主打粤菜与江南菜系，定位为“闹市中的文化私飨空间”，注重环境氛围与人文体验‌,餐厅以竹林、竹亭、石子路为核心设计元素，入口处水雾缭绕营造“曲径通幽”的意境；室内采用中日混搭风格，包房以竹木屏风隔断，三楼设有茶室并定期举办茶文化活动，适合商务宴请与纪念日仪式‌。人均消费约450元，菜品以粤式经典与江南创意融合为主，如手撕龙虾仔、文火香烧牛肋肉等，强调食材本味与摆盘艺术，口味清淡鲜香。

推荐菜：文火香烧牛肋条、果木烟熏黑金乳鸽、龙腾四海、红袍茶香大排、阿胶猪蹄、金栗煎虾饼、帝王蟹鱼籽酱沙拉等。

招牌菜：文火香烧牛肋条。
采用澳洲谷饲牛肋排（精选带骨肋排部位，脂肪与瘦肉比例约3:7）食材，将牛肋排切块后冷水浸泡2小时去血水，焯水时加生姜片、料酒去腥，捞出冲洗干净‌，铸铁锅烧热后加橄榄油，牛肋排煎至表面焦化锁住肉汁，取出备用‌，锅内余油爆香干葱头、蒜瓣，倒入秘制酱汁（酱油、红糖、香料熬制）炒出香气，加入牛肋排翻炒均匀‌注入高汤（或清水）至没过肉块，大火烧开后转小火慢炖2.5小时，保持锅内微沸状态‌，中途撇去浮沫，加入少量花雕酒增香，最后30分钟加入红薯泥同炖吸收肉香‌。牛肉软烂不散，纤维间浸润酱香，外层微焦带甜，内层柔嫩多汁。

ONE FULL港式海鲜火锅位于和平区十一纬路95号2-1，2021年开业后迅速成为本地高端港式火锅标杆，以“古董酒家”主题融合港式海鲜火锅与法式服务理念，主打商务宴请、纪念日仪式感场景，被媒体称为“火锅界爱马仕”‌，餐厅独栋双层建筑，一楼为迎宾区，二楼用餐区以红木家具、古董摆件与屏风隔断营造复古氛围，包房配备定制茶歇区，散台采用月光宝盒式灯光设计，开放式玻璃厨房可直观海鲜处理过程，餐桌配备瑞士进口珐琅锅具‌。人均消费约580元，汤底以‌金汤花胶清远鸡锅‌（浓稠胶质）和‌东南亚沙爹椰奶锅‌（微辣椰香）为核心，适配海鲜与肉类涮煮需求‌，食材强调“活鲜现杀”，如东南亚老虎斑上桌时鱼尾仍在摆动，鲍鱼、基围虾均为活养现捞‌，肉类精选澳洲M9和牛、美国安格斯210天谷饲牛肉，搭配潮汕手打丸与广式炸响铃等特色配菜‌。

推荐菜：游水东南亚老虎斑、金汤花胶清远鸡锅、安格斯谷饲牛肉、渤海湾鲍鱼、雪花牛排、丹东墨鱼仔等。

招牌菜：游水东南亚老虎斑。
采用活体东南亚老虎斑（约1.5-2公斤/条）‌、虫草花、红枣、党参、金汤花胶鸡底汤‌等食材，将老虎斑现捞后放血去鳞，保留完整鱼骨，沿脊骨片出两扇净肉，改刀成0.3厘米薄片，鱼头、鱼尾及骨架用于熬粥‌，涮煮‌：鱼片平铺于漏勺，浸入沸腾金汤锅底3秒即卷曲，蘸秘制酱油食用，口感嫩滑如豆腐‌，鱼骨粥‌：剩余鱼骨与珍珠米慢熬20分钟，加入姜丝与香菜末，粥底鲜甜带胶质感‌。鱼肉透光可见纹理，无腥味且自带甘甜，金汤激发海鲜本味，鱼骨粥浓缩精华‌。

茉里观潮位于沈河区大南街般若寺巷16号，沈阳百年四合院建筑群——王树翰府邸内（1894年建成），2021年转型为高端粤菜餐厅，定位“历史建筑中的新中式美学体验”，主打商务宴请与沉浸式文化餐饮场景‌。前院为传统四合院，青石板路与镂空雕花窗棂还原民国风貌，二楼凤凰楼设观景包房，可俯瞰庭院竹林景观，阳光房区域保留原建筑欧式穹顶，绿植环绕的临窗位白天采光通透，夜晚灯光亮起时呈现梦幻光影效果‌。人均消费约600元，以‌创意粤菜‌为核心，融合潮汕生腌、广式啫啫煲、燕鲍翅肚等传统技法，例如「黑松露玻璃乳鸽」创新加入云南野生黑松露提鲜，「龙虾汤鱼翅」用活龙虾熬制金色汤底。

推荐菜：大红袍花椒扣鲜鲍鱼、黑松露乳鸽、珍珠鹅肝、黑天鹅榴莲酥、潮汕生腌蟹膏、酸汤雪花牛肉家烧东海小黄鱼等。

招牌菜：大红袍花椒扣鲜鲍鱼。
采用鲜活三头鲍鱼（每只约200克，带壳处理）‌、陕西大红袍鲜花椒（干湿两用，提供麻香基底）‌等食材，将活鲍鱼撒盐腌制2分钟，30℃温水浸泡后去壳取肉，剔除内脏并清洗表面黑膜，保留完整鲍鱼壳备用‌，鲍鱼肉改十字花刀（深度约1/3），便于入味‌。老盐与八角、香叶入锅，小火翻炒至盐粒微黄（约80-90℃），激发香料气味，焗制后淋入秘制鲍汁，转大火收至汤汁浓稠挂壁，形成“干扣”效果。

沈阳的高端餐饮江湖，既有传统风味的匠心传承，亦有国际美食的创意碰撞。这六家高档餐厅，每一家都有着独特的历史、迷人的环境和令人垂涎欲滴的美食。无论是商务宴请、情侣约会还是家庭聚餐，都能在这里找到最适合的选择。快来沈阳，开启一场舌尖上的奢华之旅吧！

来源：一颗小种子